Monthly Archives: November 2013

Fried pepper byurek

Hi, everyone 🙂

Today we will keep cooking typical Bulgarian dishes and more specifically – Fried pepper byurek 🙂

Ingredients for 2 portions:

4 roasted red peppers (they might be also from a can)
3 eggs
200 g feta cheese (crumbled)
50 g flour
Black pepper
Sunflower oil

How to prepare it?

Crack two of the eggs and mix them with the cheese. Season with the black pepper. Stuff the peppers with this mixture. In a bowl crack the third egg and beat it lightly. Roll the peppers first in the eggs then in the flour and fry them on both sides till gold. That’s it – I hope you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131128-213544.jpg

20131128-213558.jpg

20131128-213608.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес продължаваме да готвим типични бъгарски ястия и по-точно – Чушка бюрек.

Продукти за 2 порции:

4 печени червени чушки (може и от буркан)
3 яйца
200г сирене (натрошено)
50г брашно
Черен пипер
Слънчогледово олио

Начин на приготвяне:

Чукнете две от яйцата и ги смесете със сиренето. Овкусете с черния пипер. Напълнете чушките със сместа. В купа чукнете третото яйце и го разбийте. Потопете чушките първо в яйцето, после в брашното и запържете и от двете страни до златисто. Това е – надявам се, че ще ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Advertisements
Categories: recipes | Tags: , , | Leave a comment

Panagyurski eggs

Hi, everyone 🙂

Since the eggs are such an essential food, I’ve decided to keep cooking with them this week. But we will prepare traditional bulgarian recipes with eggs 🙂

The first recipe is Panagyurski eggs.
Ingredients for 1 portion:

3 eggs
200 g yoghurt
100 g feta cheese
Salt
Sunflower oil
Paprika

How to prepare it:

Crack the eggs in boiling salted water and cook for 4-5 minutes. At the same time crumble the cheese in a deep plate and pour the yoghurt. When the eggs are ready, put them over the yoghurt. Fry the paprika powder in the sunflower oil for 1-2 minites and pour it on the eggs. The dish is ready, I hope you gonna try it. It’s perfect for your busy week nights 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131126-190553.jpg

20131126-190605.jpg
Здравейте, приятели 🙂

Тъй като яйцата са основна храна, реших да продължим да готвим с тях и тази седмица. Но този път ще приготвяме български традиционни рецепти 🙂

Първата рецепта е Яйца по панагюрски. Продукти за 1 порция:

3 яйца
200г кисело мляко
100г сирене
Сол
Слънчогледово олио
Червен пипер

Начин на приготвяне:

Чукнете яйцата във вряща и подсолена вода и гответе 4-5 минути. През това време натрошете сиренето в дълбока чиния и сипете отгоре киселото мляко. Когато яйцата са готови, сложете ги върху киселото мляко. Запържете червения пипер в слънчогледовото олио за минута-две и изсипете върху яйцата. Яденето е готово. Надявам се, че ще го пробвате. Идеално е за вечеря през работната седмица 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | 2 Comments

Baked potatoes with eggs

Hi, everyone 🙂

Today we will prepare delicious baked potatoes 🙂

Ingredients for 6 portions:

6 big potatoes
1 onion
3 garlic gloves
200 g spinach (well cleaned)
50 g chorizo (or typical bulgarian salami called lucanka – that’s what I used)
12 eggs
100 g cheese
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

First, stew the spinach (you can do it even the day before). Then, wash the potatoes, half them, put them in a big baking dish, cover with foil and bake till soft (around 1 hour and 20 minutes). When the potatoes are baked, carve them. Put the internal part of the potatoes in a big pan together with the minced onion and garlic, with a little olive oil, the salami , the stewed spinach and the cheese. Fry them and season. Fill the potatoes with this mix and crack in each potato an egg. Bake for another 15 minutes. Finally the dish is ready 🙂 It’s perfect for your lovely Sunday with friends 🙂 Enjoy it!

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131124-205204.jpg

20131124-205225.jpg

20131124-205245.jpg
Здравейте, приятели 🙂

Днес ще приготвим вкусни печени картофи 🙂

Продукти за 6 порции:

6 големи картофа
1 глава лук
3 скилитки чесън
200г спанак (много добре почистен)
50г луканка
12 яйца
100г сирене
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Първо, задушете спанака (можете да го направите дори на предния ден). След това измийте добре картофите, разполовете ги, поставете ги в тава, покрийте с фолио и печете до омекване (около 1 час и 20 минути). Когато картофите са готови, издълбайте ги. Сложете вътрешността на картофите в голям тиган заедно с нарязаните лук и чесън, малко зехтин, луканката, задушения спанак и сиренето. Запържете и овкусете. Напълнете картофите с плънката и чукнете по едно яйце върху всеки картоф. Печете още 15 минути. Най-накрая, ястието е готово 🙂 Идеално е за вашата спокойна неделя с приятели 🙂 Наслаждавайте се!

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | Leave a comment

Tortilla espanola

Hi, everyone 🙂

Today we are going to prepare an easy and delicious recipe, that is made by ingredients we always have at home – Tortilla espanola 🙂 It is a typical spanish dish, which you can try in every pub, restourant or tapas bar in Spain.

Ingredients for 4 portions:

5-6 avarage potatoes
5 eggs
1 onion
3 garlic gloves
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

Dice the peeled potatoes into very small cubes. Boil them in salted water for 6-7 minutes. Mince the onion and the garlic and fry them till soft in a large pan with the boiled potatoes. Beat the eggs in a bowl and pour them in the pan, spread them evenly and season. When it becomes gold on the bottom, turn it over to cook the other side. The dish is ready. You can serve it for breakfast, lunch, dinner, snack – just eat it any time you wish 🙂 Enjoy it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131121-213731.jpg

20131121-213749.jpg

20131121-213803.jpg
Здравейте, приятели 🙂

Днес ще сготвим лесна и вкусна рецепта, която се приготвя с продукти, които винаги имаме под ръка вкъщи – Испанска тортила 🙂
Това е типично испанско ястие, което можете да опитате във всеки ресторант, пъб или тапас бар в Испания.

Продукти за 4 порции:

5-6 средни картофа
5 яйца
1 глава лук
3 скилитки чесън
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете обелените картофи на много ситни кубчета. Варете ги в подсолена вода за 6-7 минути. Наситнете лука и чесъна и ги запържете в зехтина заедно с картофите. Разбийте яйцата в купа, изсипете ги и тях в тигана, разпределете равномерно и овкусете. Когато долната част се запече до златисто, обърнете. Ястието е готово. Можете да го сервирате за закуска, обяд, вечеря, изобщо по всяко време, когато желаете 🙂 Надявам се да ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Eggs (Яйца)

Hi, everyone 🙂

This week’s hero is a very common ingredient and we all use it all the time – the Eggs. They are an essential food, can be prepared in many different ways and are a comon ingredient in many pastries.
The Eggs are often present on our tables because of their nutrition values. They contain around 135 calories per 100 g and high amount of good fats (including Omega-3 and Omega-6 fatty acid). They are a good sourse of high quality proteins and that’s why they are recommended in many diets. The Eggs are a good sourse of Vitamin A, B6, B12, D, E, Thiamin, Riboflavin, Pantothenic acid, Folate, Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Zinc, Copper, Manganese, Selenium.
The Eggs are a heart friendly food and even though they contain a lot of fats, they actually help reducing the blood cholesterol. They contain a lot of antioxidants such as Tryptophan, Tyrosine, Lutein, Zeaxanthin which play an important role for the prevention of cardiovascular diseases and cancer. The Eggs have also anti-age effect and are essential for our eye’s health, nerves, hormones and even for our mood.
The Eggs are a very well balanced food, that’s why don’t be afraid to keep using it in your kitchen 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131119-190237.jpg

20131119-190302.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Героят тази седмица е много широко разпространен продукт и ние всички го използваме постоянно – яйцата. Те са основна храна, могат да бъдат приготвени по много различни начини и често се използват за печива. Яйцата често присъстват на нашата трапеза заради високата си хранителна стойност. Съдържат около 135 калории за 100г и високо количество мазнини (включително Омега 3 и Омега 6 мастни киселини). Те са добър източник на качествени протеини и затова се препоръчват при много диети. Яйцата са добър източник на Витамин А, В6, В12, D, Е, Тиамин, Рибофлавин, Пантотенова коселина, Фолати, Калций, Желязо, Магнезий, Фосфор, Калий, Цинк, Мед, Манган, Селен. Яйцата са благоприятни за сърцето и въпреки че съдържат мазнини, те всъщност помагат за понижаване на холестерола. Те съдържат и много антиоксиданти като Триптофан, Тиросин, Лутеин, Зеаксантин, които играят важна роля за превенцията на сърдечно-съдови заболявания и рак. Яйцата имат анти-стареещ ефект и са необходими за здравето на очите, нервите, хормоните, дори и за доброто ни настроение.
Яйцата са много добре балансирана храна, затова не бива да се притесняваме да ги използваме често в кухнята си 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , | Leave a comment

Warm broccoli and prawn salad

Hi, everyone 🙂

I hope you are having a great time during the weekend 🙂 Today I would like to share with you an easy salad recipe that is perfect for light dinner or lunch in a box – Warm broccoli and prawn salad 🙂

Ingredients for 1 portion:

1 broccoli glove (cut into florets)
5 prawns
2 garlic
1/2 red chilli pepper
Fresh lime juice (from 1/2 lime)
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

First, boil the broccoli till soft. At the same time, take a pan and fry for few minutes the garlic and the chilli pepper (both minced). Than add the prawns and the lime juice and cook for 3-4 minutes. Add the broccoli, season and in 1-2 minutes the salad is ready 🙂 I hope you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131117-102927.jpg

20131117-102944.jpg

20131117-102957.jpg
Здравейте, приятели 🙂

Надявам се, че си прекарвате добре почивните дни 🙂 Днес бих искала да споделя с вас една лесна рецепта за салата, която е идеална за лека вечеря или обяд в кутия – Топла салата с броколи и скариди 🙂

Продукти за 1 порция:

1 глава броколи (нарязана на цветчета)
5 скариди
2 скилитки чесън
1/2 люта червена чушка
Сокът от 1/2 лайм
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Първо, сварете броколито до меко. През това време, вземете тиган и запържете за няколко минути чесъна и лютата чушка (и двете нарязани на ситно). След това добавете скаридите и сокът от лайм и гответе още 3-4 минути. Добавете броколито, овкусете и след 1-2 минути салатата е готова 🙂 Надявам се да ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , , | 4 Comments

Broccoli cream soup

Hi, everyone 🙂

Today I would like to share with you the recipe for one of my favourite soups ever – Broccoli cream soup 🙂

Ingredients:

5-6 patatoes (around 1 kg)
1 broccoli glove
1 onion
2 carrots
3 garlic gloves
Salt
Pepper
Olive oil
Parmigiano (for serving)

For the croutons:

4-5 slices of bread
6-7 fresh bazil leaves
Oregano
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

First, prepare the croutons: dice the bread, season it and bake it till gold.
At the same time dice all of the vegetables and boil them in salted water till soft and season. After that puree the soup and put it back on the oven for few more minutes. Serve with parmigiano and croutons.
Enjoy it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131114-201940.jpg

20131114-202002.jpg

20131114-202119.jpg

20131114-202135.jpg
Здравейте, приятели 🙂

Днес бих искала да споделя с вас рецептата за една от най-любимите ми супи – Крем супа от броколи 🙂

Необходими продукти:

5-6 картофа (около 1кг)
1 глава броколи
1 глава лук
2 моркова
3 скилитки чесън
Сол
Пипер
Зехтин
Пармезан (за сервиране)

За крутоните

4-5 филийки хубав хляб
6-7 листа босилек
Риган
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Първо, пригответе крутоните: нарежете хляба, овкусете го и печете до златисто. През това време, нарежете зеленчуците и ги варете в подсолена вода докато омекнат и овкусете. Пасирайте супата и я върнете на котлона за още няколко минути. Сервирайте с пармезан и крутони.
Наслаждавайте се на вкусната супа 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Broccoli (Броколи)

Hi, everyone 🙂

This week’s hero is one of the healthiest vegetables ever. And it is deffinitely one of my favourite ones. Yes, I am talking about Broccoli 🙂
It is part of the Cruciferous family. Its origin is Italy and it has been highly appriciated food in the Roman empire.
The Broccoli is low in calories (just 34 per 100 g) and fat-free. It is an excellent source of Vitamin C, A, K, Folate and a good source of Riboflavin, Vitamin B6, Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Pottasium and Manganese. The Broccoli is rich of dietary fibers too.
The Broccoli has numerous of health benefits and we won’t even try to mention all of them. But we will talk about the most important ones.
Many researches have shown that the Broccoli decreases the risk of cancer, especially prostate cancer, colon cancer and breast cencer thanks to its phyto-nutrients. The amount of Broccoli, needed to lower our cancer risk is 1/2 cup a day or 2 cups 2 times a week. The green vegetable is also an excellent antioxidant thanks to its high amount of Vitamin C and Manganese. The Broccoli has an anti-inflammatory effect and helps the detoxification of our body. It is also a heart-friendly vegetable and it can lower our blood sugar and blood cholesterol. Thanks to its high amount of the carotenoids lutein and zeaxanthin, the Broccoli has an important role in our eye’s health. It protects our skin, even the sun-demaged one and helps in its recovery. The high amount of Folates in the Broccoli helps prevent neural tube defects in the offsprings when consuming during pregnancy.
Well, I hope I convinced you, eat your reccomended 1/2 cup of Broccoli a day to be healthy 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131112-211916.jpg

20131112-211939.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Нашият герой тази седмица е един от най-здравословните зеленчуци. И определено е един от любимите ми. Да, говоря за Броколи 🙂
Те са част от семейство Кръстоцветни. Произхождат от Италия и са били високо ценена храна в Римската империя.
Броколито е нискокалорично (само 34 калории за 100г) и не съдържа мазнини. Отличен източник е на витамин С, А, К, Фолати и е добър източник на Рибофлавин, Витамин В6, Калций, Желязо, Магнезий, Фосфор, Калий и Манган. Броколито е богато и на фибри.
То има безброй здравослосвни ползи, като ние дори няма да успеем да споменем всички тях. Но ще говорим за най-важните от тях.
Множество проучвания показват, че Броколито намалява риска от рак, особено рак на простатата, рак на дебелото черво и рак на гърдата, благодарение на своите фитонутриенти. Количеството Броколи, необходимо за намаляване на риска от рак, е 1/2 чаша на ден или 2 чаши два пъти в седмицата. Зеленият зеленчук е и отличен антиоксидант, благодарение на високото си съдържание на Витамин С и Манган. Броколито има противовъзпалителен ефект и помага за детоксикацията на нашето тяло. Също така, то е благоприятен за сърцето зеленчук, който би могъл да намали кръвната захар и холестерола. Благодарение на високите си нива на каротеноидите лутеин и зеаксантин, Броколито играе важна роля за здравето на очите. То предпазва кожата, дори и повредената от слънцето, като й помага да се възстанови. Високото съдържание на Фолати в Броколито помага за предотвратяване на дефекти на невраланата тръба при новородените в следствие консумиране по време на бременност.
Е, надявам се ви убедих да хапвате препоръчителните 1/2 чаша Броколи на ден, за да бъдете здрави 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , , | Leave a comment

Pumpkin seeds with lime and chili

Hi, everyone 🙂

A brief hello from me with an idea for your Saturday night with friends – Pumpkin seeds with lime and chili 🙂

All you need is:

200 g pumpkin seeds
1/2 lime (plus the peel grated)
Red chili flakes
Salt
1 tsp olive oil

How to prepare it?

Heat the olive oil in a pan. Add the pumpkin seeds and stir till gold (around 5 minutes). Then add the lime juice, the lime peel and season with the chili and salt. Stir for another few minutes (be careful not to burn the seeds). And voila – they are ready 🙂

Enjoy this spicy snack with a glass of beer 🙂 Cheers!

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131109-214522.jpg

20131109-214619.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Кратко Здравейте от мен с една бърза идея за събота вечер с приятели – Тиквени семки с лайм и чили 🙂

Всичко, от което се нуждаете, е:

200г тиквени семки
1/2 лайм (плюс кората настъргана)
Едросмляно чили
Сол
1с.л зехтин

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина в тиган. Добавете тиквените семки и бъркайте до златисто (около 5 минути). След това добавете сока от лайм, както и настърганата кора и овкусете с чилито и със сол. Бъркайте още няколко минути (внимавайте да не прегорите семките). И воала – готови са 🙂

Наслаждавайте се на тези пикантни ядки с чаша бира 🙂 Наздраве!

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | 3 Comments

Salad with pumpkin seeds

Hi, everyone 🙂

Today we will prepare a simple salad. It is more an idea, than a recipe and it is to add pumpkin seeds into our salad (like we did also here). The salad can be every type you wish – tomato salad, potato salad, lettuce salad and so on. For the salad I prepared you need:

2 tomatoes
1/2 cucumber
Handful olives
3-4 tsp sweetcorn from can
70-80 g feta cheese
7-8 leaves bazil
Handful pumpkin seeds
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it:

First, bake the pumpkin seeds for a few munites in a pan (till gold). Than cut the tomatoes and the cucumber, add the rest of the ingredients and season with the salt, the pepper and the olive oil. On the top sprinkle with the pumpkin seeds. Now you have an easy, light and very nutrient salad, perfect for lunch in a box (I often take a lunch like this at work). I hope you gonna like it too 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131107-230512.jpg

20131107-230809.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес ще приготвим една лесна салата. Всъщност, това е повече идея, отколкото рецепта, и тя е да добавим тиквено семе в салатата си (както направихме и тук). Салатата може да бъде каквато пожелаете – доматена, картофена, марулена и т.н. За салатата, която аз приготвих, ви трябват:

2 домата
1/2 краставица
Шепа маслини
3-4с.л царевица от консерва
70-80г сирене
7-8 листа свеж босилек
Шепа тиквени семки
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Първо, изпечете тиквените семки за няколко минити в тиган (до златисто). След това нарежете доматите и краставиците, добавете останалите съставки и овкусете със солта, пипера и зехтина. Поръсете с тиквените семки. Вече имате лесна, лека и много хранителна салата, перфектна за обяд в кутия (аз често си взимам подобен обяд на работа). Надявам се, че ще ви хареса и на вас 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Create a free website or blog at WordPress.com.