Uncategorized

Apfelstrudel

Hello, my dear friends 🙂

Perhaps I have said it many times, but I will do it once again – I love the Autumn and I truly love October. Last week I was in Germany and coming back home I wanted to recreate their Apfelstrudel in a bit healthier way.

Here is my twist on this classic dessert:

Ingredienst:

4 leaves of filo pastry

3 middle size sweet apples (cut on small cubes)

30g raisins (soaked)

Fresh lemon juice

2tbs coconut sugar

2tbs coconut flakes

30-40g minced walnuts

3tbs hazelnut oil

2tbs butter

Cinnamon

Vanilla extract

Caster sugar (for decoration)

How to prepare it?

Mix together all the ingredients except the fili pastry leaves.

Combine well and leave a side.

Take two of the filo pastry leaves and spred melted butter between them. Then add half of the apple mixture on half of the pastry and roll it up. Repeat with the other two filo pastry leaves and the rest of the apple mixture.

Bake in a preheated oven for 45-50minutes or until golden brown.

Sprinkle a little caster sugar on top before serving.

Enjoy the Autumn aroma in your home and the tasty, but yet healthy Apfelstrudel 🙂

I hope you gonna like it!

Здравейте, скъпи приятели 🙂

Може би съм го казвала много пъти, но ще го кажа още веднъж – обичам есента и истински обичам Октомври. Миналата седмица бях в Германия и връщайки се вкъщи исках да пресъздам техния Ябълков щрудел, но по един малко по-здравословен начин.

Ето и моят вариант на този класически десерт:

Необходими продукти:

4 листа кори за баница

3 сладки средни ябълки (нарязани на малки кубчета)

30г стафиди (предварително накиснати)

Прясно изцеден лимонов сок

2с.л кокосова захар

2с.л кокосови стърготини

30-40г ситно нарязани орехи

3с.л лешниково олио

2с.л масло

Канела

Ванилов екстракт

Пудра захар (за декорация)

Начин на приготвяне:

Смесете заедно всички съставки без корите. Разбъркайте добре и оставете настрана. Вземете две от корите и ги намазнете с част от маслото между тях. Изсипете половината от ябълковата смес върху половината от кората и навийте на руло. Повторете същото с другите две кори и остатъка от ябълковата смес.

Печете в предварително загрята фурна за 45-50 минути или до златисто.

Поръсете с малко пудра захар преди сервиране.

Насладете се на аромата на есен в дома си и на този вкусен, но и здравословен ябълков щрудел 🙂

Надявам се, че ще ви хареса!

Categories: recipes, Uncategorized | Tags: , , , | Leave a comment

The Autumn is finally here

Hello, my dear friends 🙂

The Autumn is finally here! I was expecting it for a while to bring us back the coziness and the willingness to stay home. It also brings us all the priceless products of the harvest. Here it is one of my favorite late summer and early fall dish – Baked tomatoes with herbs.

Ingredients:

Well matured tomatoes (sliced)

Dry herbs (thyme and oregano)

Minced garlic

Parmigiano (or any other cheese you like, works well also with Chedar or Comte)

Salt

Pepper

Olive oil

How to prepare it?

Arrange the tomatoes and all the other ingredients on top. Season and bake for 20-25 minutes or until the cheese gets melted. Serve warm or on room temperature. Use as a starter or as a side dish. I hope you gonna like it 🙂

Enjoy the early autumn days with good food and glas of good red wine 🙂

Есента е най-накрая тук

Здравейте, мили приятели 🙂

Есента е най-накрая тук! Очаквах я с нетърпение от известно време да ни донесе отново уют и желание да си стоим вкъщи. А също така ни носи и безценните дарове на есенната реколта. Ето и едно от любимите ми късно-летни и ранно-есенни ястия – Запечени домати с билки.

Необходими продукти:

Добре узрели домати (нарязани на филийки)

Сухи подправки (аз използвам мащерка и риган)

Наситнен чесън

Пармезан (или друго зряло сирене по ваш избор, получава се добре и с Чедър или Комте)

Сол

Пипер

Зехтин

Начин на приготвяне:

Наредете доматите и всички останали продукти отгоре. Овкусете и печете 20-25мин (или докато сиренето се разтопи). Сервирайте ястието топло или на стайна температура. Използвайте като предястие или като гарнитура. Надявам се да ви хареса 🙂

Насладете се на първите есенни дни с хубава храна и чаша добро червено вино 🙂

Categories: recipes, Uncategorized | Tags: , | Leave a comment

Един прекрасен кулинарен урок

Здравейте, приятели 🙂

Някои от вас може би знаят, че моята сила е в солените ястия. Печивата и десертите са слабото ми място, а ми е толкова приятно да ги правя. Затова реших да се усъвършенствам в тях. И случайно открих място, на което да го направя. Оказа се дори в моя квартал в Пловдив и съм много щастлива, че го открих – Hobby’licous cooking school 🙂

Разбира се, те предлагат много повече от уроци по десерти и печива, но това са заниманията, които привлякоха мен. Досега съм била вече на два урока – Мъфини и Къпкейкове, както и Здравословни десерти. Надявам се скоро да споделя с вас някоя рецепта, вдъхновена от уроците, но интерпретирана от мен.

А за самото кулинарно училище мога да кажа следното – страхотна организация, много приятна и дружелюбна среда и много интересни обучаващи, идващи от практическия кулинарен свят, а не просто теоретици.

Това, което ми допадна много, е че не само получаваш няколко добре изпитани рецепти, но и коментираме добри практики и техники, както и хранителни продукти.

За мен посещенията там бяха много полезни, приятни и вдъхновяващи. И съм сигурна, че няма да са последните 🙂

За всички вас от Пловдив и района (а и не само за вас, разбира се), бихте могли да разгледате сайта на училището тук.

Ако и вие имате вече опит с Hobby’licous cooking school, ще се радвам да го споделите 🙂

Желая ви спокойна неделна вечер!

Categories: Uncategorized | Tags: , | Leave a comment

30 days sugar detox

Hello, my dear friends 🙂

Usually January is full of New Year’s Resolutions. Many of them are connected to losing weight and getting in shape. Mine was a little bit different. It was a month without any added sugar. I got inspired by an article I red on the 30th of December. And I would like to share it with you. It contains a menu with relevant meals for the whole period. The main idea for me was to have a sugar detox but also to start looking more at the labels of the products I buy. You will be surprised in how many products there is sugar inside. Most of the ready souses for pasta and other dishes, in most of the breads, even in the mustard. And I avoided them all for a month. In the beginning it seemed to be very difficult (I love chocolate and other sweets), but it turned out much easier than I thought. The results were great:

1. I stabilized my blood sugar and didn’t have any periods it was high.

2. My skin got much cleaner.

3. I was feeling much more energized.

4. I feel lighter and my stomach is flatter (even though I didn’t check my weight before and after- it wasn’t my goal, but I definitely feel thinner).

5. I pay more attention now to what I eat, even though the detox is over.

I thought I wouldn’t be able to manage it and to go through the whole period without any sweets, but the funny thing is that February has started and I still don’t feel like eating sugar at all. The first 4 days of February I didn’t get any food with added sugar. Then I took 1 chocolate bonbon. And today one of my workmates had a birthday and I had a bite of the cake (out of respect to him, not because I really wanted to). This made me think – the sugar really is addicting and once you manage to reduce it, you will easily get used to it. And and recommend trying it 🙂

Здравейте, скъпи приятели 🙂

Обикновено Януари е пълен с новогодишни обещания към себе си. Повечето от тях са свързани със сваляне на килограми и влизаме във форма. Моето беше малко по-различно – един месец без никаква добавена захар. Вдъхнових се от статия, която прочетох точно на 30ти декември и реших да я споделя с вас. Статията съдържа и примерно меню с подходящи ястия за целия период. Основната ми идея беше детокс от захарта, но също така и повече внимание към етикетите на продуктите, които купувам. Ще се изненадате колко много продукти съдържат захар – повечето от готовите сосове за паста и други ястия, повечето хлябове, дори и горчицата. И аз ги избягвах всичките за месец. В началото ми изглеждаше много трудно (аз обожавам шоколад и други десерти), но се оказа много по-лесно, отколкото предполагах. А резултатите бяха страхотни:

1. Стабилизирах кръвната си захар, която не беше висока в нито вдин момент от периода.

2. Кожата ми се изчисти значително.

3. Чувствах се много по-енергична.

4. Чувствам се по-лека, а коремът ми е по-плосък (въпреки, че не съм се теглила преди и след – това не ми беше цел – но определено се чувствам по-вталена).

5. Обръщам повече внимание на това, което ям, дори и детоксът да приключи вече.

Мислех си, че няма да се справя и да издържа целия период без никакви десерти, но интересното е, че вече е Февруари, а на мен все още изобщо не ми се яде сладко. Първите черири дни на Февруари пеодължавах да не ям никаква добавена захар. След което хапнах един шоколадов бонбон. А днес един от моите колеги имаше рожден ден и опитах тортата му (повече от уважение към него, отколкото от желание да ям сладко). А това ме накара да се замисля – захарта наистина е пристрастяваща и ако веднъж успееш да я намалиш, бързо ще свикнеш без нея. Определено препоръчвам да опитате и вие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , , | Leave a comment

French soirée

Bonsoir, my dear friends 🙂

Tonight with one of my closest friends – Tsvetana, who lives in France, decided to make a little French soirée. We got lucky that this week in Lidl Bulgaria was a French week and we took high quality French products such as the cheeses Tomme de Montagne and Le Cremeux Classic and the wine Coste Note (Cabernet Sauvignon). What a great combination – wine and cheese, and what could be more French than that? We have prepared also Iceberg salas with French mustard dressing and combined it with bread, olives and Truffles pesto Deluxe – an easy way to enjoy French food. But the most important thing is to do it with a good friend who helps you realize that friendship can not be affected by the distance and no matter how far Lyon, France is from Plovdiv, Bulgaria, when you meet is like you haven’t been a part.

Cheers, my dear friends.

Bisous Bisous

Добър вечер, скъпи приятели 🙂

Тази вечер с една от най-близките ми приятелки – Цецито, която живее във Франция, решихме да си направим едно малко френско соаре. Имахме късмет, че тази седмица в Лидл България е Френска седмица и успяхме да си вземем висококачествени френски продукти като сирената Tomme de Montagne и Le Cremeux Classic и виното Coste Note (Каберне Совиньон). Каква невероятна комбинация – вино и сирене – какво по-френско от това? Приготвихме си също и Салата Айсберг с френски горчичен дресинг и я комбинирахме с хляб, маслини и Песто от трюфели Deluxe – лесен начин да се насладите на френската храна. Но най-важното е да й се насладите с добър приятел, който да ви покаже, че приятелството не може да се повлияе от разстоянието и без значение колко далеч е Лион, Франция от Пловдив, България, когато се видите, е сякаш не сте се разделяли.

Наздраве, приятели!

Bisous Bisous

Categories: Uncategorized | Tags: , , , , | Leave a comment

Mood for food

Hello, my dear friends:)

Last weekend was rich of events in my lovely Plovdiv. And the best one was the food festival Mood for Food – food for all senses. The festival took place for the first time ever – from the 14th till the 16th of September in the heart of Plovdiv. There were several restaurants and street food vans presented, as well as a lot of local and regional products. It was great how all the 3 days it was crowded the whole time. I see how the people of Plovdiv are getting more and more being keen on the food they eat and the time they spend with friends and family enjoying that food. It is a matter of life stile, so much part of the whole life of the city.

Coming back to the things I tried, I found out that there is an amazing locally made traditional dip called Gurmenitsa. It was simply fantastic with its several tastes – tomatoes, pepper and eggplants or just bell peppers and green eggplant. Then it was a great (both as taste and size 😄) portion of pork ribs – one of the best I have ever tried. All this combined with local drinks – craft beers and wine.

The great thing is that the festival was so successful that it will be repeated next year. And I can’t wait for it.

Здравейте, скъпи приятели 🙂

Миналият уикенд беше богат на събития в любимия ми Пловдив. И най-доброто от тях беше кулинарният фестивал Mood for Food – храна за всички сетива. Фестивалът се проведе за първи път – от 14ти до 16ти Септември в сърцето на Пловдив. Бяха представени няколко ресторанта и ванове за улична храна, както и местни и регионални продукти. Беше страхотно как и трите дни беше претъпкано с хора през цялото време. Виждам как хората в града се интересуват все повече и повече от храната, която консумират, както и времето, прекарано с приятели и семейство, консумирайки тази храна. Това е въпрос на лайф стайл, толкова дълбоко залегнал в живота на града.

Връщайки се обратно към нещата, които опитах на фестивала, няма как да не спомена Гурменица – местен производител на лютеница, кьопуло, домашен айвар, както и специалитетът им от печени зелени чушки и патладжан. След това трябва да спомена страхотните (и като вкус, и като размери 😄) свински ребърца – едни от най-добрите, които някога съм опитвала. Всичко това беше комбинирано с местни напитки – основно крафт бири и вино.

Добрата новина е, че фестивалът беше повече от успешен и ще бъде повторен догодина. А аз вече нямам търпение 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , | Leave a comment

Happy Holidays

Happy Easter, my dear friends!!! I wish you a lot of health, luck and happiness!!! Believe in the goodness and share it with the people around you!!! And, of course, share the good food too 🙂


Честити Великденски празници, скъпи приятели!!! Пожелавам ви много здраве, късмет и щастие!!! Вярвайте в добротата и я дарявайте на хората около вас!!! И, разбира се, не забравяйте да споделяте и добрата храна 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , , | Leave a comment

What a lovely Sunday

Last Sunday of October. Warm sunshine, colorful leaves, lovely afternoon walk. Comfort food, aromatic coffee, fresh homemade lemonade. Time to spend with your loved once. Our Sunday was rich of flavor – pancakes and coffee in Crepes de France, Sofia and a lovely autumn walk in Park Vrana.

I hope you had a great Sunday too, my dear friends!


Последната неделя на Октомври. Топли слънчеви лъчи, цветни листа, прекрасна следобедна разходка. Хубава храна, ароматно кафе, свежа домашна лимонада. Време, прекарано с любимите хора. 

Нашата неделя беше богата на вкусове – палачинки и кафе в Crepes de France, София и хубава есенна разходка в Парк Врана.

Надявам се вие също да сте имали една чудесна неделя, мили приятели!

Categories: Uncategorized | Tags: , , , , | Leave a comment

Octoberfest

It’s Octoberfest, my dear friends 🙂 Enjoy it! And remember, health very often is a state of mind. Relax, be happy and be healthy 🙂


Октобърфест е, мили приятели 🙂 Наслаждавайте му се. И помнете, здравето много често е състояние на ума. Релаксирайте, бъдете щастливи, бъдете здрави 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , | Leave a comment

Sunday breakfast

Happy Sunday, my dear friends :)Enjoy the day with your friends and family!

Here is how I spent it in my brother’s home with lemonade and bruschetta 🙂


Здравейте, мили приятели 🙂

Наслаждавайте се на спокойна неделя с вашите приятли и семейство!

Ето как прекарах аз неделната сутрин в дома на брат ми с лимонада и брускети 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , , | Leave a comment

Blog at WordPress.com.