Quiche with leeks and Comte cheese

Hello, my dear friends 🙂 Today I have an elegant French idea for you – Quiche with leeks and Comte cheese.


For the crust:

180g flour

90g butter (cold, from the fridge)

1 egg

2tbs cold water

For the filling:

3 leeks (light green and white part only)

150g Comte cheese

1tbs whole-wheat flour

3 eggs

200ml heavy cream




How to prepare it?

For the crust mix all the ingredients in a food processor and mix till smooth. Leave in the fridge to rest at least for 1 hour (you can refrigerate for 24 hours).

Roll the crust and line it on the baking form. Bake for 10 minutes (or until light brown) and leave to cool.

At the same time mince the leeks and boil them till soft in salted water. Let it cool and dry well. Then sprinkle the whole-wheat flour over the leeks. Mix well the eggs and the cream and season. Grate the cheese and arrange half of it on the bottom of the crust. Then add the leeks and pour over it the egg mixture. On top arrange the rest of the cheese. Bake for 25 minutes. Enjoy it with a glass of good wine 🙂

Здравейте, скъпи приятели 🙂 Днес имам една елегантна френска идея за вас – Киш с праз и сирене Комте.

Необходими продукти:

За тестото:

180г брашно

90г студено масло (от хладилник)

1 яйце

2с.л. студена вода

За плънката:

3 стръка праз (светло зелената и бялата част)

150г сирене Комте

1с.л. пълнозърнесто брашно

3 яйца

200мл пълномаслена готварска сметана

Индийско орехче



Начин на приготвяне:

За тестото смесете всички продукти в кухненски робот и разбъркайте до гладка смес. Оставете да почине в хладилник за час (можете да оставите до 24 часа в хладилник). Разточете тестото и го поставете във формата за печене. Печете 10мин (или до леко златисто) и оставете настрани да се охлади.

През това време наситнете праза и го варете до омекване в подсолена вода. Оставете настрани да изстине и да се изсуши добре. Поръсете с пълнозърнестото брашно. В купа разбъркайте яйцата и сметаната и овкусете с подправките. Настържете сиренето и поръсете половината върху тестото. Отгоре наредете праза и залейте с яйчената смес. Поръсете с останалото сирене и печете 25 минути. Сервирайте с чаша хубаво вино. Надявам се да ви хареса 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Post navigation

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Create a free website or blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: