Monthly Archives: April 2014

Beer potatoes

Hi, everyone 🙂

Our second idea for using the leftovers from Easter is Beer potatoes 🙂

Ingredients:

Potatoes
Meat (any meat you have left)
100 ml beer
100 g yellow cheese (grated)
Salt
Pepper
Mix of spices for barbecue
Dill
Sunflower oil

How to prepare it?

Dice the potatoes and put them in a baking dish. Season and add the beer and the meat. Mix well. Bake for 1 hour (or till gold). Then add the yellow cheese and a little fresh dill for freshness. Bake for another 10 minutes. That’s it 🙂 Enjoy the Beer potatoes with a glass of cold beer 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140427-224359.jpg

20140427-224424.jpg

20140427-224437.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Втората идея за използване на остатъците от Великден е Бирени картофки 🙂

Продукти:

Картофи
Месо (всякакво месо, което ви е останало)
100 мл бира
100 г кашкавал (настърган)
Сол
Пипер
Микс подправки за барбекю
Копър
Слънчогледово олио

Начин на приготвяне:

Нарежете картофите на кубчета и ги сложете в тава. Овкусете добре и добавете бирата и месото, разбъркайте. Печете 1 час (или до златисто). След това добавете кашкавала и малко копър за свежест. Печете още 10 минути. Това е 🙂 Насладете се на Бирените картофки с чаша студена бира 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , | Leave a comment

After Easter Salad

Hi, everyone 🙂

I hope you had an amazing Easter Holiday 🙂 And now, since the Easter is over, what do we do with all the leftovers? I will give you few ideas about it 🙂
The first one is After Easter Salad.

Indredients:

Tomatoes
Meat (any meat you have left, cooked)
Eggs, of course (boiled)
Olives
Sweet corn
Green onion
Green garlic
Yellow cheese
Salt
Pepper
Olive oil

All you need to do is to mix all ingredients together 🙂 This salad is perfect for dinner or for lunch in a box. I hope you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140423-230218.jpg

20140423-230227.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Надявам се, че сте изкарали страхотно Великденските празници 🙂 И сега, след като Великден отмина, какво да правим с всичката останала храна? Ще ви дам няколко идеи какво 🙂 Първата е След Великденска Салата.

Продукти:

Домати
Месо (всякакво, което имате останало, сготвено)
Яйца, разбира се (сварени)
Маслини
Царевица
Пресен лук
Пресен чесън
Кашкавал
Сол
Пипер
Зехтин

Всичко, което трябва да направите, е да смесите продуктите 🙂 Тази салата е идеална за вечеря или за обяд в кутия. Надявам се, че ще ви хареса и ще ви помогне да оползотворите остатъците у дома.

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Leave a comment

Happy Easter!!!

Happy Easter, my dear friends!!!

I wish to you and all your beloved people a lot of health and luck, love and hope, prosperity and happiness!!! Have a wonderful Holiday in the company of your families, your closest friends and, of course, with good food 🙂

And as always, thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140420-171836.jpg

20140420-171846.jpg

Христос Воскресе, скъпи приятели!!!

Желая на вас и на най-обичаните от вас хора много здраве и късмет, любов и надежда, благоденствие и щастие!!! Желая ви невероятно изкарване на празника в компанията на вашите семейства, най-близки приятели и, разбира се, с добра храна 🙂

И, както винаги, благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: | Leave a comment

Vegan banana and strawberry ice-cream

Hi, everyone 🙂

Happy Good Friday!!!
Our second vegan recipe this week is an amazing dessert – Vegan banana and strawberry ice-cream 🙂

Ingredients for 4 portions:

3 bananas
100 g strawberries
150 ml coconut milk
Coconut flakes
Ground almonds

How to prepare it?

Cut the bananas and the strawberries into pieces and freeze them for an hour or two. Then mix the fruits and the coconut milk into a blender. Decorate with the coconut flakes and the almonds. I hope you gonna like this delicious and lactose free dessert 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140418-225522.jpg

20140418-225535.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Честит Разпети Петък!!!
Втората ни постна рецепта тази седмица е един невероятен десерт – Вегански сладолед с банан и ягоди 🙂

Продукти за 4 порции:

3 банана
100г ягоди
150мл кокосово мляко
Кокосови стърготини
Смлени бадеми

Начин на приготвяне:

Нарежете ягодите и бананите на парчета и ги замразете за час-два. Смесете плодовете и кокосовото мляко в блендер. Декорирайте с кокосовите стърготини и бадемите. Надявам се, че ще ви хареса този вкусен и безлактозен десерт 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Leave a comment

Rumex patientia vegan pie

Hi, everyone 🙂

This week is the Holy Week and that’s why I have decided to dedicate this week’s recipes to the Great Fast. I have to admit that I don’t follow the Fast, but I would like to try it at least for the last 5 days to Easter. That’s why we are going to cook absolutely vegan meals this week 🙂 The first one is Rumex patientia vegan pie 🙂

Ingredients:

4-5 vegan pastry leaves
500 g fresh rumex patientia
2-3 stalks fresh garlic
2-3 stalks fresh onion
Salt
Pepper
Paprika powder
Sunflower oil
70-80 ml sparkling water

How to prepare it?

Cut the garlic, the onion and the rumex patientia into very small pieces. Stew them and season them with salt, pepper and paprika powder. Take the pan out of the heat to cool and add the sparkling water. Spread the mixture over each pasrty leave and roll it. Put all the rolled leaves in a baking dish and bake for 40-45 minites in a preheated oven on 200 degrees. That’s it 🙂 It is a great dish for any time of the day – serve it as s breakfast, snack, lunch or dinner, the choice is yours 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140415-221726.jpg

20140415-221749.jpg

20140415-221803.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Тази седмица е Страстната седмица и затова реших да посветя рецептите на Великите пости. Трябва да призная, че аз не спазвам постите през цялото време, но реших да опитам поне последните пет дни преди Великден да се храня според тях. Затова тази седмица ще готвим само постни ястия 🙂 Първото от тях е Постна баница с лапад 🙂

Продукти:

4-5 големи постни кори за баница
500г лапад
2-3 стръка пресен лук
2-3 стръка пресен чесън
Сол
Пипер
Червен пипер
Слънчогледово олио
70-80мл газирана вода

Начин на приготвяне:

Нарежете лука, чесъна и лапада на ситно. Задушете ги и ги овкусете със сол, пипер и червен пипер. Махнете тигана от котлона докато изстине сместа и добавете газираната вода. Намажете всяка от корите със сместа, завийте я и подредете в тава. Печете 40-45 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Това е 🙂 Това е идеално ястие за всяко време от деня – можете да го сервирате за закуска, междинно хранене, обяд или вечеря, изборът е ваш 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | 2 Comments

Yoghurt, einkorn germs and strawberries breakfast

Hi, everyone 🙂

Today is a very special day – the Palm Sunday 🙂 Few of my closest friends celebrate today and I would like to wish them to be healthy, happy, loved and always beautiful and smily as flowers 🙂
And for this special Sunday morning we will prepare a special breakfast – Yoghurt, einkorn germs and strawberries breakfast 🙂

Ingredients:

Yoghurt
Strawberries
Einkorn germs
Mix of raw nuts (I used almonds, hazelnuts and shelled sunflower seeds)
Coconut flakes (optional)
Honey

All you need to do is to mix the ingredients 🙂

I hope you gonna like this delicious and nutrient breakfast 🙂

Have a wonderful Sunday and thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140413-120448.jpg

20140413-120500.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес е много специален ден – Цветница 🙂 Няколко от най-близките ми приятелки празнуват днес и бих желала да им пожелая да бъдат здрави, щастливи, обичани и да бъдат винаги красиви и усмихнати като цветя 🙂
И за тази специална неделя сутрин ние ще приготвин специална закуска – Кисело мляко, ягоди и кълнове от лимец 🙂

Продукти:

Кисело мляко
Ягоди
Кълнове от лимец
Микс от сурови ядки (аз използвах бадеми, лешници и слънчогледови семки)
Кокосови стърготини (по желание)
Мед

Всичко, което трябва да направите, е да смесите всички съставки 🙂

Надявам се, че ще ви хареса тази вкусна и хранителна закуска 🙂

Желая ви една прекрасна неделя и ви благодаря, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Leave a comment

Spinach salad with einkorn germs

Hi, everyone 🙂

Happy Saturday 🙂 Our first recipe with einkorn germ is an amazing Spinach salad with einkorn germs 🙂

Ingredients:

Fresh Spinach
Cherry tomatoes
Einkorn germs
White cheese
Parmigiano cheese
Olives
Shelled sunflower seeds
For the dressing:
Olive oil
Lemon juice
Dill
Salt
Pepper

How to prpepare it?

Tear the spinach into pieces. Half the cherry tomatoes, dice the white cheese and grate the parmigiano cheese. Mix all ingredients and season with the dressing. That’s it 🙂
It is a great and full of vitamins salad. I hope you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140412-192840.jpg

20140412-192849.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Надявам се, че се наслаждавате на съботния ден 🙂 Първата ни рецепта с кълнове от лимец е една невероятна салата – Салата от спанак и кълнове от лимец 🙂

Продукти:

Пресен спанак
Чери доматки
Кълнове от лимец
Сирене
Пармезан
Маслини
Обелени слънчогледови семки
За дресинга:
Зехтин
Лимонов сок
Копър
Сол
Пипер

Начин на приготвяне:

Накъсайте спанака. Разполовете доматчетата, нарежете на кубчета сиренето и настържете пармезана. Смесете всички съставки и овкусете с дресинга. Това е 🙂 Това е една страхотна и богата на витамини салата. Надявам се, че ще ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , , , | Leave a comment

How to make einkorn germ?

Hi, everyone 🙂

Before we start preparing our recipes with einkorn this week, we will learn how to make einkorn germ at home 🙂

First, you need a good quality einkorn. After you have it, you need to soak it with water in a bowl for 12 hours. After that, every morning and every evening you have to rinse the grains and spread them in a big plate without any water. Keep doing this till the germ gets around 2 mm (or more, as you prefer). It may take 4-5 days. That’s it 🙂 It’s super easy, isn’t it? I hope you gonna try it because our recipes next few days will be all with einkorn germ 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140410-211412.jpg

20140410-211429.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Преди да започнем с нашите рецепти с лимец тази седмица, ще се научим да приготвяме кълнове от лимец в домашни условия 🙂

За тази цел, първо, имате нужда от висококачествен лимец. След като вече го имате, го накиснете в купа с вода за 12 часа. След това всяка сутрин и всяка вечер излаквайте под течаща вода зрънцата и ги разстилайте в голяма чиния (без никаква вода). Повтаряйте процедурата докато зрънцата не покълнат около 2 мм (или повече, ако така предпочитате). Това може да отнеме 4-5 дни. Това е 🙂 Много е лесно, нали? Надявам се, че ще пробвате да приготвите кълновете вкъщи, тъй като всички рецепти в следващите няколко дни ги съдържат 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂
>

Categories: Uncategorized | Tags: , | Leave a comment

Einkorn (Лимец)

Hi, everyone 🙂

Our new hero of the week is considered for one of the oldest wheats in the world and the earliest cultivated ones – The Einkorn 🙂

The Einkorn is an ancient wheat, originally from southeast Turkey. It is the earlist cultivated wheat in my country, Bulgaria, too. The Einkorn belongs to the Poaceae family and has high nutritious value. It is low in fats and high in carbohydrates and proteins. The Einkorn provides more proteins than any other wheat. It is an excellent source of Vitamin A, Riboflavin, Magnesium, Potassium, Phosphorus, Dietary fibers, Carotenoids and a good source of Natrium, Calcium and Zink. Thanks to all this, the Einkorn has numerous of health benefits. It is an excellent antioxidant and prevents from cancer. It is heart friendly and has better digestion than any other wheat. It helps our eyes health and lowers the aging of the cells. The Einkorn has benefits also with patiens who have diabet because it improves the insulin sensitivity. It is very low in gluten and over 70% of gluten intollerant patiens eat it.
The Einkorn is an ancient grain and the purest wheat as it only has two sets of chromosomes, unlikely the modern wheats which have six.

I hope you are convinced now why should we include the Einkorn into our daily menu. Everything said above shows why the Einkorn is making a comeback in modern times 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140409-220902.jpg

20140409-220922.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Нашият нов герой тази седмица е една от най-старите пшеничени култури в света и една от най-рано култивираните – Лимецът 🙂

Лимецът е древно пшеничено растение, което произхожда от територията на днешна югоизточна Турция. Той е най-ранно култивираната зърнена култура и в България. Принадлежи към семейство Житни и има висока хранителна стойност. Има ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати и протеини. Лимецът съдържа най-голямо количество протеини в сравнение с всеки друг вид житно растение. Той е отличен източник на Витамин А, Рибофлавин, Магнезий, Калий, Фосфор, Фибри, Каротеноиди и добър източник на Натрий, Калий и Цинк. Благодарение на всички това, Лимецът ни носи множество здравословни ползи. Той е отличен антиоксидант и предпазва от рак. Благоприятен е за сърцето и се усвоява по-бързо от организма ни от всеки друг вид житна култура. Помага за здравето на очите и забавя стареенето на клетките. Лимецът показва добри резултати и при пациенти с Диабет, тъй като той подобрява инсулиновата чувствителност. Също така има много ниско съдържание на глутен и над 70% от хората с глутен непоносимост го консумират без последващи проблеми. Лимецът е древна зърнена култура и се счита за най-чистата такава, тъй като има само две групи хромозоми, за разлика от съвременните пшеничени растения, които имат по шест.

Надявам се, че вече ви дадох достатъчно причини, за да включите Лимецът в дневното си меню 🙂 Всичко, казано по-горе, показва защо Лимецът възвръща своята популярност в наши дни.

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , , | Leave a comment

Panzanella salad

Hi, everyone 🙂

Our second recipe this week is a salad too – Panzanella salad 🙂 This is an Italian salad from the Tuscan region, a typical example of “La cucina povera” (literally “the poor kitchen”). But it actually refers to a poor Italian way of cooking, coming from the South and presently one of the most known cuisines in the World.

Ingredients:

Tomatoes
Cucumber
Red bell peppers
Old bread (preferably ciabatta, toasted if you wish)
Green onion
Basil
Parsley
Olives
Parmigiano cheese
Salt
Pepper
For the dressing:
2 anchovy fillets
1 garlic glove
Lemon juice
Chili flakes
Olive oil

How to prepare it?

Firts, roast the bell peppers and peel them. Then dice all the vegetables and add them together with the bread in a big salad bowl (like the one i got as a birthday gift 🙂 ). Season with salt and pepper, basil and parsley. For the drssing use a blender and mix well the anchovy, the chili flakes, the garlic, the lemon juice and the olive oil. Now pour the dressing out over the salad. Grate the Parmigiano cheese over the salad. That’s it 🙂 This salad is perfect for a light dinner and for using the old bread 🙂 I hope you gonna try this lovely salad 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140406-193643.jpg

20140406-193700.jpg

20140406-193714.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Нашата втора рецепта тази седмица отново е салата – Салата Панцанела 🙂 Това е италианска салата от района Тоскана, типичен пример от “La cucina povera” (буквално “кунхята на бедняка”). Но това, което днес разбираме под “кухнята на бедняка” е италиански начин на готвене с простички и непретенциозни продукти, който произхожда от Юга и в наши дни е една от най-разпознаваемите и известни кухни в света.

Продукти:

Домати
Краставица
Червени чушки
Стар хляб (по възможност чабата, препечен, ако желаете)
Пресен лук
Босилек
Магданоз
Маслини
Сирене Пармезан
Сол
Пипер
За дресинга:
2 филенца аншоа
1 скилитка чесън
Лимонов сок
Чили
Зехтин

Начин на приготвяне:

Първо, изпечете чушките и ги обелете. След това нарежете всички зеленчуци и ги подредете заедно с хляба в красива салатна купа (като тази, която получих като подарък за рождения си ден 🙂 ). Овкусете със сол и пипер, босилек и магданоз. За дресинга използвайте блендер и смесете в него аншоата, чесъна, чилито, лимоновия сок и зехтина. Сега полейте салатата с дресинга. Настържете отгоре сирене пармезан. Това е 🙂 Тази салата е идеална за лека вечеря и чудесен начин да използваме стария хляб 🙂 Надявам се, че ще опитате тази невероятна салата 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , , , , | Leave a comment

Blog at WordPress.com.