Monthly Archives: December 2013

Our special pumpkin

Hi, everyone 🙂

Today I would like to share with you another recipe, which was part of our Holiday menu – Special pumpkin 🙂

All you need is:

1 small pumpkin (cleaned but still whole)
Dried fruits (such as fig, apricot, plum…)
Raisins
Walnuts
Oat flakes
1-2 apples
1-2 quinces
Rum
Sugar
Cinnamon

How to prepare it?

Mix the dried fruits and the rum and leave them for at least few hours (or even one night). Then dice the apples and the quinces, mix all the ingredients (exept the pumpkin) in a bowl. Season and fill the pumpkin with the mixture. Bake for 3 hours or till soft in medium heat (150 degrees) covered with aluminium foil. That’s it 🙂 It is a great dessert or great breakfast. I hope you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131229-215630.jpg

20131229-215608.jpg

20131229-215902.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес бих искала да споделя с вас още една рецепта, която беше част от празничното ни меню- нашата Специална тиква 🙂

Всичко, от което се нуждаете, е:

1 малка тиква (почистена, но цяла)
Сушени плодове (като смокини, кайсии, сливи…)
Стафиди
Орехи
Овесени ядки
1-2 ябълки
1-2 дюли
Ром
Захар
Канела

Начин на приготвяне:

Натопете сушените плодове в рома и оставете да престоят поне няколко часа (или цяла нощ). Нарежете на кубчета ябълките и дюлите и смесете всички съставки (без тиквата) в купа. Овкусете и напълнете тиквата със сместа. Печете 3 часа или до омекване на среден огън (150 градуса), тиквата покрита с алуминиево фолио. Това е 🙂 Ястието е страхотен десерт или страхотна закуска. Надявам се, че ще ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Advertisements
Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Stuffed turkey

Hi, everyone 🙂

I hope you are having a great time with friends and family 🙂 I brief Holiday recipe from me in this rainy (at least in Bulgaria) day – Stuffed turkey 🙂

All you need is:

1 turkey
Rice
Mushrooms
Raisins
Kraut
Salt
Pepper
Paprika

How to preapare it:

Cook the rice with the mushrooms and the raisins. Then stuff the turkey with it, put it in a baking dish over the krout and cover the turkey with few leaves of the kraut. Season and bake for 4 hours in a low heat.

I hope you gonna try this recipe for the next Holidays 🙂 The dish was part of our Christmas menu and all my family liked it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131227-211450.jpg

20131227-211504.jpg

20131227-211523.jpg

20131227-211538.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Надявам се, че си прекарвате страхотно празниците с вашите семейства и приятели 🙂 Една бърза празнична рецепта от мен в този дъждовен ден – Пълнена пуйка 🙂

Всичко, от което се нуждаете, е:

Пуйка
Ориз
Гъби
Стафиди
Кисело зеле
Сол
Пипер
Черве пипер

Начин на приготвяне:

Първо, пригответе ориза с гъбите и стафидите. Напълнете пуйката със сместа, сложете я в тава с киселото зеле и я покрийте с няколко звлеви листа. Овкусете и печете 4 часа на слаб огън.

Надявам се, че ще пробвате тази рецепта през следващите празници 🙂 Ястието беше част от нашето Коледно меню и цялото ми семейство много го хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Christmas Eve 2013

Hi, everyone 🙂

A brief Hello from me in this lovely evening 🙂
I send my warmest wishes to all of you and your families. I wish you to be happy, to be healthy, to love and to be loved, to enjoy every moment of your life, of course always in the company of good food 🙂

Happy Holidays and as always, thank you for being with me in my delicious journey 🙂

P.S. Below you can see some pictures of our family dinner tonight.

20131224-211803.jpg

20131224-211814.jpg

20131224-211823.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Едно кратко Здравей от мен в тази прекрасна вечер 🙂
Изпращам ви най-топлите си пожелания на всички вас и вашите семейства! Желая ви да сте щастливи, да сте здрави, да обичате и да бъдете обичани, да се наслаждавате на всеки миг от живота си, разбира се, винаги в компанията на добра храна 🙂

Весели празници и, както винаги, благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

П.С. По-долу можете да видите снимки от семейната ни вечеря тази вечер.

Categories: Uncategorized | Tags: , , | 2 Comments

My yummy potatoes

Hi, everyone 🙂

Our third recipe this week is a very simple one – Potatoes, but very special once 🙂

Ingredients for 4 portions:

1,2 kg potatoes (cleaned well and halved)
Savory
Paprika
Fenugreek
Mix of Bulgarian herbs and spices
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

Season all the patotes with the herbs and the spices, the salt, the pepper and the olive oil. Put them in a baking dish and bake for 40-45 minutes (or till soft) in a preheated oven on 180 degrees. That’s it 🙂 It’s a very simple, but very tasteful dish, which is perfect for the Fast 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131222-202034.jpg

20131222-202045.jpg

20131222-202103.jpg

20131222-202115.jpg
Здравейте, приятели 🙂

Третата ни рецепта тази седмица е изключително лесна – Картофи, но много специални картофи 🙂

Продукти за 4 порции:

1,2кг картофи (добре измити и разполовени)
Чубрица
Червен пипер
Сминдух
Шарена сол
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Овкусете всички картофи с подправките, солта, пипера и зехтина. Сложете ги в тава и печете 40-45 минути (или докато картофите омекнат) в предварително загрята на 180 градуса фурна. Това е 🙂 Това е много лесно, но ароматно и вкусно ястие, което е идеално за Постите 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Spicy cauliflower

Hi, everyone 🙂

Today we will keep following the Fast, preparing Spicy cauliflower 🙂

Ingredients for 2 portions

1 cauliflower (cleaned and separated into florets)
4 carrots (diced)
100 g sweetcorn
4-5 garlic gloves (minced)
Cumin
Curry powder
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

First, stew the cauliflower and the carrots till soft. Take a pan and put in it olive oil, the garlic, the curry powder and the cumin. Fry for 2-3 minutes, then add the vegetables, the corn and season. That’s it – super fast and healthy recipe 🙂 I hope you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131219-235805.jpg

20131219-235924.jpg

20131219-235936.jpg

Здтавейте, приятели 🙂

Днес продължаваме да следваме Постите и ще приготвим Ароматен карфиол 🙂

Продукти за 4 порции:

1 карфиол (почистен и накъсан на цветчета)
4 моркова (нарязани на кръгчета)
100г сладка царевица
4-5 скилитки чесън
Кимион
Къри на прах
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Първо, задушете карфиола и морковите до мекост. Вземете голям тиган, сипете в него зехтин и запържете чесъна, кимиона и кърито за 2-3 минути. Добавете зеленчиците и царевицата и овкусете. Това е – супер бързо и здравословно ястие 🙂 Надявам се да ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | Leave a comment

Rice with zucchini

Hi, everyone 🙂

One week till Christmas 🙂 I hope you already have Christmas mood 🙂 I have decided to dedicate this week’s recipes to the fast. So we will cook fast dishes 🙂 The first one is Rice with zucchini.

Ingredients for 4 portions:

1 kg zucchini
1 cup rice
400 ml preserved tomatoes
4 garlic gloves
Salt
Pepper
Paprika
Olive oil

How to prepare it?

Clean and dice the zucchini. Season them with salt, pepper and olive oil and bake for 15 minutes in a pre-heated on 180 degrees oven. Then add the rice and the minced garlic and bake for another 5 minutes. Add the tomatoes and 1 cup hot water and season with the paprika. Cook till the rice absorbes all the liquid. The dish is ready, I hope you gonna try it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131217-223310.jpg

20131217-223328.jpg
Здравейте, приятели 🙂

Една седмица до Коледа 🙂 Надявам се, че вече имате Коледно настроение 🙂 Реших да посветя тази седмица на Постите. Така че, тази седмица ще готвим постни ястия 🙂 Първото е Ориз с тиквички.

Продукти за 4 порции:

1кг тиквички
1ч.ч ориз
400мл консервирани домати
4 скилитки чесън
Сол
Черен пипер
Червен пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Изчистете тиквичките и ги нарежете на кубчета. Овкусете ги със сол, пипер и зехтин и печете 15 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Добавете ориза и наситнения чесън и печете още 5 минути. Добавете доматите и чаша гореща вода и овкусете с червения пипер. Гответе, докато оризът абсорбира цялата течност. Ястието е готово, надявам се, че ще го опитате и вие 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , , | Leave a comment

Parsnip balls

Hi, everyone 🙂

Our second recipe this week is Parsnip balls.

Ingredients for 4 portions

1 kg parsnip (grated)
1/2 onion
3 garlic gloves
1 teaspoon fresh ginger
2 tbs corn flour
5 eggs
Curry powder
Turmeric
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

Use a chopper for the onion, the garlic and the ginger. Mix it with the parsnip and season with the salt, the pepper, the turmeric and the curry powder. Add the flour and the eggs and mix well. Fry the balls on both sides into the olive oil till gold. The dish is ready. Serve with yoghurt or yoghurt based sauce 🙂 I hope you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131215-223115.jpg

20131215-223126.jpg

20131215-223137.jpg
Здравейте, приятели 🙂

Нашата втора рецепта тази седмица е Кюфтенца от пащърнак.

Продукти за 4 порции:

1кг пащърнак (настърган)
1/2 глава лук
3 скилитки чесън
1ч.л джинджифил
2с.л царевично брашно
5 яйца
Къри на прах
Куркума
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Използвайте чопър за лука, чесъна и джинджифила. Смесете с пащърнака и овкусете със солта, пипера, куркумата и кърито. Добавете брашното и яйцата и разбъркайте добре. Пържете кюфтенцата от двете страни до златисто. Ястието е готово. Сервирайте с кисело мляко или млечен сос 🙂 Надявам се да ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | Leave a comment

Veggie soup with parsnip

Hi, everyone 🙂

These days here in Bulgaria is so cold and snowy. That’s why I feel like eating a hot and yummy soup 🙂
And today we are going to prepare it – Veggie soup with parsnip.

Ingredients for 4 portions:

3 parsnips
4-5 potatoes
2 carrots
1 onion
1 red bell pepper
1 red chilli pepper
100 g frozen peas
100 ml preserved tomatoes
Salt
Olive oil

How to prepare it?

Clean and dice the potatoes and the parsnip. Use a chopper for the carrots, the onion, the bell pepper and the chilli pepper. Take a big pot, fill half of it with water and add all the vegetables, except the tomatoes. When they start boiling, season with salt and olive oil. Cook for 10-15 minutes and add the tomatoes too. Cook for another 10 minutes (or till the potatoes are soft). The soup is ready 🙂 You can serve it with lemon juice and chilli flakes. Enjoy it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131212-210521.jpg

20131212-210603.jpg
Здравейте, приятели 🙂

Тези дни тук, в България, е студено и снежно. Идеално време за една гореща и вкусна супичка 🙂 И днес ще приготвим точно това – Зеленчукова супа с пащърнак.

Продукти за 4 порции:

3 пащърнака
4-5 картофа
2 моркова
1 глава лук
1 червена сладка чушка
1 червена люта чушка
100г замразен грах
100мл консервирани домати
Сол
Зехтин

Начин на приготвяне:

Почистете добре и нарежете на кубчета пащърнака и картофите. Използвайте чопър за морковите, лука, сладката и лютата чушка. Вземете тенджера, напълнете я наполовина с вода и добавете всички зеленчици, без доматите. Когато заврят, овкусете със солта и зехтина. Гответе 10-15 минути и добавете доматите. Гответе още 10 минути (или докато картофите омекнат). Супата е готова 🙂 Можете да я сервирате с лимонов сок и чили. Дано да ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | Leave a comment

Parsnip (Пащърнак)

Hi, everyone 🙂

Our new hero of the week is the Parsnip 🙂
It is a root vegetable, originally from the Mediterranean region. The Parsnip belongs to the Umbelliferae family. It is a healthy vegetable that contains several essential vitamins and minerals.
The Parsnip is low in fats and in calories (75 calories per 100 g). It is an excellent source of Dietary fibers, Vitamin C, K, Folate, Magnesium, Potassium, Manganese and a good source of Vitamin E, B6, Thiamin, Calcium, Iron, Phosphorus, Copper.
Thanks to all the vitamins and minerals in the Parsnip, it offers many health benefits. The root vegetable lowers the risk of heart disease, helps lowering the blood presure and blood cholesterol. It also lowers the risk of cancer and leukemia. The Parsnip is a great antioxidant and stumulate the synthesis of DNA and red blood cells. It is also good for our bones, vision and hearing abilities. The Parsnip has anti-bacterial, anti-fungal and anti-inflammatory function. It is very important for pregnant women – thanks to its high amount of Folate it decreases the risk of birth defects in the newborn.

I hope that you are already convinced to include the Parsnip into your daily menu 🙂 Its season is between November and April, so let’s start cooking with it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131210-230621.jpg

20131210-230635.jpg
Здравейте, приятели 🙂

Новият ни герой тази седмица е Пащърнака 🙂
Той е кореноплоден зеленчук, който произхожда от Средиземноморието и принадлежи към семейство Сенникоцветни. Пащърнакът е здравословен зеленчук, който съдържа множество основни витамини и минерали.
Той има ниско съдържание на мазнини и на калории (75 калории за 100 г). Отличен източник е на Фибри, Витамин С, К, Фолиева киселина, Магнезий, Калий, Манган и добър източник на Витамин Е, В6, Тиамин, Калций, Желязо, Фосфор, Мед.
Благодарение на всички витамини и минерали, които се съдържат в Пащърнака, той има множество здравословни ползи. Кореноплодният зеленчук намалява риска от сърдечни заболявания, понижава кръвното налягане и холестерола. Също така намалява риска от рак и левкемия. Пащърнакът е отличен антиоксидант и стимулира синтеза на ДНК клетките и червените кръвни телца. Също така е добър за нашите кости, зрение и слух. Пащърнакът има анти-бактериален, анти-гъбичен и анти-възпалителен ефект. Особено важен е за бременните жени – благодарение на високото си съдържание на Фолиева киселина, намалява риска от вродени дефекти при новородените.

Надявам се вече сте убедени, че е добре да включите Пащърнака в дневното си меню 🙂 Неговият сезон е между Новмври и Април, затова да не губим време, а да започваме да готвим с него 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , | Leave a comment

Stuffed carp

Hi, everyone 🙂

Happy Saint Nicolas day!!! I wish to you and your families health, peace and happiness!!!
Today’s recipe is the masterpiece of the Saint Nicolas week – Stuffed carp 🙂

Ingredients for 6 portions:

1 big carp (around 2 1/2 kg, cleaned and salted)
100 g dried plums
100 walnuts
500 g onion
2 tomatoes
3-4 garlic gloves
100 ml white wine
1/2 lemon
Turmeric
Cumin
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

Mix all the spices with a little olive oil. Cut the skin of the fish in few places and season with the spicy mixture. Stuff the carp with half of the plums and all of the walnuts. In a large baking dish put the onion (sliced) and the garlic. Put the carp over the onion and aside add the rest of the plums and one of the tomatoes (sliced). Pour the wine and bake for 1 hour in a preheated on 180 degrees oven. Then add the lemon juice and cover the carp with the other tomato (sliced). Bake for another 30 minutues.
The dish is ready and I hope that it will find its place on your table 🙂

Have a great holiday and thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131206-191231.jpg

20131206-191242.jpg

20131206-191252.jpg
Здравейте, приятели 🙂

Честит Никулден!!! Желая на вас и вашите семейства здраве, мир и щастие!!!
Днешната рецепта е черешката на тортата в седмицата на Никулден – Пълнен шаран 🙂

Продукти за 6 порции:

1 голям шаран (около 2 1/2кг, изчистен и осолен)
100г сушени сини сливи
100г орехи
500г лук
2 домата
3-4 скилитки чесън
100мл бяло вино
1/2 лимон
Куркума
Кимион
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Смесете всички подправки с малко зехтин. Направете няколко прореза в кожата на рибата и ги напълнете с подправките. Напълнете шарана с половината от сините сливи и с всички орехи. В голяма тава сложете лука (нарязан на шайби) и чесъна.
Поставете шарана върху лука и отстрани сложете останалите сливи и единия домат (нарязан). Полейте с виното и печете 1 час в предварително загрята на 180 градуса фурна. След това, добавете лимоновия сок, покрийте шарана с втория домат (нарязан на филийки) и печете още 30 минути.
Ястието е готово и се надявам, че ще намери своето място на вашата празнична трапеза 🙂

Весел празник и благодаря, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Create a free website or blog at WordPress.com.