Posts Tagged With: healthy food

Cheesy broccoli

Hello, my dear friends 🙂

All you need when home alone and sick is comfort food. And today I enjoy and try to heal myself with Apple and Forest fruits Crumble and Cheesy Broccoli.

Ingredients for the Cheesy Broccoli:

Broccoli

1tbs butter

Olivr oil

2-4tbs flour

1 garlic clove

Fresh thyme

Gorgonzola

Feta cheese

Parmigiano

Salt

Pepper

How to prepare it?

Put the broccoli to boil. At the same time take an oven friendly pan and add in it few table spoons of olive oil and the butter. Then add the mashed garlic and the flour and start stirring to homogeneous mixture. Add the fresh thyme and few table spoons of the water where the broccoli is boiling (using this water instead of any type of cream, makes the dish much lighter, but the taste is not affected). Add the crumbled gorgonzola and the feta cheese and add a bit more water if needed. Season and turn off the heat. When the broccoli are ready, drain them and add them to the cheese mixture. Stir for few minutes. Then grate parmigiano on top and put in preheated oven. Bake till gold and it is ready 🙂

I hope you gonna enjoy this french/italian comfort dish as much as I did.

Have a great Saturday!

Здравейте, скъпи приятели 🙂

Ако сте сами вкъщи и болни като мен, най-доброто лекарство е сгряваща домашна храна. И днес аз се наслаждавам и опитвам да се излекувам с Ябълков Крамбъл с горски плодове и Броколи със сирене.

Необходими продукти за Броколи със сирене:

Броколи

1с.л масло

Зехтин

2-3с.л брашно

1 скилидка чесън

Свежа мащерка

Горгонзола

Сирене

Пармезан

Сол

Пипер

Начин на приготвяне:

Сложете броколите да се варят. През това време вземете тиган, който може да се поставя и във фурната и сложете в него зехтина и маслото. Добавете пресования чесън и брашното и бъркайте до хомогенна смес. Добавете мащерката и няколко лъжици от водата, в която се варят броколите (използването на врящата броколена вода, вместо сметана, прави ястието много по-леко, но не нарушава вкуса). Добавете натрошените горгонзола и сирене и още няколко лъжици вода, ако е необходимо. Овкусете и изключете котлона. Когато броколите се сварят, изцедете ги и ги добавете към сместа.

Разбъркайте и оставете за няколко минути. След това настържете пармезан и печете в предварително загрята фурна до златисто.

Надявам се, че това френско/италианско ястие ще ги хареса точно толкова, колкото и на мен 🙂

Желая ви страхотна събота!

Advertisements
Categories: recipes | Tags: , , , , | Leave a comment

Leek, peas and broccoli leaves frittata

Hello, my dear friends 🙂

I hope you had a great weekend so far!

Today we keep cooking with leftovers. One of the best ways to use most of the ingredients left in you fridge, is to prepare a frittata out of them. What I had in my fridge was a leek stalk, a little frozen peas and after cooking a Broccoli cream soup , I had left broccoli leaves (which most of the people would throw away, but please – you don’t- use them). That’s why I decided to use all of them in a Leek, peas and broccoli leaves frittata 🙂

Ingredients:

Leek stalk

A handful frozen peas

Stewed broccoli leaves

6 eggs

A handful grated parmigiano

Salt

Pepper

Olive oil

Fresh thyme

How to prepare it:

Stew the leeks. Then add the broccoli leaves and the peas. Season and cook till all ingredients are soft and golden. Meanwhile beat the eggs together with the parmigiano and add them into the pan. Leave for few minutes and then put in a preheated oven. Cook till gold and ready.

I hope you gonna like it 🙂

The great thing about this dish, is that you can use any combination you have in mind (or in the fridge and i the kitchen cabinets). In future posts I will share with you more ideas for frittata.

Have a great Sunday evening!

Здравейте, мили приятели 🙂

Надявам се, че имате страхотен уикенд!

Днес продължаваме да готвим с остатъци. Един от най-добрите начини да оползотворите пстатъците в хладилника, е да направите фритата с тях. Аз имах останали в хладилника стрък праз, малко замразен грах и след като приготвих Крем супа от броколи, ми останаха и листата на броколите (които повечето хора биха изхвърлили, но аз ви моля да не ги – използвайте ги). Ето как реших да използвам всички тях и да направя Фритата с праз, грах и листа от броколи 🙂

Необходими продукти:

Стрък праз

Шепа замразен грах

Задушени листа от броколи

6 яйца

Шепа настърган пармезан

Сол

Пипер

Зехтин

Прясна мащерка

Начин на приготвяне:

Задушете праза. След това добавете листата от броколи и граха. Овкусете добре и гответе докато всички продукти омекнат. През това време разбийте яйцата заедно с пармезана и ги добавете в тигана. Оставете ги така за няколко минути, а след това преместете в предварително загрята фурна. Гответе до златисто.

Надявам се да ви хареса 🙂

А най-хубавото на това ястие е, че можете да направите безброй комбинации, които имате наум (или които имате в хладилника и кухненския шкаф). В бъдещи публикации ще ви споделя още идеи за фритати.

Желая ви страхотна неделна вечер!

Categories: recipes | Tags: , , , , , | Leave a comment

Late summer mood

Going slowly to the Autumn, it feels more and more important to live that last days of the summer at their best. Either if this means a walk in the forest, a lunch outside, or one of the last summer barbecues.

We decided to spend one of the last summer weekends in the village, walking out with the dogs and at the end – having a barbecue with our friends 🙂

Spending quality time with our closest people is important and doing it with delicious and healthy food makes it even better. Our dinner was made of salad (with tomatoes from the garden), pork steaks, grilled vegetables and sea breams.

When you have somebody not eating meat (as me), an idea how to combine meat and fish on the grill is to put the fish in aluminum foil. The way we cooked our sea bream was that we seasoned it with salt, pepper, oregano, garlic, lemon and olive oil. The vegetables we seasoned also with salt, pepper, oregano and olive oil. The result was fantastic.

I hope you spend the last summer days in the best possible way too 🙂

Приближаващата се есен ни напомня да изживеем пълноценно последните летни дни. Дали това ще означава разходка в гората, обяд навън или едно от последните барбекюта за сезона, това зависи само от вас.

Ние решихме да прекараме един от последните летни уикенди на село, навън с кучетата и накрая – с барбекю с най-близките ни приятели 🙂

Да прекарваме стойностно време с близките си е много важно, а да го правим и с хубава и здравословна храна, го прави още по-хубаво. Нашата вечеря се състоеше от салата (с домати от градината), свински котлети, гриловани зеленчуци и ципури.

В случай, че имате някой неядящ месо в компанията (като мен), идея как да комбинирате месо и риба на скарата е като увиете рибата в алуминиево фолио. Ние приготвихме нашата ципура като я овкусихме със сол, пипер, риган, чесън, лимон и зехтин. Зеленчуците овкусихме също със сол, пипер, риган и зехтин. Резултатът беше фантастичен.

Надявам се, че и вие си изкарвате последните летни дни по възможно най-вълнуващия начин 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | Leave a comment

Good food, wine, beer and football

Hello, my dear friends 🙂

Do you enjoy the World cup? Here is how we do it – with good food, wine, beer and football. I have an easy recipe for you – Salmon with baked vegetables.

Ingredients:

Salmon fillet

Cherry tomatos

Red bell peppers

Carrots

Red onions

Salt

Pepper

Chilli flakes

Olive oil

How to prepare it?

Slice all vegetables, season them and the salmon and bake till gold (appr.30-35 minuets). Enjoy it 🙂

Здравейте, мили приятели 🙂

Наслаждавате ли се на мачовете от Световното първенство? Ето как го правим ние – с хубава храна, вино, бира и футбол. А аз имам много лесна вечеря за вас – Сьомга с печени зеленчуци.

Продукти:

Филе от сьомга

Чери доматки

Червени чушки

Моркови

Червен лук

Сол

Пипер

Чили

Зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете всички зеленчуци, овкусете ги, както и сьомгата и печете до златисто (около 30-35мин). Дано ви хареса 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | Leave a comment

Easy Friday evening dinner

Happy Friday evening, my dear friends!

I have an easy and healthy dinner for you for a relaxed Friday evening – Chick-peace, cherry tomatoes and feta cheese salad with Grilled halloumi.

Ingredients:

Canned chick-peas

Cherry tomatoes

Feta cheese

Olive oil

Salt

Pepper

Green oregano

Halloumi cheese

How to prepare it?

Mix all ingredients for tbe salad and season. Meanwhile grill the halloumi.

Serve and enjoy 🙂

Честита петък вечер, мили приятели! Днес имам за вас една лесна и здравословна вечеря за спокойна петък вечер – Салата от нахут, чери доматки и сирене с гриловано Халуми.

Необходими продукти:

Нахут от консерва

Чери домати

Сирене

Зехтин

Сол

Пипер

Пресен риган

Халуми

Начин на приготвяне:

Смесете всички продукти за салатата и я овкусете. През това време изпечете на грил тиган халумито. Сервирайте и се насладете на вечерта 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Healthy Monday with spinach and quinoa

Hello, my dear friends :)We started the week ina healthy way – with spinach and quinoa.
Ingredients:
300g fresh rinsed spinach 

100g quinoa 

100g amaranth 

3 stalks green onion

3 garlic cloves 

1 carrot 

3tbs preserved tomatoes 

Chilli flakes

Sunflower oil 

Salt 

Pepper 
How to prepare it:
Mince the onion and fry them till soft. Then add the minces garlic and carrot. Cook for few minutes and add the tomatoes. Then cut the spinach and add it into the pan. In few minutes season, add the quinoa and the amaranth and half a litter hot water. Cook until the quinoa is cooked and if needed add more water. Serve with crispy bread. Enjoy it 🙂


Здравейте, мили приятели 🙂

Ние започнахме седмицата здравословно – със спанак и киноа.
Необходими продукти:
300г пресен измит спанак

100г киноа

100г амарант

3 стръка зелен лук

3 скилидки чесън

1 морков

3с.л домати от консерва

Лют червен пипер

Слънчогледово олио 

Сол

Черен Пипер
Начин на проготвяне:
Нарежете наситно лука и го задушете. Добавете и наситнените чесън и морков. Гответе няколко минути и добавете доматите. След това нарежете спанака и добавете и него. След няколко минути овкусете, добавете киноата, амаранта и половин литър вряла вода. Гответе докато киноата се свари, ако има нужда, добавете още вода. Сервирайте с хрупкав хляб. Дано ви хареса 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , , , , | Leave a comment

Summer farfalle with mussels and cherry tomatoes

Hi, everyone 🙂

Our new summer recipe is Summer farfalle with mussels and cherry tomatoes 🙂

Ingredients for 2 portions:

200 g farfalle
100 g cherry tomatoes (halved)
100 g mussels (shelled)
1/4 red onion
2 garlic gloves
1 anchovy fillet
Parsley
Lovage
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

Boil the pasta according to the instructions. Mince the onion and the garlic and fry them till gold together with the anchovy. Add the cherry tomatoes and the mussels and season. Add 2-3 table spoones from the water the pasta was boiling in. Mix the pasta and the sause and serve. That’s it. I hope you gonna like this light yummy summer pasta 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140720-235049-85849158.jpg

20140720-235048-85848964.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Нашата нова лятна рецепта е Летни Фарфале с миди и чери доматки 🙂

Продукти за 2 порции:

200г макарони Фарфале
100г чери доматки (разполовени)
100г миди (без черупките)
1/4 червен лук
2 скилитки чесън
1 филе аншоа
Магданоз
Девесил
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Сварете макароните според инструкциите. Нарежете на ситно лука и чесъна и ги запържете до златисто заедно с аншоата. Добавете чери доматките и мидите и овкусете. Добавете 2-3 супени лъжици от водата, в която е сварена пастата. Смесете пастата и соса и сервирайте. Това е. Надявам се, че ще харесате тази лека вкусна лятна паста 🙂

Благодатя ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , , | 1 Comment

Tagliatelle with tomato sauce, zucchini and herbs

Hi, everyone 🙂

Today’s summer recipe is Tagliatelle with tomato sauce, zucchini and herbs 🙂

Ingredients for 4 portions:

1 pack tagliatelle
2 zucchini
2-3 big tomatoes
3-4 garlic gloves
1 hot pepper
Fresh garden herbs (I used basil, thyme and oregano)
Salt
Pepper
Olive oil
Yellow cheese (for serving)

How to prepare?

First, dice the zucchini, mince the garlic and the hot pepper and fry them in a big pan till gold. Add the grated tomatoes and season. Cook for 10-12 minutes while stiring from time to time. Then add the herbs and cook for another 2-3 minutes. Meanwlile cook the tagliatelle according to the instructions. Mix the sauce and the tagliatelle and serve with grated yellow cheese. Enjoy it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140707-002856-1736587.jpg

20140707-002856-1736795.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днешната ни лятна рецепта е Талятеле с доматен сос, тиквички и билки 🙂

Продукти за 4 порции:

1 пакет талятеле
2 тиквички
2-3 големи домата
3-4 скилитки чесън
1 люта чушка
Свежи градински билки (аз използвах босилек, мащерка и риган)
Сол
Пипер
Зехтин
Кашкавал (за сервиране)

Начин на приготвяне:

Първо, нарежете на малки кубчета тиквичките, наситнете чесъна и лютата чушка и пържете в тиган до златисто. Добавете настърганите домати и овкусете. Гответе 10-12 минути и разбърквайте от време на време. След това добавете билките и гответе още 2-3 минути. През това време сгответе талятелето според инструкциите. Смесете соса и пастата и сервирайте с настърган кашкавал. Наслаждавайте се на това чудесно ястие 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , , | 3 Comments

Stuffed zucchini flowers

Hi, everyone 🙂

Let’s celebrate this lovely Sunday with a delicate Italian summer recipe – Stuffed zucchini flowers 🙂

Ingredients for 2 portions:

6 pcs zucchini flowers
1 tomato (peeled and without the seeds and the inside part)
2 garlic gloves (smashed)
100 g feta cheese
4-5 basil leaves
Salt
Pepper
Olive oil
Flour
1 egg
30 ml beer
Sunflower oil

How to prepare it?

Clean the flowers and wash them very carefully. Dice the tomatoes and mix them with the smashed garlic gloves and the basil. Season with salt, pepper and olive oil. Fill each flower with the cheese mixture. Prepare the frying mixture with the flour, the beaten egg and the beer and season with salt and pepper. Put each flower into the frying mixture and fry them on each side till gold in the sunflower oil. That’s it. I hope you gonna like this lovely Italian summer taste 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140629-211401-76441961.jpg

20140629-211401-76441758.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Нека отпразнуваме тази страхотна Неделя с една деликатна италианска лятна рецепта – Пълнени цветове от тиквички 🙂

Продукти за 2 порции:

6бр цветове от тиквички
1 домат (обелен и без семките и вътрешността, а само месестата част)
2 скилитки чесън (смачкани)
100г сирене
4-5 листа от босилек
Сол
Пипер
Зехтин
Брашно
1 яйце
30мл бира
Слънчогледово олио

Начин на приготвяне:

Почистете добре цветовете и ги измийте внимателно. Нарежете на ситно домата и го смесете с чесъна и босилека. Овкусете със сол, пипер и зехтин. Напълнете всеки цвят с тази смес. Пригответе панировката с брашно, разбитото яйце, бирата и овкусете със сол и пипер. Оваляйте всеки цвят в сместа и пържете от всяка страна до златисто в слънчогледовото олио. Това е. Надявам се, че ще ви хареса този невероятен италиански летен вкус 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , , , | 6 Comments

Fruity summer breakfast

Good morning, my dear friends 🙂

Just a quick Hello from me with an idea for Fruity summer breakfast 🙂
The breakfast includes fresh grapefruit juice, toasted whole grain bred with honey and peaches. I hope you gonna like it 🙂

Thank you so much for reading and have a wonderful day 🙂

20140626-134745-49665680.jpg

Добро утро, скъпи приятели 🙂

Едно бързо Здравейте от мен с идея за плодова лятна закуска 🙂 Закуската включва прясно изцеден сок от грейпфрут, препечен пълнозърнест хляб с мен и праскови. Надявам се, че ще ви хареса 🙂

Благодаря ви много, че сте с мен в моето вкусно пътешествие и ви желая хубав ден 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , | Leave a comment

Create a free website or blog at WordPress.com.