Monthly Archives: July 2013

Eggplant (Патладжан)

Hi, everyone 🙂

Today I will talk again about a vegetable – the eggplant. In Europe it is mostly known as Aubergine. This plant belongs to the Solanaceae family and it’s originally from India. The eggplant is a cholesterol-free and a very low calorie (24 per 100g) and fats vegetable. It’s rich in dietary fibers and it helps controlling the high blood cholesterol. It’s also rich in vitamin A, C and B complex, Magnesium, Sodium, Manganese, Copper. The eggplant is a good anti-oxidant (contains anthocyanins, which is a potential helper in the fight against cancer and other diseases). After all of the facts above, I would like to tell you this – include the eggplant in your menu and enjoy all of the recipe varieties with it! 🙂

Thank you so much for being with me in my delicious journey 🙂

20130730-122847.jpg

20130730-122912.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес отново ще говоря за зеленчук – за патладжана. Това растение принадлежи към семейтво Картофови и идва от Индия. Патладжанът не съдържа никакъв холестерол, много нискокалоричен е (24 калории на 100г) и съдържа много малко количество мазнини. Богат е на фибри и помага за понижаване на високия холестерол. Също така е богат на витамин A, C, B комплекс, Магнезий, Натрий, Манган, Мед. Патладжанът е добър анти-оксидант (съдържа антоцианин, който помага в борбата с рака, както и с други болести). След всички факти по-горе, бих искала да добавя само едно – включете патладжана в менюто си и се наслаждавайте на множеството рецепти с него 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , | Leave a comment

Zucchini with mozzarella and parmigiano

Hi, everyone 🙂

Today I would like to present you a very favourite meal of mine – zucchini with mozzarella and parmigiano 🙂

Ingredients for 4 portions:

4-5 zucchini
800g tamatoes (fresh or preserved)
400g mozzarella
50g parmigiano
3-4 gloves garlic
9-10 leaves basil
Olive oil
Salt
Pepper

How to prepare it?

Cut the zucchini into pieces, put them in a large baking dish, add olive oil, salt and pepper. At the same time put the tomatoes in a pan, add the garlic, olive oil, salt, pepper and the basil and prepare the sauce. When the sauce is ready, add it at the zucchini. On the top put the mozzarella (cut into small pieces) and the grated parmigiano. Leave it 10-15 minutes in the oven and dish is ready 🙂

Thank you so much for being with me in my delicious journey 🙂

20130730-121632.jpg

20130730-121828.jpg

20130730-121929.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес бих искала да ви представя едно от любимите си ястия – тиквички с моцарела и пармезан 🙂

Съставки за 4 порции:

4-5 тиквички
800г домати (пресни или от консерва)
400г моцарела
50г пармезан
3-4 скилитки чесън
9-10 листа босилек
Зехтин
Сол
Пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквичките на кубчета, поставете ги в тава, овкусете със зехтин, сол и пипер и ги сложете в загрята фурна. В същото време изсипете доматите в тиган, добавете чесъна, босилека, сол, пипер и зехтин и пригответе соса. Когато той е готов, изсипете го при тиквичките. Отгоре подредете
чъсчетата моцарела и настъргания пармезан. Оставете във фурната още 10-15 минути и ястието ви е готово 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: | 2 Comments

Salad of raw zucchini

Hi, everyone 🙂

I have a very simple recipe today for you – a salad of raw zucchini 🙂 It’s good as a part of more comlpicated menu, or alone as light dinner or brunch.

Ingredients for 2 portions:

2 zucchini
2-3 stalks onion or leek (depending on the season)
2 slices of bread
50 g pumpkin seeds or pine nuts (what you prefer)
50-70 g cherry tomatoes
50 g feta cheese
Olive oil
Salt
Pepper
Basil
Thyme

How to prepare it?

Use a peeler for the zucchini to cut it into very thiny pieces. At the same time cut the bread into pieces and bake it with the basil and the thyme, olive oil, salt and pepper. Bake in an empty pan the nuts. Cut into small pieces the onion/leek, the cherry tomatoes, and feta cheese. Mix everything together. Add the salt, pepper and olive oil. Now you are ready to enjoy your salad 🙂

Thank you so much for being with me in my delicious journey 🙂

20130728-135223.jpg

20130728-135315.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Имам много лесна рецепта за вас днес -салата от сурови тиквички 🙂 Тя може да бъде част от по-сложно многостепенно меню или да я хапнете самостоятелно като лека вечеря или брънч.

Съставки за 2 порции:

2 тиквички
2-3 стръка пресен лук или праз в зависимост от сезона
2 филийки хляб
50г тиквени семки или кедрови ядки
50-70г чери доматки
50г сирене (аз лично предпочитам овче)
Зехтин
Сол
Черен пипер
Босилек
Мащерка

Начин на приготвяне:

Използвайте белачка за да нарежете тиквичките на много тънки парчета. В същото време нарежете хляба и го препечете заедно с босилека и мащерката и овкусете със зехтина, солта и пипера. Изпечете в празен тиган и ядките. Нарежете наситно чери доматките, лука/праза и сиренето. Смесете всичко и овкусете със зехтина, солта и пипера. Вече сте готови да се наслаждавате на салатата си 🙂

Благодаря ви много, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , | 1 Comment

Zucchini (Тиквички)

Hi, everyone 🙂

Today I’m gonna talk about one very summer vegetable – zucchini.

The zucchini are very suitable for our summer menu. They come originally from Central America and they belong within the Cucurbitaceae (cucurbita-pepo) family. Zucchini is a very low calorie vegetable (17 per 100g) and is cholesterol free. This makes it perfect for a healthy diet. They have anti-oxidant value and help reducing the blood pressure. Zucchini have very high amount of Dietary fibers, Vitamin A, B6, C, Thiamin, Folates, Zink, Iron, Manganese, Magnesium, Phosphorus, Pyridoxine, Riboflavin, carotene and so on.

They can be eaten raw, boiled, baked and fried. I would like to advise you to include it into your daily summer menu and to consume it often 🙂 Moreover, zucchini are really delicious 🙂

Thank you so much for being with me in my delicious journey 🙂

20130723-095341.jpg

20130723-095423.jpg

20130723-095507.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес ще говоря за един много летен зеленчук – тиквичките.

Тиквичките са много подходящи за нашето лятно меню. Те идват от Централна Америка и са от семейтвото на Тиквите. Тиквичките имат много ниско съдържание на калории (17 на 100г) и не съсържат холестерол. Това ги прави перфектни за включването им в нашата здравословна диета. Те са добри анти-оксиданти и помагат за сваляне на кръвното налягане. Тиквичките имат високо съдържание на фибри, витамини A, B6, C, тиамин, цинк, желязо, манган, магнезий, фосфор, пиридоксин, рибофлавин, каротин и други.

Те могат да се консумират сурови, сварени, изпечени или пържени. Бих искала да ви посъветвам да ги включите в ежедневното си меню и да ги консумирате често 🙂 Освен това, тиквичките са и много вкусни 🙂

Благодаря ви много, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , | Leave a comment

Bruschetti with tuna

Hi, everyone 🙂

Today I have a very simple, healthy and delicious recipe for you. You can prepare it for breakfast, brunch or light dinner with friends 🙂

Bruschetti with tuna

4 tomatoes
1 can of tuna
100g sheep cheese
4-5 gloves of garlic
8-9 leaves of basil
Salt
Pepper
Olive oil
Bread

How to prepare it?

Peel the tomatoes. Cut into small pieces the tomatoes, garlic and basil. Crumb the cheese and add it. Add the tuna, salt, pepper and olive oil. Bake the bread with a little olive oil and garlic. And now your bruschetti are ready 🙂

Buon appetito and thank you so much for being with me in my delicious journey 🙂

20130721-105746.jpg

20130721-105815.jpg

20130721-105853.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес имам много лесна, здравословна и вкусна рецепта за вас. Можете да я приготвите за закуска, брънч или лека вечеря с приятели.

Брускети с риба тон

4 домати
1 консерва риба тон
100г овче сирене
4-5 скилитки чесън
8-9 листа босилек
Сол
Черен пипер
Зехтин
Хляб

Начин на приготвяне

Обелете доматите. Нарежете на ситно доматите, чесъна и босилека. Натрошете сиренето и рибата тон и ги добавете. Овкусете със солта, пипера и зехтина. Препечете хляба с малко зехтин и чесън. Брускетите ви са готови 🙂

Добър апетит и ви благодаря, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Leave a comment

The Mussels farm

Hi, everyone 🙂

A brief Hello from the Bulgarian coastline!!! Right now I am in a lovely place, called Dalboka (near the town of Kavarna) where a mussel farm is situated. Here I’ve tried few really delicious things – fish soup, stuffed peppers with mussels and rice, grilled mussels on a spit, coated mussels on a spit, and, of course, all this needs a good beer 🙂

Thank you so much for being with me in my delicious journey and have a wonderful weekend 🙂

20130720-105712.jpg

20130720-105643.jpg

20130720-105824.jpg

20130720-105846.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Бързо Здравей от българското черноморие, където се намирам в момента! Бих искала да споделя с вас за едно място, което посетих – мидената ферма в областта Дълбока, близо до Каварна. Тук опитах някои много много вкусни неща като рибена чорба, пълнени чушки с ориз и миди, мидени шишчета на скара, панирани мидени шишчета и, разбира се, всичко това върви чудесно с хубава бира 🙂

Благодаря ви много, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂 Пожелавам ви един невероятен уикенд 🙂

Categories: travelling | Tags: | 2 Comments

Spaghetti with shrimps

Hi, everyone 🙂

Today I would like to share with you one really favorite recipe of mine:

Spaghetti with shrimps

Ingredients for 4 portions:

400g spaghetti (or another type of pasta which you prefer)
800g tamotoes (preserved or fresh)
300g shrimps
3 gloves of garlic
1 hot pepper
8-9 leaves of bazil
Salt
Pepper

How to prepare it?

Boil the pasta according to the instructions. While the pasta is boiling, take another pot and put a little olive oil in it. Fry in the pot the hot pepper and the garlic till they become gold. After that add the tomatoes. In 7-8 minutes add all the spices (salt, pepper, basil). In a few minutes add the shrimps too. And the sauce is ready 🙂 Now mix it with the boiled pasta, decorate it with fresh basil leaves, and the meal is ready to be served 🙂 Buon appetito 🙂

And thank you so much for being with me in my delicious journey 🙂

 

20130718-163210.jpg

20130718-163248.jpg

20130718-163343.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес бих искала да споделя с вас една наистина любима рецепта:

Спагети със скариди

Необходими съставки за 4 порции:

400г спагети (или друг вид паста, който предпочитате)

800г домати (консервирани или пресни)

300г скариди

3-4 скилитки чесън

1 люта чушка

8-9 листа босилек

Сол

Черен пипер

 

Как се приготвя?

Сварете пастата според инструкциите. Докато пастата се вари, вземете друг тиган и сипете в него зехтин. Изпържете в зехтина лютата чушка и чесъна до златисто. След това добавете доматите. След 7-8 минути добавете всички подправки (сол, черен пипер, босилек). След няколко минути добавете и скаридите. И ето, че сосът е готов 🙂 Сега го смесете с вече сварените спагети, гарнирайте с пресен босилек и ястието е готово за сервиране 🙂 Добър апетит 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: | Leave a comment

Tomatoes (Домати)

Hi, everyone 🙂

Today I’m gonna talk about something that I love, something that I always cook with, something really healthy – yes, you guessed right – I am talking about tomatoes 🙂 For me this is the most logical first “hero of the week”.. Here I will give you some information about it (without any pretension for completeness).

The tomato is a fruit mostly used as vegetable, which is originally from Central America. Nowadays it is presented in every national cuisine all around the world. All dieticians and nutritionists advise us to include it in our everyday diet because of its healthy benefits. It is an excellent source of vitamins (such as A, E, C, K, Thiamin and so on), minerals (such as Calcium, Iron, Magnesium, Zink…), antioxidants and dietary fiber. It contains the flavonoid antioxidant Lycopene, which protects our skin from ultra-violet (UV) rays and skin cancer. The tomato is a cholesterol free plant, that’s why is suitable for every diet. Even when it is cooked, it is still healthy enough. 🙂 That is why I want to add one more thing – eat tomatoes in every possible way you can think of, add it to your everyday menu and take the advantages of all of its benefits 🙂

Thank you so much for being with me in my delicious journey 🙂

20130715-201438.jpg

20130715-201501.jpg

20130715-201520.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес ще говоря за нещо, което обичам, нещо, с което винаги готвя, нещо наистина здравословно – да, правилно предположихте – говоря за доматите 🙂 За мен това е най-логичната първа публикация в секцията „Герой на седмицата”.. Тук ще споделя с вас информация за доматите (без никакви претенции за изчерпателност).

Доматът е плод, използван и познат най-вече като зеленчук, който е дошъл по нашите земи от Централна Америка. В наши дни той се използва в почти всички национални кухни. Всички диетолози и специалисти по храните съветват да го включим във всекидневната си диета заради здравословните му ползи. Доматът е отличен източник на витамини (като А, E, C, K, Тиамин..), минерали (като Калций, Желязо, Магнезий, Цинк..), антиоксиданти и фибри. Съдържа също така и флавоноидния антиоксидант Ликопен, който защитава кожата ни от ултра-виолетовите лъчи и от рак на кожата. Доматът е растение без съдържание на холестерол, което го прави подходящ за всяка диета. Дори и сготвен, той продължава да бъде също толкова здравословен 🙂 Затова искам да добавя само още едно нещо – яжте домати под най-различни форми и варианти, добавете ги към ежедневното си меню и се радвайте на ползите от тях 🙂

Благодаря ви много, че сте с мен в моето вкусно пътешествие! 🙂

Categories: hero of the week | 2 Comments

The Spanish experience 2

Hi, everyone 🙂

I just came back from my spanish trip and I decided to share with you a little more about it.
One of the things we really have to mention is Tortilla Espanola. So simple, but so good – it is made of eggs, patatoes and onion. It can be eaten in every part of the day and it’s served also as tapas.
Another thing I really liked is the typical spanish breakfast – toasted bread with grated tomatoes and olive oil. I am planning to keep eating it in Bulgaria too, because I found it nutritive and full of vitamins 🙂
The last thing I have to mention is the well known Jamon. An amazing ham, made of the butt of a wild boar.
That’s all from my trip in Spain. I want to say only that I can’t wait to be back in this sunny country 🙂

Thank you so much for being with me in my delicious journey 🙂

20130713-154614.jpg

20130713-154640.jpg

20130713-154656.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Тъкмо се завърнах от пътуването си до Испания и реших да споделя с вас още малко за него.
Едно от нещата, които задължително трябва да споменем, е Тортия Еспаньола. Толкова лесно, но толкова вкусно ястие, направено от яйца, картофи и лук. Може да се яде по всяко време на деня, също така се сервира и като тапас.
Друго нещо, което много харесах, е типичната испанска закуска – препечен хляб, намазан с настъргани домати със зехтин. Мисля, че ще продължа да си хапвам тази закуска и в България, тъй като е много хранителна, пълна с витамини и вкусна 🙂
Последното нещо, което ще споменем, е популярният Хамон – невероятна шунка, направена от бута на диво прасе.
Това е всичко от моето пътуване до Испания. Само ще добавя, че нямам търпение да се върна отново в тази слънчева страна 🙂

Благодаря ви много, че сте с мен в моето вкусно пътешествие! 🙂

Categories: Spain, travelling | Leave a comment

The Spanish experience

Hello, everyone 🙂

After 4 days in Spain I have tried
different traditional meals. And here I would like to share what I liked about them.
Of course, the first one is the famous Paella 🙂 I was really surprised to learn that Paella is not made only by seafood, but it is actually a rice meal made in a special pot. The Paella I tried was made by rice and a lot of vegetables (any type you can think of such as pappers, mushrooms, beans, onion, garlic, cauliflower etc.) and it was really delicious and 100% healthy 🙂 It was served with a very typical salad called Misto made by lettuce and iceberg, tomatoes, carrots, onion, marinated garlic, avocado and olives, of course 🙂
Other interesting thing I tried is Eggplant with honey. It is a very typical meal of Andalucia. And a very simple one – fried eggplants covered with honey – an unexpected, but very good combination 🙂 At the end, we can’t miss to mention also the well known Sangria..
That’s it from Spain up to now 🙂 Soon I will share with you more about my trip and the food I tried during it.

Thank you so much for being with me in my delicious journey 🙂

20130708-114903.jpg

20130708-114939.jpg

20130708-115035.jpg

20130708-115236.jpg

Здравейте, приятели 🙂

След 4 дни в Испания успях да опитам различни традиционни ястия. И бих желала да споделя кои от тях харесах.
Разбира се, първото е всеизвестната Паеля. Бях изненадана да науча, че Паелята не се приготвя задължително с морски дарове и риба, а всъщност е ястие с ориз, което се приготвя в специален съд. Паелята, която аз опитах, беше приготвена от ориз и зеленчуци (всички, за които можете да се сетите, като чушки, гъби, боб, лук, чесън, карфиол и др.). Беше доста вкусна и, разбира се, здравословна 🙂 Беше сервирана с типична салата – Мисто, направена от зелена салата, домати, моркови, лук, маринован чесън, авокадо и маслини 🙂
Друго интересно нещо, което опитах, е патладжан с мед. Ястието е типично за района на Андалусия и е много лесно – пържени патладжани, покрити с мед – неочаквана, но много добра комбинация 🙂 И накрая, не можем да пропуснем да споменем добре познатата Сангрия..
Това е всичко от Испания за сега. Скоро ще споделя още подробности от пътуването си и храната тук 🙂

Благодаря ви много, че сте с мен в моето вкусно пътешествие! 🙂

Categories: Spain, travelling | Leave a comment

Blog at WordPress.com.