Monthly Archives: September 2013

Fried apples with ice-cream

Hi, everyone 🙂

Our second recipe this week is again a dessert – Fried apples with ice-cream 🙂

Ingredients for 4 portions

3 apples (sweet-sour)
1 egg
4 tablespoons flour
2 tablespoons sugar
1 pinch of cinemon
Sunflower oil
30-40 ml sparkling water
Ice-cream and honey for serving

How to prepare it?

Peel the apples, slice them and clean them. Put together in a bowl the flour, the sugar, the egg, the cinemon and the sparkling water and mix them well. Put each piece of apple in the egg-flour mix and fry it in hot sunflower oil. Use kitchen paper to reduce the oil of the ready apple pieces. Serve with honey and ice-cream. The dessert is ready 🙂 Enjoy it!

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20130929-185633.jpg

20130929-185725.jpg

20130929-185818.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Втората ни рецепта тази седмица отново е десерт – Пържени ябълки със сладолед 🙂

Продукти за 4 порции:

3 ябълки (сладко-кисели)
1 яйце
4 лъжици брашно
2 лъжици захар
1 щипка канела
Слънчогледово олио
30-40мл газирана вода
Сладолед и мед за сервиране

Начин на приготвяне:

Обелете ябълките, нарежете ги на шайби и ги почистете от семките. Сложете в купа брашното, захарта, канелата и газираната вода и разбъркайте добре. Натопете всяко парче ябълка в сместа и го изпържете в сгорещеното олио. Използвайте кухненска хартия, за да попиете излишното олио от готовите ябълкови парчета. Сервирайте с мед и сладолед. Десертът е готов, наслаждавайте му се 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Advertisements
Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Apple crumble

Hi, everyone 🙂

If you are not that good in making desserts (just like me), this one is for you – Apple crumble. It is so easy to prepare, so that you can’t make a mistake 🙂

Ingredients:

1 kg apples (choose sweet and a little sour)
1 cup flour
1 cup oat flakes
1 cup and 2 table spoons sugar
100 g butter (soft)
1/2 orange peel
1 teaspoon cinemon
1 pinch of salt
2 tablespoon walnuts
100 ml cream

How to prepare it?

Mix the flour, the oat flakes, the cup of the sugar and the salt. Add the butter and knead well till it forms crumbs. At the same time peel the apples and dice them. Sprinkle with the sugar spoons, the grated orange peel and the cinemon. Add the crumbs and sprinkle with the walnuts. Bake for 35-40 minutes in preheated oven (180 degrees). Serve with the cream.
I hope you will enjoy this recipe as much as I did 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20130926-132924.jpg

20130926-132938.jpg

20130926-132952.jpg

20130926-133004.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Ако не сте много добри в правенето на десерти (също като мен), този е точно за вас – Ябълков крамбъл. Толкова е лесно да се приготви, че няма къде да сгрешите 🙂

Продукти:

1кг ябълки
1 чаша брашно
1 чаша овесени ядки
1 чаша и 2 лъжици захар
100г масло (меко)
1/2 портокалова кора
1 чаена лъжичка канела
1 щипка сол
2 лъжици орехови ядки
100мл сметана

Начин на приготвяне:

Смесете брашното, овесените ядки, чашата захар и солта. Добавете маслото и започнете да мачкате сместа докато не стане на трохи. В същото време обелете ядълките и ги нарежете на кубчета. Поръсете ги с двете лъжици захар, настърганата портокалова кора и канелата. Добавете получилите се трохи и поръсете с орехите. Печете 35-40 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Сервирайте със сметаната.
Надявам се, че ще се насладите на рецептата също толкова, колкото и аз 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | Leave a comment

Apples (Ябълки)

Hi, everyone 🙂

Happy about it or not, the Autumn is here… But for us – the food lovers, this is a good news 🙂 The Autumn is really rich on fruits and vegetables. This week we are going to cook with Apples (not only Autumn fruit, it is an all year fruit, but it always reminds me on Autumn).
The Apple is one of the healthiest and easy to find fruits. It is originaly from Central Asia and belongs to the Rosaceae family. The Apple is low in calories (65 per serving portion of 125 g), fat-free, cholesterol-free and sodium-free. It is an excellent source of dietary fibers, Vitamin C and Potassium. The Apples are good source also of Vitamin K, B6, Copper, Magnesium, Manganese and Phytosterols. They have so many health benefits, so different researches present new ones almost every day. The Apples boost our immune system, they are heart-friendly and reduce the cholesterol, protect our brain and keep away Alzheimer and Parkinson. They are excellent anti-oxidants, decrease the risk of diabetes and cancer, protect our teeth and make them whiter. These are not all of the health benefits, there are so much more…
There is a proverb that says: “One apple a day keeps the doctor away” and I totally agree with it 🙂
So, let’s include it to our everyday menu 🙂

Thank you so much for being with me in my delicious journey 🙂

20130924-215157.jpg

20130924-215213.jpg

20130924-215226.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Радваме се или не, есента вече е тук. Но за нас – любителите на храната, това е добра новина. Есента е наистина богата на плодове и зеленчуци 🙂 Тази седмица ще готвим с Ябълки (не само есенен, а целогодишен плод, но винаги ми напомня за есента).
Ябълката е един от най-здравословните и лесни за откриване плодове. Идва от Централна Азия и принадлежи към семейство Розоцветни. Ябълката има ниско съдържание на калории (65 на порция от 125г), не съдържа мазнини, холестерол и натрий. Отличен източник е на фибри, Витамин С и Калий. Ябълките са добър източник и на Витамин К, В6, Мед, Магнезий, Манган и Фитостероли. Имат толкова много здравословни ползи, че различни изследвания представят нови ползи почти всеки ден. Ябълките засилват имунната ни система, благоприятни са за сърцата ни, намаляват холестерола, защитават мозъка ни и държат настрана болести като Алцхаймер и Паркинсон. Отличен антиоксидант са, намаляват риска от диабет и рак, защитават зъбите ни и ги избелват. Това съвсем не са всички здравословни ползи от ябълките… Има една поговорка, която казва: “Една ябълка на ден, държи доктора настрана” и аз съм напълно съгласна с нея 🙂
Така че, нека да включим ябълките в менюто си 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , , | Leave a comment

Ciabatta with rosemary and olives

Hi, everyone 🙂

Today we will bake bread 🙂 But a special one – Ciabatta with rosemary and olives.

Ingredients for 8 small ciabattas:

300 g flour
300 g corn flour
1/2 yeast (15 g)
50 g black olives cut into small pieces
4-5 sprigs rosemary cut
Salt
Olive oil

How to prepare it?

In a teacup put the yeast in hot water and leave it for few minutes. At the same time mix the flour, the corn flour and a teaspoon of the salt. Then add the water with the yeast and start kneading. Add the olive oil, the olives and the rosemary and keep kneading. If it is necessary add flour or water till the dough is smooth and hard enough. Leave it covered to rest for 30 minutes. Then separate the dough into 8 pieces and form 8 rectangles. Put them in a baking dish and leave them to rest for 10 more minutes. Spread olive oil on the bread and bake for 40 minutes or till becomes gold in preheated oven (180 degrees). For crispy crust add fireproof bowl with water under the baking dish while baking. Enjoy the tasty bread 🙂

Thank you for being with me in my delicous journey 🙂

20130921-190927.jpg

20130921-191007.jpg

20130921-191040.jpg

20130921-191110.jpg

20130921-191144.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес ще печем хляб 🙂 Но ще бъде специален – Чабата с розмарин и маслини.

Продукти за 8 хлебчета:

300г бяло брашно
300г царевично брашно
1/2 кубче мая (15г)
50г черни маслини нарязани
Розмарин нарязан
Сол
Зехтин

Начин на приготвяне:

Първо, сложете маята в чаша топла вода и я оставете така няколко минути (докато шупне). През това време смесете брашното, царевичното брашно и една чаена лъжица сол. Добавете водата с маята и започнете да месите. Добавете зехтин, маслините и розмарина и продължавайте да месите. Ако е необходимо, добавете още брашно или вода, докато не се получи гладко и достатъчно твърдо тесто. Покрийте го и го оставете да почива 30 минути. След това разделете тестото на 8 части и оформете правоъгълните хлебчета. Поставете ги в тава и ги оставете още 10 минути да починат. Печете в предваритвлно загрята фурна (180 градуса) за около 40 минути или до златисто. За да се получи хрупкава коричка, сложете огнеопорен съд с вода под тавата докато печете. Наслаждавайте се на ароматните хлебчета 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Chicken with bacon and rosemary

Hi, everyone 🙂

Our first recipe this week is not vegetarian (for the first time in the blog)!!! We are going to cook chicken today – Chicken with bacon and rosemary 🙂

Ingredients for 4 portions:

4 chichen legs
100 g bacon
8-9 gloves garlic
6-7 sprigs rosemary
1-2 hot peppers
1 glass of white wine
Olive oil
Salt
Pepper
Flour

How to prepare it?

Season the chicken legs with the salt, the pepper and the flour and fry them for 2 minutes each side in olive oil. Arrange over the chicken the bacon, the whole gloves garlic, the cut hot peppers and the rosemary. Cover the pot and leave it for 35-40 minutes (reduce the heat a little bit). Then add the wine and cook for another 5-10 minutes and the dish is ready 🙂 Serve with potatoes. Buon appetito!

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20130919-215350.jpg

20130919-215413.jpg

20130919-215435.jpg

20130919-215457.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Първата ни рецепта тази седмица не е вегетарианска (за първи път в блога)!!! Днес ще готвим пилешко – Пиле с бекон и розмарин 🙂

Продукти за 4 порции:

4 пилешки бутчета
100г бекон
8-9 скилитки чесън
6-7 клончета розмарин
1-2 люти чушки
1 чаша бяло вино
Зехтин
Сол
Пипер
Брашно

Начин на приготвяне:

Поръсете пилешкото със сол, пипер и брашно и го запържете за около 2 минути от всяка страна в силно загрят зехтин. След това подредете отгоре бекона, целите скилитки чесън, нарязаните люти чушки и розмарина. Похлупете тенджерата с капак и оставете да се готви на малко по-бавен огън около 35-40 минути. След това махнете капака и добавете чашата вино. Гответе още 5 минути и ястието е готово 🙂 Сервирайте с картофи. Добър апетит!

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Rosemary (Розмарин)

Hi, everyone 🙂

This week we are going to cook with a wonderful smelling herb – Rosemary 🙂

The rosemary is a tipical mediterranean herb that belongs to the Labiatae family.
The plant is low in calories and fats. It contains Vitamin A and C, Iron and Manganese. It’s rich on dietary fibers. The rosemary contains Phytosterols as well.
It also has numerous health benefits.
The rosemary stimulates the immune system and helps the blood circulation. It also helps against asthma attacks thanks to its anti-inflammatory compounds. It improves the concentration and digestion. Thanks to its essential oils the plant has rubefacient, anti-allergic, anti-septic and anti-fungal properties.
All this means, that adding rosemary to our dishes doesn’t make them only more delicious, but also healthier 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20130917-182848.jpg

20130917-182926.jpg

20130917-182958.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Тази седмица ще готвим с една невероятно ухаеща подправка – Розмарин.
Розмаринът е типична средиземноморска подправка и принадлежи към семейство Устноцветни.
Растението има ниско съдържание на калории и мазнини. Съдържа Витамин А и С, Желязо и Манган. Богат е на фибри, съдържа и фитостероли.
Розмаринът има и множество здравословни ползи. Стимулира имунната система и помага на циркулацията на кръвта. Също така помага срещу астматични пристъпи благодарение на противовъзпалителните си съединения. Подобрява концентрацията и храносмилането. Благодарение на своите етерични масла, растението има затоплящ, противоалергичен, антисептичен и противогъбичен ефект.
Всичко това означава, че добавяйки розмарин към нашите ястия не ги правим само по-вкусни, но и по-здравословни 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , | Leave a comment

Stuffed peppers with rice and mushrooms

Hi, everyone 🙂

Today I will share with you a favourite recipe of mine – Stuffed peppers with rice and mushrooms 🙂

Ingredients for 6 portions:

14-15 green bell peppers
400 g rice
1 onion
4 gloves garlic
3-4 carrots
250 g mushrooms
2 tomatoes (peeled)
2 potatoes (peeled)
1 teaspoon paprika
Parsley
Dill
Salt
Pepper

How to prepare it?

First, clean the rice. Dice all the vegetables. Fry the mushrooms with a little sunflower oil. Then, in another pot, put the onion and the garlic in sunflower oil and cook. In 2-3 minutes, add the carrots. When they are almost ready, add the paprika and after half a minute add rhe tomatoes. When the vegetables left only in oil, add the rice till it looks like glass. Season with salt, pepper, parsley and dill. Then add 2 tea glasses hot water. When the water is absorbed, the mix is ready. Then clean the bell peppers but leave them whole. After that you can start stuffing the peppers with the rice. Close every pepper with a slice of potato. Cover the peppers with hot water. Bake 45-50 minutes and then throw the rest of the water. The peppers are ready 🙂 You can serve them with yoghurt.

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20130915-151615.jpg

20130915-151628.jpg

20130915-151640.jpg

20130915-151654.jpg

20130915-151716.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес бих искала да споделя с вас една много любима моя рецепта – Пълнени чушки с ориз и гъби 🙂

Продукти за 6 порции:

14-15 зелени сладки чушки
400г ориз
1 глава лук
4 скилитки чесън
3-4 моркова
250г гъби
2 домата (обелени)
2 картофа (обелени)
1 чаена лъжица червен пипер
Магданоз
Копър
Сол
Пипер

Начин на приготвяне:

Първо, изчистете ориза. Нарежете зеленчуците. Изпържете гъбите в малко слънчогледово олио. В друга тенджера сложете лука и чесъна с няколко лъжици слънчогледово олио и гответе. След 2-3 минути добавете морковите. Когато поомекнат, добавете червения пипер, след половин минута и доматите също. Когато зеленчуците останат само на мазнина, добавете и ориза и бъркайте докато не заприлича на стъкло. Овкусете със солта, пипера, магданоза и копъра. След това сипете две чаени чаши гореща вода. Щом водата се абсорбира, сместа е готова. Изчистете чушките, но запазете цялостта им. След това можете да започнете да ги пълните с ориза. Затворете всяка чушка с резен картоф. Покрийте чушките с вряла вода и печете 45-50 минути и изхвърлете излишната вода. Чушките са готови 🙂 Можете да сервирате с кисело мляко.

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , | Leave a comment

Noodles with bell peppers and cashew

Hi, everyone 🙂

Our first recipe this week is an asian one – Noodles with bell peppers and cashew 🙂

Ingredients for 3 portions:

3 red bell peppers
3 green bell peppers
2 mushrooms (Agaricus)
1 stalk leek
1 onion
1 tomato (peeled)
3 gloves garlic
60-70 g cashew
Chili
Curry
Soya sauce
Sunflower oil
Pepper
Salt

First, dice all the vegetables. Fry the mushrooms with a tablespoon of sunflower oil, salt and pepper. When they are ready, put them in a plate. In the same pan fry in sunflower oil the peppers, the onion, the garlic and the leek with a tablespoon of the curry and a little chili till tender. At the same time put the noodles in hot water. Then add the cashew and around 30 ml of the soya sauce in the pan. In few minutes add the tomatoes and the mushrooms. Then add 2-3 tablespoons of the hot water. Put the noodles in the pan too. In 3-4 minutes the dish is ready! Enjoy it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20130913-214459.jpg

20130913-214534.jpg

20130913-214614.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Първата ни рецепта тази седмица е азиатска – Нудълс с чушки и кашу 🙂

Продукти за 3 порции:

3 червени сладки чушки
3 зелени сладки чушки
2 печурки
1 стрък праз
1 глава лук
1 домат (обелен)
3 скилитки чесън
60-70г кашу
Чили
Къри
Соев сос
Слънчогледово олио
Сол
Черен пипер

Първо, нарежете всички зеленчуци. Изпържете гъбите в една лъжица слънчогледово олио, сол и пипер. Когато са готови, извадете ги в чиния. В същия тиган запържете в слънчогледовото олио чушките, лука, чесъна и праза с една лъжица къри и малко чили докато не поомекнат. В същото време сложете нудълсите в гореща вода. Добавете кашуто и около 30мл соев сос в тигана. След няколко минути добавете и доматите и гъбите. След това сипете 2-3 лъжици гореща вода при зеленчуците. Сложете и отцедените нудълси в тигана. След 3-4 минути яденето е готово! Наслаждавайте му се 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | Leave a comment

Bell Peppers (Сладки чушки)

Hi, everyone 🙂

Our this week’s hero is an excellent source of vitamins and minerals – The Bell (Sweet) Pepper 🙂 The bell pepper is originally from Mexico and other Central America regions. They belong to Solanaceae family. There are many varieties of the bell pepper and we can find them in many different colors, such as green, orange, red and yellow. The color shows different stages of maturity which depends on the sunrays, which the plants receive.

The different colored pepper contain different amount of vitamins and minerals. But all of them are free of fats and low in calories. Also all of them are rich of anti-oxidants and Vitamin C (the red once have two times more than the green once). In addition, they are high in anti-oxidant flavonoids such as α and β Carotenes, Lutein, Zea-xanthin, and Cryptoxanthin. They protect the body for injuries and help to lower the stress. The bell peppers have good levels of Vitamin A and Vitamin B-complex, such as Niacin, Pyridoxine, Riboflavin and Thiamin. They contain also essential minerals such as Iron, Copper, Zink, Potassium, Manganese, Magnesium and Selenium.

I hope you are already convinced, that the bell peppers have so many health benefits, that we should include them in our daily menu 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20130912-191955.jpg

20130912-192010.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Нашият нов герой на седмицата е отличен източник на витамини и минерали – Сладките чушки 🙂 Те произхождат от Мексико и други региони в Централна Америка. Те принадлежат към семейство Картофови. Има много разновидности на сладките чушки и можем да ги срещнем в най-различни цветове, като например зелен, оранжев, червен и жълт. Цветът показва различен етап на зрялост, който пък зависи от количеството слънчеви лъчи, което растението получава.

Различно ожветените чушки съдържат различно количество витамини и минерали. Но всички те имат 0 количество мазнини и ниско съдържание на калории. Също така всички те са богати на антиоксиданти и Витамин С (червените съдържат двойно по-голямо количество от зелените). В допълнение, те имат високо съдържание на антиоксидантни флаваноиди като Алфа и Бета каротини, Лутеин, Зеаксантин, Криптоксантин. Те защитават тялото от травми и спомагат за намаляване на стреса. Сладките чушки имат добри нива на Витамин А и Витамин B-complex, като Ниацин, Пиридоксин, Рибофлавин и Тиамин. Те съдържат и важни минерали като Желаязо, Мед, Цинк, Калий, Манган, Магнезий, Селен.

Надявам се вече да сте убедени, че сладките чушки притежават толкова много здравословни ползи, че би трябвало да ги включим в дневното си меню 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Leave a comment

The Estonian experience

Hi, everyone 🙂

I would like to start this week with a brief post about my last week – I spent it in Tallin, Estonia 🙂 And I want to share with you pictures of some of the meals I tried there. Among the meals are pork steak with cheese and cream, chicken soup with dill, deer soup and mushroom pie, apple pie with cream, fried fish with patatoes and dill, very traditional black bread and many others. The bread was absolutely amazing! What I’ve noticed is that the cream and the dill are very common in their cuisine. I will steal from them the idea of chicken soup with dill for sure 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20130909-155938.jpg

20130909-160007.jpg

20130909-160047.jpg

20130909-160104.jpg

20130909-160130.jpg

20130909-160158.jpg

20130909-160235.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Бих искала да започна тази седмица с кратка публикация относно миналата седмица – прекарах я в Талин, Естония. Искам да споделя с вас снимки на някои от ястията, които опитах там. Сред тях са свинска пържола със сирене и сметана, пилешка супа с копър, супа от елен и пай с гъби, ябълков пай със сметана, пържена риба с картофи и копър, традиционен черен хляб и много други. Хлябът беше просто невероятен! Забелязах, че в тяхната кухня сметаната и копърът са много често срещани. Определено ще открадна идеята им за пилешка супа с копър 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: travelling | Tags: , | 1 Comment

Blog at WordPress.com.