Monthly Archives: February 2014

Chickpeas salad

Hi, everyone 🙂

Today’s recipe is easy to prepare, delicious and super healthy – Chickpeas salad 🙂

Ingredients for 1 portion:

200 g chickpeas (boiled or from can)
1 roasted red bell pepper (peeled and minced)
1 pickled cucumber (minced)
1 handful olives (sliced)
Lemon juice
Salt
Pepper
Parsley
Olive oil

All you need to do to prepare this amazing salad, is to mix all the ingredients together and to season.
This salad is perfect for dinner or for lunch in a box (which I had today and I enjoyed it very much) 🙂
I hope you gonna like it!

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140228-184310.jpg

20140228-184324.jpg

Салата от нахут

Здравейте, приятели 🙂

Днешната рецепта е много лесна за приготвяне, вкусна е и е много здравословна – Салата от нахут 🙂

Продукти за 1 порция:

200г нахут (сварен или от консерва)
1 печена червена чушка (обелена и нарязана на ситно)
1 кисела краставичка (нарязана на ситно)
Шепа маслини (нарязани)
Лимонов сок
Сол
Пипер
Магданоз
Зехтин

Всичко, което трябва да направите, за да приготвите тази страхотна салата, е да смесите всички съставки и да овкусите. Тази салата е перфектна за вечеря или за обяд в кутия (какъвто имах днес аз и много му се наслаждавах) 🙂
Надявам се, че ще ви хареса!

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , , | 2 Comments

Chickpeas (Нахут)

Hi, everyone 🙂

Our new hero this week is very healthy and nutrient – the Chickpeas 🙂

The Chickpeas are also known as Garbanzo beans and are a common type of legume. They belong to the Fabaceae family and are one of the earliest cultivated legumes. Originally they come from the Middle East and are commonly used in the cuisines of the Middle East countries.
The Chickpeas are very low in fats (4 g per 164 g serving portion) and contain 269 calories per 164 g. The Chickpeas are an excellent source of Dietary fibers, Protein, Thiamin, Vitamin B6, Folate, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Zinc, Copper, Manganese. They are also a good source of Vitamin C, K, Riboflavin, Calcium, Selenium. Thanks to the essential vitamins and minerals, which they contain, the Chickpeas have countless of health benefits. They are a perfect food for vegetarians because of their high amount of proteins. They decrease the risk of cardiovascular diseases and help controlling the blood sugar. They lower the blood cholesterol and the risk of heart attack. The Chickpeas are an excellent antioxidant and lower the risk of cancer, especially of breast cancer. They are a very important food for women because of ther high amount of Iron, which is essential for pregnant and menstruating women, and also because they minimize the hot flushes in post-menopausal women. The Chickpeas help the weight loss thanks to their high content of fibers and because they keep the feeling of being full longer. They also support the digestive tract fuction of our body and help the energy production.

These are only a part of the Chickpeas health benefits. But I hope that they convinced you to include this legume into your daily menu 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140225-224101.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Героят ни тази седмица е много здравословен и хранителен – Нахутът 🙂

Нахутът е известен още и като Garbanzo beans и е широко разпространено бобово растение. Принадлежи към семейство Бобови и е едно от най-рано култивираните бобови култури. Произходът му е Близкият Изток и затова се използва често в кухните на страните от този регион.
Нахутът има много ниско съдържание на мазнини (4г за порция от 164г) и съдържа 269 калории на 164г. Нахутът е отличен източник на Фибри, Протеин, Тиамин, Витамин В6, Фолиева киселина, Желязо, Магнезий, Фосфор, Калий, Цинк, Мед, Манган. Той е и добър източник на Витамин С, К, Рибофлавин, Калций, Селен.
Благодарение на основните витамини и минерали, които съдържа, Нахутът има многобройни здравословни ползи. Той е идеална храна за вегетарианци, заради високото си съдържание на протеини. Намалява риска от сърдечно съдови заболявания и помага за контролиране на кръвната захар. Понижава холестерола и риска от сърдечен удар. Нахутът е отличен антиоксидант и намалява риска от рак, особено от рак на гърдата. Той е особено важна храна за жените заради високото си съдържание на Желязо, важно за бременните жени и жените в цикъл, а също и намалява горещите вълни при жени в менопауза. Нахутът помага и в борбата с наднорменото тегло благодарение на високото си съдържание на фибри и защото поддържа дълго чувството на ситост. Той поддържа и функцията на храносмилателния тракт в нашето тяло и ни дава енергия.

Това са само част от здравословните ползи от Нахута. Но се надявам, че те ви убедиха да включите това бобово растение в дневното си меню 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , , | Leave a comment

Aromatic Tilapia

Hi, everyone 🙂

Our third fish recipe this week is Aromatic Tilapia – a delicious and light idea with whitefish 🙂

Ingredients for 4 portions:

1 kg Tilapia fillet
Dill
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

Season the fillets and leave them like this for 1-2 hours. Put them in a baking dish and bake for 30-35 minutes. Serve with potato salad. I hope you gonna like this easy and yummy dish 🙂 Please note, that you can bake the fish instead of frying it – in this way is much more healthier 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140223-175344.jpg

20140223-175353.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Третата ни рецепта с риба тази седмица е Ароматна Тилапия – една вкусна и лека идея с бяла риба 🙂

Продукти за 4 порции:

1кг филе от Тилапия
Копър
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Овкусете филетата и ги оставете така 1-2 часа. Сложете ги в тава и печете 30-35 минути. Сервирайте с картофена салата. Надявам се, че ще харесате това лесно и вкусно ястие 🙂 Забележете, че можете да печете рибата, а не да я пържите – този начин е много по-здравословен 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | Leave a comment

Mackerel with tomato sauce

Hi, everyone 🙂

We will keep cooking with fishes today 🙂 Our new recipe is Mackerel with tomato sauce 🙂

Ingredients for 4 portions:

1,5 kg mackerel (cleaned)
600 g preserved tomatoes
2 carrots
1 onion
3 garlic gloves
2-3 bay leaves
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

Arrange in a baking dish the fish (seasoned), add the tomatoes and the vegetables (all sliced). Season. Bake for 1 hour. The dish is ready. I hope you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140220-220417.jpg

20140220-220426.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес продължаваме да готвим с риби. Днешната ни рецепта е Скумрия с доматен сос 🙂

Продукти за 4 порции:

1,5кг скумрия
600г консервирани домати
2 моркова
1 глава лук
3 скилитки чесън
2-3 дафинови листа
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Подредете в тава рибитите (овкусени), добавете доматите и зеленчуците (нарязани на филийки). Овкусете. Печете 1 час. Ястието е готово. Надявам се, че ще ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , , | Leave a comment

Grilled Sea bream and lettuce salad

Hi, everyone 🙂

I don’t how the weather is in your countries, but in Bulgaria the Spring has come alreay (today the temperature was 21 degrees). And this warm weather made me feel like eating something light and something fresh. That’s why I have decided to cook with different fishes this week. Today’s recipe is super easy to prepare and at the same time it is super healthy and delicious – Grilled sea bream and lettuce salad 🙂

All you need is a fresh Sea bream and lettuce salad 🙂

Season the Sea bream with salt and pepper, grill it for 15 minutes each side and prepare the salad.

I hope you will enjoy this simple dish as much as my family did 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140218-223338.jpg

20140218-223409.jpg

20140218-223443.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Очевидно в България Пролетта вече дойде (днес беше 21 градуса в Пловдив). Топлото време ме предразполага да хапвам лека и свежа храна. Затова реших тази седмица да готвя с различни видове риба. Днешната рецепта е много лесна за приготвяне и в същото време е супер здравословна и вкусна – Ципура на скара със салата от марули 🙂

Всичко, от което се нуждаете, е прясна ципура и марули 🙂

Овкусете ципурата със сол и пипер, печете 15 минути от всяка страна и пригответе салатата.

Надявам се, че ще се насладите на това простичко ястие, както му се насладихме с моето семейство 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Potato Gratin with Smoked salmon and Brie

Hi, everyone 🙂

Today we will prepare an easy and super delicious meal for your lovely Sunday evening – Potato Gratin with Smoked salmon and Brie 🙂

Ingredients for 4 portions:

1,5 kg potatoes
150 g smoked salmon
150 g Brie cheese
100 ml milk
3 tbs flour
30 g butter
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

Slice the potatoes and cut the cheese into pieces. Mix in a bowl the milk, the flour, salt and pepper. Take a fireproof baking dish, lightly spray it with olive oil and arrange half of the potatoes on the bottom. Pour half of the milk mixture, add half of the cheese and half of the salmon. Repeat with the other half of the ingredients. Put the butter on the top, cover and bake for 1 hour – 1 hour and 15 minutes (or till soft). The dish is ready. Serve it with white wine. Enjoy it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140216-214716.jpg

20140216-214737.jpg

20140216-214816.jpg

20140216-214825.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес ще приготвим едно лесно и супер вкусно ястие за една приятна неделя вечер – Картофен огретен с пушена сьомга и Бри 🙂

Продукти за 4 порции:

1,5кг картофи
150г пушена сьомга
150г сирене Бри
100мл прясно мляко
3с.л брашно
30г масло
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете картофите на филийки и накъсайте сиренето Бри. Смесете в купа прясното мляко, брашното, сол и пипер. Вземете йена глас, напръскайте със зехтин и подредете половината картофи на дъното. Сипете половината от млечната смес, подредете половината от сиренето и от пушената сьомга. Повторете с останалата половина от продуктите. Добавете маслото, покрийте с капака и печете 1 час – 1 час и 15 минути (или докато картофите омекнат). Ястието е готово. Сервирайте с бяло вино. Наслаждавайте се на това страхотно ястие 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Beetroot and smoked salmon salad

Hi, everyone 🙂

Today we are going to prepare an amazing and super healthy salad – Beetroot and smoked salmon salad 🙂

Ingredients for 1 portion:

A handful arugula
50-60 g beetroot (raw and thinly sliced)
50 g smoked salmon
30 g cashew
20 g pine nuts
5-6 olives
Lemon juice
Salt
Olive oil

All you need to do is to mix all the ingredients 🙂
I hope you gonna like it 🙂 It is a perfect lunch in a box and aslo a perfect light dinner. Enjoy it 🙂

One advice – bake the nuts for 2-3 minutes in a pan. The taste gets changed immediately.

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140213-223732.jpg

20140213-223742.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес ще приготвим една невероятна и супер здравословна салата – Салата с червено цвекло и пушена сьомга 🙂

Продукти за 1 порция:

Шепа рукола
50-60г червено цвекло (сурово, нарязано на тънко)
50г пушена сьомга
30г кашу
20г кедрови ядки
5-6 маслини
Лимонов сок
Сол
Зехтин

Всичко, което трябва да направите, е да смесите всички съставки заедно 🙂
Надявам се, че ще ви хареса 🙂 Това е идеален обяд в кутия, а също и идеална лека вечеря. Наслаждавайте й се 🙂

Един съвет – запечете ядките за 2-3 минути в тиган. Вкусът се променя веднага.

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , , , , | Leave a comment

Smoked salmon (Пушена сьомга)

Hi, everyone 🙂

This week’s hero is something that I just adore – Smoked salmon 🙂

The Smoked salmon is easy to prepare at home, or even easier to buy from the nearest supermarket. The Smoked salmon contains 159 calories per serving portion of 136 g. It also contains around 6 g fats per 136 g fish.
The Smoked salmon is a great source of protein – 25 g protein per serving portion of 136 g, which makes it a perfect substitute of meat. The smoked fish is an excellent source of Vitamin E, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Phosphorus, Copper, Selenium and a good source of Riboflavin, Iron, Magnesium and Potassium. The Smoked salmon contains high amount of the essential Omega 3 fatty acids and Omega 6 fatty acids. It doesn’t contains any carbohydrates, that’s why can be included into some diets.
Thanks to everything said above, the Smoked salmon has a lot of health benefits. The smoked fish is considered a complete protein and it provides every amino acid our cells need to make protein. It also stimulates our metabolism and out brain, protects us from depression and even from dementia. The Omega 3 and Omega 6 fats rich foods such as the Smoked salmon, decrease the risk of numerous cardiovascular problems and helps controlling the high blood presure. The Smoked salmon helps our eyes health and decreases the risk of cancer. It also is an excellent antioxidant and has an anti inflammatory benefits.
The conclusion is that the Smoked salmon is as delicious as healthy 🙂
I hope you are already convinced to include it into your menu.

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140211-214955.jpg

20140211-215004.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Героят ни тази седмица е нещо, което просто обожавам – Пушена сьомга 🙂
Пушената сьомга е лесна за приготвяне в домашни условия, но е още по-лесна и за купуване от най-близкия супермаркет. Тя съдържа 159 калории за порция от 136г. Също така съдържа 6г мазнини за 136г риба.
Пушената сьомга е чудесен източник на протеини – 25г протеини за 136г риба, което я прави добър заместител на месото. Пушената сьомга е отличен източник на Витамин Е, Ниацин, Витамин В6, Витамин В12, Пантотенова киселина, Мед, Селен и добър източник на Рибофлавин, Желязо, Магнезий и Калий. Пушената сьомга съдържа големи количества от основните Омега 3 и Омега 6 мастни киселини. Не съдържа никакви въглехидрати, поради което може да бъде включена в някои диети.
Благодарение на всичко, казано по-горе, Пушената сьомга има множество здравословни ползи. Счита се за пълноценен протеин и доставя на организма ни всички амино киселини, от които нашите клетки се нуждаят, за да произвеждат протеини. Тя също така стимулира нашия метаболизъм и нашия мозък, предпазва ни от депресия и дори от деменция. Храните, богати на Омега 3 и Омега 6, намаляват риска от многжество сърдечно-съдови проблеми и помагат в контролирането на високото кръвно налягане. Пушената сьомга подпомага здравето на нашите очи и предпазва от рак. Също така е отличен антиоксидант и има противовъзпалителен ефект.
Заключението е, че Пушената сьомга е колкото вкусна, толкова и полезна 🙂
Надявам се, че вече сте убедени, че е добре, да я включите в менюто си.

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , , , | Leave a comment

Dried porcini soup

Hi, everyone 🙂

For your Sunday evening I have prepared an amazing soup recipe – Dried porcini soup 🙂

Ingredients for 1 pot:

1,5 kg potatoes
30 g dried porcini mushrooms (put them in hot water 30 minutes before cooking)
200 g mushrooms
1 onion
1 garlic gloves
Thyme
Parsley
Olive oil
Salt
Pepper

How to prepare it?

Cut the onion, the garlic and half of the mushrooms. Fry them together with the dried porcini mushrooms and season them with salt, pepper and thyme. Cut the potatoes into pieces and put them in a big pot (half full with salted water). When the water with the potatoes starts boiling, add the onion-mushroom mixture. Boil till soft. Then strain the soup. Take the pot back on the oven for few more minutes. Take a pan and fry in it the other half of the mushrooms (sliced). Serve the soup garnished with the fried mushrooms, baked bread and chopped fresh parsley. I hope you will really try this tasteful soup and you will enjoy it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140209-201555.jpg

20140209-201608.jpg

Здравейте, приятели 🙂

За вашата неделя вечер съм приготвила една невероятна рецепта за супа – Супа от сушени манатарки 🙂

Продукти за една тенджера:

1,5кг картофи
30г сушени манатарки (накиснете ги в гореща вода 30 минути преди готвене)
200г гъби
1 глава лук
1 скилитка чесън
Мащерка
Магданоз
Зехтин
Сол
Пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете лука, чесъна и половината от гъбите. Запържете ги заедно със сушените манатарки и овкусете със сол, пипер и мащерка. Нарежете картофите на парчета и ги сложете в голяма тенджера (наполовина пълна с подсолена вода). Когато водата с картофите заври, добавете лучено-гъбената смес. Гответе докато зеленчуците омекнат. След това пасирайте супата и я върнете на котлона за още няколко минути. Вземете тиган и запържете останалата част от гъбите (нарязани на филийки). Сервирайте супата, гарнирана със запържените гъби, препечен хляб и накълцан свеж магданоз. Надявам се, че наистина ще опитате тази богата на вкусове супа и ще й се насладите 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Tagliatelle with dried porcini mushrooms

Hi, everyone 🙂

Today we will prepare an easy Italian dish – Tagliatelle with dried porcini mushrooms 🙂

Ingredients for 2 portions:

180-200 g tagliatelle
30 g dried porcini mushrooms (put them in hot water 30 minutes before cooking)
100 g fresh mushrooms
1 garlic gloves
200 ml cream for cooking
Parmigiano
Parsley (fresh)
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

Boil the tagliatelle according to the instructions. Cut the mushrooms and mince the garlic. Take a big pan and fry them. Then add the cream and season. Cook for 6-7 minites. Add the boiled tagliatelle into the pan. Serve with parmigiano and fresh parsley. I hope you gonna like this tasteful dish 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140206-220438.jpg

20140206-220448.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес ще приготвим едно лесно италианско ястие – Талиатели със сушени манатарки 🙂

Продукти за 2 порции:

180-200г талиатели
30г сушени манатарки (накиснете ги в гореща вода 30 минути преди готвене)
100г гъби
1 скилитка чесън
200мл сметана за готвене
Пармезан
Магданоз (свеж)
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Сварете пастата според инструкциите. Нарежете гъбите и наситнете чесъна. Вземете голям тиган и ги запържете. Добавете сметаната и овкусете. Гответе 6-7 минути. Добавете сварените талиателе в тигана. Сервирайте с пармезан и свеж магданоз. Надявам се, че ще ви хареса това вкусно ястие 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , , , | Leave a comment

Create a free website or blog at WordPress.com.