Risotto with leek and olives

Hi, everyone 🙂

I hope you are enjoying the last warm days 🙂 Today we will prepare an easy vegan risotto – Risotto with leek and olives.

Ingredients for 4 portions:

300 g rice
3-4 leek stalks
100 g green olives (pitted)
Salt
Pepper
Olive oil
Parsley
800 ml hot water

How to prepare it?

Cut into small pieces the leek and fry it in the olive oil. When it’s lightly gold, add the rice. Stir for 2-3 minutes and add 400 ml hot water. When the rice almost absorbs the water, add the cut olives and parsley, season with salt and pepper and add the rest 400 ml hot water. Stir for few minutes, reduce the heat and leave it till the rice absorbs all of the water. Serve with fresh parsley and red onion for decoration. The dish is ready, enjoy it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131020-200129.jpg

20131020-200144.jpg

20131020-200157.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Надявам се, че се наслаждавате на последните топли дни 🙂 Днес ще приготвим лесно веганско ризото – Ризото с праз и маслини.

Продукти за 4 порции:

300г ориз
3-4 стръка праз
100г зелени маслини (без костилки)
Сол
Пипер
Зехтин
Магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете праза и го запържете в зехтина. Когато стане леко златист, добавете ориза. Бъркайте 2-3 минути и сипете 400мл гореща вода. Когато оризът почти поеме водата, добавете нарязаните маслини и магданоз, овкусете със сол и пипер и добавете останалите 400мл гореща вода. Бъркайте няколо минути, след това намалете котлона и оставете така, докато оризът не поеме цялата вода. Сервирайте със свеж магданоз и червен лук за украса. Яденето е готово, наслаждавайте му се 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Advertisements
Categories: recipes | Tags: , , , , , | Leave a comment

Post navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Create a free website or blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: