Panzanella salad

Hi, everyone 🙂

Our second recipe this week is a salad too – Panzanella salad 🙂 This is an Italian salad from the Tuscan region, a typical example of “La cucina povera” (literally “the poor kitchen”). But it actually refers to a poor Italian way of cooking, coming from the South and presently one of the most known cuisines in the World.

Ingredients:

Tomatoes
Cucumber
Red bell peppers
Old bread (preferably ciabatta, toasted if you wish)
Green onion
Basil
Parsley
Olives
Parmigiano cheese
Salt
Pepper
For the dressing:
2 anchovy fillets
1 garlic glove
Lemon juice
Chili flakes
Olive oil

How to prepare it?

Firts, roast the bell peppers and peel them. Then dice all the vegetables and add them together with the bread in a big salad bowl (like the one i got as a birthday gift 🙂 ). Season with salt and pepper, basil and parsley. For the drssing use a blender and mix well the anchovy, the chili flakes, the garlic, the lemon juice and the olive oil. Now pour the dressing out over the salad. Grate the Parmigiano cheese over the salad. That’s it 🙂 This salad is perfect for a light dinner and for using the old bread 🙂 I hope you gonna try this lovely salad 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140406-193643.jpg

20140406-193700.jpg

20140406-193714.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Нашата втора рецепта тази седмица отново е салата – Салата Панцанела 🙂 Това е италианска салата от района Тоскана, типичен пример от “La cucina povera” (буквално “кунхята на бедняка”). Но това, което днес разбираме под “кухнята на бедняка” е италиански начин на готвене с простички и непретенциозни продукти, който произхожда от Юга и в наши дни е една от най-разпознаваемите и известни кухни в света.

Продукти:

Домати
Краставица
Червени чушки
Стар хляб (по възможност чабата, препечен, ако желаете)
Пресен лук
Босилек
Магданоз
Маслини
Сирене Пармезан
Сол
Пипер
За дресинга:
2 филенца аншоа
1 скилитка чесън
Лимонов сок
Чили
Зехтин

Начин на приготвяне:

Първо, изпечете чушките и ги обелете. След това нарежете всички зеленчуци и ги подредете заедно с хляба в красива салатна купа (като тази, която получих като подарък за рождения си ден 🙂 ). Овкусете със сол и пипер, босилек и магданоз. За дресинга използвайте блендер и смесете в него аншоата, чесъна, чилито, лимоновия сок и зехтина. Сега полейте салатата с дресинга. Настържете отгоре сирене пармезан. Това е 🙂 Тази салата е идеална за лека вечеря и чудесен начин да използваме стария хляб 🙂 Надявам се, че ще опитате тази невероятна салата 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Advertisements
Categories: recipes | Tags: , , , , , , | Leave a comment

Post navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: