Spring fusilli with zucchini and cherry tomatoes

Hello, my dear friends 🙂

I hope that you enjoy your weekend as much as I do. I got inspired by the light spring tastes of the vegetables and prepared for lunch Spring fusilli with zucchini and cherry tomatoes.

Ingredients:

2 medium zucchini

150g cherry tomatoes

1 stalk green garlic

Fresh basil

Fresh thyme

1 garlic clove

Pasta Fusilli

1 tbs dried tomatoes pesto

Parmigiano Reggiano (for serving)

Salt

Pepper

Olive oil

How to prepare it?

Bake in the oven the zucchini (cut into even pieces) and the cherry tomatoes, seasoned with the minced green garlic, the herbs, olive oil, salt and pepper.

At the same time boil the pasta as per the instructions on the package. Save 5-6tbs of the water where the pasta is boiling (to add moisture and thickness to the sause from its farina). In a pan add olive oil and the garlic clove smashed. Add the pesto and the water from the pasta. When the pasta is ready, add it into the simple pesto sauce. Add the baked vegetables and serve with Parmigiano Reggiano and fresh basil.

This simple spring dish will fill your home with Italian aromas and will bring you full of tastes Sunday lunch. I hope you gonna like it 🙂

Здравейте, скъпи приятели 🙂

Надявам се да се радвате на уикенда поне толкова, колкото и аз. Вдъхнових се от леките пролетни вкусове на зеленчуците и приготвих за неделния ни обяд Пролетни фузили с тиквички и чери домати.

Необходими продукти:

2 средни тиквички

150г чери домати

1 стрък зелен чесън

Пресен босилек

Прясна мащерка

1 скилидка чесън

Паста Фузили

1с.л песто от сушени домати

Пармезан (за сервиране)

Сол

Пипер

Зехтин

Начин на приготвяне:

Изпечете във футната нарязаните на еднакви парчета тиквички и чери доматите, овкусени с наситнения зелен чесън, с билките, зехтин, сол и пипер. През това време сварете пастата според инструкциите на опаковката. Запазете 5-6 с.л от водата, в която се вари пастата (за да овлажни, но също и да сгъсти соса заради нишестето си). В тиган задушете пресираната скилидка чесън в зехтин. Добавете пестото и водата от пастата. Когато пастата е готова, я добавете към лесния сос с песто. Добавете и изпечените зеленчуци и сервирайте с пармезан и пресен босилек.

Това простичко пролетно ястие ще напълни дома ви с италиански аромати и ще ви поднесе пълен с вкусове неделен обяд. Надявам се да ви хареса 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Post navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: