Posts Tagged With: healthy food

Summer farfalle with mussels and cherry tomatoes

Hi, everyone 🙂

Our new summer recipe is Summer farfalle with mussels and cherry tomatoes 🙂

Ingredients for 2 portions:

200 g farfalle
100 g cherry tomatoes (halved)
100 g mussels (shelled)
1/4 red onion
2 garlic gloves
1 anchovy fillet
Parsley
Lovage
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

Boil the pasta according to the instructions. Mince the onion and the garlic and fry them till gold together with the anchovy. Add the cherry tomatoes and the mussels and season. Add 2-3 table spoones from the water the pasta was boiling in. Mix the pasta and the sause and serve. That’s it. I hope you gonna like this light yummy summer pasta 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140720-235049-85849158.jpg

20140720-235048-85848964.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Нашата нова лятна рецепта е Летни Фарфале с миди и чери доматки 🙂

Продукти за 2 порции:

200г макарони Фарфале
100г чери доматки (разполовени)
100г миди (без черупките)
1/4 червен лук
2 скилитки чесън
1 филе аншоа
Магданоз
Девесил
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Сварете макароните според инструкциите. Нарежете на ситно лука и чесъна и ги запържете до златисто заедно с аншоата. Добавете чери доматките и мидите и овкусете. Добавете 2-3 супени лъжици от водата, в която е сварена пастата. Смесете пастата и соса и сервирайте. Това е. Надявам се, че ще харесате тази лека вкусна лятна паста 🙂

Благодатя ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Advertisements
Categories: Uncategorized | Tags: , , , | 1 Comment

Tagliatelle with tomato sauce, zucchini and herbs

Hi, everyone 🙂

Today’s summer recipe is Tagliatelle with tomato sauce, zucchini and herbs 🙂

Ingredients for 4 portions:

1 pack tagliatelle
2 zucchini
2-3 big tomatoes
3-4 garlic gloves
1 hot pepper
Fresh garden herbs (I used basil, thyme and oregano)
Salt
Pepper
Olive oil
Yellow cheese (for serving)

How to prepare?

First, dice the zucchini, mince the garlic and the hot pepper and fry them in a big pan till gold. Add the grated tomatoes and season. Cook for 10-12 minutes while stiring from time to time. Then add the herbs and cook for another 2-3 minutes. Meanwlile cook the tagliatelle according to the instructions. Mix the sauce and the tagliatelle and serve with grated yellow cheese. Enjoy it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140707-002856-1736587.jpg

20140707-002856-1736795.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днешната ни лятна рецепта е Талятеле с доматен сос, тиквички и билки 🙂

Продукти за 4 порции:

1 пакет талятеле
2 тиквички
2-3 големи домата
3-4 скилитки чесън
1 люта чушка
Свежи градински билки (аз използвах босилек, мащерка и риган)
Сол
Пипер
Зехтин
Кашкавал (за сервиране)

Начин на приготвяне:

Първо, нарежете на малки кубчета тиквичките, наситнете чесъна и лютата чушка и пържете в тиган до златисто. Добавете настърганите домати и овкусете. Гответе 10-12 минути и разбърквайте от време на време. След това добавете билките и гответе още 2-3 минути. През това време сгответе талятелето според инструкциите. Смесете соса и пастата и сервирайте с настърган кашкавал. Наслаждавайте се на това чудесно ястие 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , , | 3 Comments

Stuffed zucchini flowers

Hi, everyone 🙂

Let’s celebrate this lovely Sunday with a delicate Italian summer recipe – Stuffed zucchini flowers 🙂

Ingredients for 2 portions:

6 pcs zucchini flowers
1 tomato (peeled and without the seeds and the inside part)
2 garlic gloves (smashed)
100 g feta cheese
4-5 basil leaves
Salt
Pepper
Olive oil
Flour
1 egg
30 ml beer
Sunflower oil

How to prepare it?

Clean the flowers and wash them very carefully. Dice the tomatoes and mix them with the smashed garlic gloves and the basil. Season with salt, pepper and olive oil. Fill each flower with the cheese mixture. Prepare the frying mixture with the flour, the beaten egg and the beer and season with salt and pepper. Put each flower into the frying mixture and fry them on each side till gold in the sunflower oil. That’s it. I hope you gonna like this lovely Italian summer taste 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140629-211401-76441961.jpg

20140629-211401-76441758.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Нека отпразнуваме тази страхотна Неделя с една деликатна италианска лятна рецепта – Пълнени цветове от тиквички 🙂

Продукти за 2 порции:

6бр цветове от тиквички
1 домат (обелен и без семките и вътрешността, а само месестата част)
2 скилитки чесън (смачкани)
100г сирене
4-5 листа от босилек
Сол
Пипер
Зехтин
Брашно
1 яйце
30мл бира
Слънчогледово олио

Начин на приготвяне:

Почистете добре цветовете и ги измийте внимателно. Нарежете на ситно домата и го смесете с чесъна и босилека. Овкусете със сол, пипер и зехтин. Напълнете всеки цвят с тази смес. Пригответе панировката с брашно, разбитото яйце, бирата и овкусете със сол и пипер. Оваляйте всеки цвят в сместа и пържете от всяка страна до златисто в слънчогледовото олио. Това е. Надявам се, че ще ви хареса този невероятен италиански летен вкус 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , , , | 6 Comments

Fruity summer breakfast

Good morning, my dear friends 🙂

Just a quick Hello from me with an idea for Fruity summer breakfast 🙂
The breakfast includes fresh grapefruit juice, toasted whole grain bred with honey and peaches. I hope you gonna like it 🙂

Thank you so much for reading and have a wonderful day 🙂

20140626-134745-49665680.jpg

Добро утро, скъпи приятели 🙂

Едно бързо Здравейте от мен с идея за плодова лятна закуска 🙂 Закуската включва прясно изцеден сок от грейпфрут, препечен пълнозърнест хляб с мен и праскови. Надявам се, че ще ви хареса 🙂

Благодаря ви много, че сте с мен в моето вкусно пътешествие и ви желая хубав ден 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , | Leave a comment

Stuffed zucchini

Hi, everyone 🙂

Our second idea for light and delicious dinner is a vegan dish – Stuffed zucchini 🙂

6 zucchini
1 cup of rice
4-5 stalks green onion
4-5 stalks green garlic
400 ml preserved tomatoes
1/2 lemon
Paprika powder
Dill
Pepper
Salt
Sunflower oil

How to prepare it?

Cut the onion and the garlic into small pieces and fry them for few minutes. Then add the rice and the paprika powder and cook till the rice gets “like a glass”. Add the tomatoes and 1 cup of hot water, season, add the lemon juice and cook till the rice absorbes the liquid. Half each zucchini and drill them with a spoon (one advice – use the inside part of the zucchini to prepare a cream soup). Fill the zucchini with the rice mixture. Bake for 30 minutes (or till the zucchini get soft). The dish is ready 🙂 I hope you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140518-225711.jpg

20140518-225722.jpg

20140518-225732.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Втората ни идея за лека и вкусна вечеря е веганско ястие – Пълнени тиквички 🙂

Продукти:

6 тиквички
1 ч.ч. ориз
4-5 стръка пресен лук
4-5 стръка пресен чесън
400мл домати от консерва
1/2 лимон
Червен пипер
Копър
Сол
Пипер
Слънчогледово олио

Начин на приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете за няколко минути. След това добавете ориза и червения пипер и гответе докато оризът се “изцъкли”. Добавете доматите и 1 ч.ч. гореща вода, овкусете, добавете лимоновия сок и гответе докато оризът не абсорбира течността. Разполовете тиквичките и ги издълбайте с лъжица (един съвет – използвайте вътрешността на тиквичките, за да приготвите крем-супа). Напълнете тиквичките със сместа. Печете 30 минути или докато тиквичките омекнат. Ястието е готово 🙂 Надявам се, че ще ви хареса.

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , | Leave a comment

Warm zucchini salad

Hi, everyone 🙂

I apologize for my absence this past week, but I’ve been quiet busy lately, writing my master thesis.

However, I am here now and we will cook again 🙂 This week we will prepare light dinners. The first one is Warm zucchini salad 🙂

Ingredients:

Zucchini (sliced and roasted)
Parmigiano cheese (grated)
Sunflower seeds
Sesame
Green onion
Green garlic
Olive oil
Lemon
Lemon zest (grated)
Dill
Salt

How to prepare it?

Bake the sunflower seeds and the sesame. Cut the garlic and the onion into small pieces. Mix all the ingredients together and season. That’s it 🙂 I hope you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140514-203326.jpg

20140514-203344.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Извинявам се за своято отсъствие през изминалата седмица, но бях заета с писането на дипломната си работа.

Както и да е, сега съм тук и ще готвим отново 🙂 Тази седмица ще приготвяме леки вечери. Първата е Топла салата от тиквички 🙂

Продукти:

Тиквички (нарязани на филийки и изпечени на скара)
Пармезан (настърган)
Слънчогледови семки
Сусам
Пресен лук
Пресен чесън
Зехтин
Лимон
Лимонова кора (настъргана)
Копър
Сол

Начин на приготвяне:

Запечете слънчогледовите семки и сусама. Нарежете лука и чесъна на ситно. Смесете всички съставки и овкусете. Това е 🙂
Надявам се, че ще ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , , | Leave a comment

Salmon and mozzarella sandwich

Hi, everyone 🙂

This week we will prepare healthy sandwiches. The first one is Salmon and mozzarella sandwich 🙂

Ingredients:

Whole wheat baguette
Smoked salmon
Olive paste
Tomatoes
Lettuce
Butter
Mozzarella

How to prepare it?

Slice the mozzarella and the tomatoes. Halve the baguette and spread the butter over one of the halves, and the olive paste over the other one. Then arrange all the other ingredients. That’s it 🙂 This sandwich is perfect for breakfast, lunch in a box or dinner. I hope you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140502-113908.jpg

20140502-113917.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Тази седмица ще приготвяме здравословни сандвичи. Пърият от тях е Сандвич със сьомга и моцарела 🙂

Продукти:

Пълнозърнеста багета
Пушена сьомга
Маслинова паста
Домати
Маруля
Масло
Моцарела

Начин на приготвяне:

Нарежете на филийки доматите и моцарелата. Разполовете багетата и намажете маслото върху едната половина, а маслиновата паста – върху другата. След това аранжирайте всички останали продукти. Това е 🙂 Този сандвич е идеален за закуска, за обяд в кутия, а също и за вечеря. Надявам се, че ще ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , , , | Leave a comment

Spinach salad with einkorn germs

Hi, everyone 🙂

Happy Saturday 🙂 Our first recipe with einkorn germ is an amazing Spinach salad with einkorn germs 🙂

Ingredients:

Fresh Spinach
Cherry tomatoes
Einkorn germs
White cheese
Parmigiano cheese
Olives
Shelled sunflower seeds
For the dressing:
Olive oil
Lemon juice
Dill
Salt
Pepper

How to prpepare it?

Tear the spinach into pieces. Half the cherry tomatoes, dice the white cheese and grate the parmigiano cheese. Mix all ingredients and season with the dressing. That’s it 🙂
It is a great and full of vitamins salad. I hope you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140412-192840.jpg

20140412-192849.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Надявам се, че се наслаждавате на съботния ден 🙂 Първата ни рецепта с кълнове от лимец е една невероятна салата – Салата от спанак и кълнове от лимец 🙂

Продукти:

Пресен спанак
Чери доматки
Кълнове от лимец
Сирене
Пармезан
Маслини
Обелени слънчогледови семки
За дресинга:
Зехтин
Лимонов сок
Копър
Сол
Пипер

Начин на приготвяне:

Накъсайте спанака. Разполовете доматчетата, нарежете на кубчета сиренето и настържете пармезана. Смесете всички съставки и овкусете с дресинга. Това е 🙂 Това е една страхотна и богата на витамини салата. Надявам се, че ще ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , , , | Leave a comment

How to make einkorn germ?

Hi, everyone 🙂

Before we start preparing our recipes with einkorn this week, we will learn how to make einkorn germ at home 🙂

First, you need a good quality einkorn. After you have it, you need to soak it with water in a bowl for 12 hours. After that, every morning and every evening you have to rinse the grains and spread them in a big plate without any water. Keep doing this till the germ gets around 2 mm (or more, as you prefer). It may take 4-5 days. That’s it 🙂 It’s super easy, isn’t it? I hope you gonna try it because our recipes next few days will be all with einkorn germ 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140410-211412.jpg

20140410-211429.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Преди да започнем с нашите рецепти с лимец тази седмица, ще се научим да приготвяме кълнове от лимец в домашни условия 🙂

За тази цел, първо, имате нужда от висококачествен лимец. След като вече го имате, го накиснете в купа с вода за 12 часа. След това всяка сутрин и всяка вечер излаквайте под течаща вода зрънцата и ги разстилайте в голяма чиния (без никаква вода). Повтаряйте процедурата докато зрънцата не покълнат около 2 мм (или повече, ако така предпочитате). Това може да отнеме 4-5 дни. Това е 🙂 Много е лесно, нали? Надявам се, че ще пробвате да приготвите кълновете вкъщи, тъй като всички рецепти в следващите няколко дни ги съдържат 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂
>

Categories: Uncategorized | Tags: , | Leave a comment

Einkorn (Лимец)

Hi, everyone 🙂

Our new hero of the week is considered for one of the oldest wheats in the world and the earliest cultivated ones – The Einkorn 🙂

The Einkorn is an ancient wheat, originally from southeast Turkey. It is the earlist cultivated wheat in my country, Bulgaria, too. The Einkorn belongs to the Poaceae family and has high nutritious value. It is low in fats and high in carbohydrates and proteins. The Einkorn provides more proteins than any other wheat. It is an excellent source of Vitamin A, Riboflavin, Magnesium, Potassium, Phosphorus, Dietary fibers, Carotenoids and a good source of Natrium, Calcium and Zink. Thanks to all this, the Einkorn has numerous of health benefits. It is an excellent antioxidant and prevents from cancer. It is heart friendly and has better digestion than any other wheat. It helps our eyes health and lowers the aging of the cells. The Einkorn has benefits also with patiens who have diabet because it improves the insulin sensitivity. It is very low in gluten and over 70% of gluten intollerant patiens eat it.
The Einkorn is an ancient grain and the purest wheat as it only has two sets of chromosomes, unlikely the modern wheats which have six.

I hope you are convinced now why should we include the Einkorn into our daily menu. Everything said above shows why the Einkorn is making a comeback in modern times 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140409-220902.jpg

20140409-220922.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Нашият нов герой тази седмица е една от най-старите пшеничени култури в света и една от най-рано култивираните – Лимецът 🙂

Лимецът е древно пшеничено растение, което произхожда от територията на днешна югоизточна Турция. Той е най-ранно култивираната зърнена култура и в България. Принадлежи към семейство Житни и има висока хранителна стойност. Има ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати и протеини. Лимецът съдържа най-голямо количество протеини в сравнение с всеки друг вид житно растение. Той е отличен източник на Витамин А, Рибофлавин, Магнезий, Калий, Фосфор, Фибри, Каротеноиди и добър източник на Натрий, Калий и Цинк. Благодарение на всички това, Лимецът ни носи множество здравословни ползи. Той е отличен антиоксидант и предпазва от рак. Благоприятен е за сърцето и се усвоява по-бързо от организма ни от всеки друг вид житна култура. Помага за здравето на очите и забавя стареенето на клетките. Лимецът показва добри резултати и при пациенти с Диабет, тъй като той подобрява инсулиновата чувствителност. Също така има много ниско съдържание на глутен и над 70% от хората с глутен непоносимост го консумират без последващи проблеми. Лимецът е древна зърнена култура и се счита за най-чистата такава, тъй като има само две групи хромозоми, за разлика от съвременните пшеничени растения, които имат по шест.

Надявам се, че вече ви дадох достатъчно причини, за да включите Лимецът в дневното си меню 🙂 Всичко, казано по-горе, показва защо Лимецът възвръща своята популярност в наши дни.

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , , | Leave a comment

Create a free website or blog at WordPress.com.