Posts Tagged With: Italian cuisine

Panzanella salad

Hi, everyone 🙂

Our second recipe this week is a salad too – Panzanella salad 🙂 This is an Italian salad from the Tuscan region, a typical example of “La cucina povera” (literally “the poor kitchen”). But it actually refers to a poor Italian way of cooking, coming from the South and presently one of the most known cuisines in the World.

Ingredients:

Tomatoes
Cucumber
Red bell peppers
Old bread (preferably ciabatta, toasted if you wish)
Green onion
Basil
Parsley
Olives
Parmigiano cheese
Salt
Pepper
For the dressing:
2 anchovy fillets
1 garlic glove
Lemon juice
Chili flakes
Olive oil

How to prepare it?

Firts, roast the bell peppers and peel them. Then dice all the vegetables and add them together with the bread in a big salad bowl (like the one i got as a birthday gift 🙂 ). Season with salt and pepper, basil and parsley. For the drssing use a blender and mix well the anchovy, the chili flakes, the garlic, the lemon juice and the olive oil. Now pour the dressing out over the salad. Grate the Parmigiano cheese over the salad. That’s it 🙂 This salad is perfect for a light dinner and for using the old bread 🙂 I hope you gonna try this lovely salad 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140406-193643.jpg

20140406-193700.jpg

20140406-193714.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Нашата втора рецепта тази седмица отново е салата – Салата Панцанела 🙂 Това е италианска салата от района Тоскана, типичен пример от “La cucina povera” (буквално “кунхята на бедняка”). Но това, което днес разбираме под “кухнята на бедняка” е италиански начин на готвене с простички и непретенциозни продукти, който произхожда от Юга и в наши дни е една от най-разпознаваемите и известни кухни в света.

Продукти:

Домати
Краставица
Червени чушки
Стар хляб (по възможност чабата, препечен, ако желаете)
Пресен лук
Босилек
Магданоз
Маслини
Сирене Пармезан
Сол
Пипер
За дресинга:
2 филенца аншоа
1 скилитка чесън
Лимонов сок
Чили
Зехтин

Начин на приготвяне:

Първо, изпечете чушките и ги обелете. След това нарежете всички зеленчуци и ги подредете заедно с хляба в красива салатна купа (като тази, която получих като подарък за рождения си ден 🙂 ). Овкусете със сол и пипер, босилек и магданоз. За дресинга използвайте блендер и смесете в него аншоата, чесъна, чилито, лимоновия сок и зехтина. Сега полейте салатата с дресинга. Настържете отгоре сирене пармезан. Това е 🙂 Тази салата е идеална за лека вечеря и чудесен начин да използваме стария хляб 🙂 Надявам се, че ще опитате тази невероятна салата 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , , , , | Leave a comment

Italian salad with spaghetti and tomatoes

Hi, everyone 🙂

Today we are going to prepare a classic Italian salad with pasta – Italian salad with spaghetti and tomatoes 🙂
It is an amazing light salad which is a typical example of the Italian cuisine – it combains some of the most known Italian products and tastes 🙂

Ingredients for 1 portion:

80 g spaghetti
1 tomato
50 g mozzarella
20 g parmigiano
1 handful olives
1 tbs basil pesto
1-2 slices red onion
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

Boil the pasta according to the instructions. Dice the tomato, cut the mozzarella into pieces and grate the parmigiano. Mix all the ingredients together and season. I hope you gonna like this salad, which I just adore 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140306-203544.jpg

20140306-203554.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес ще приготвим една класическа италианска салата с паста – Салата със спагети и домати 🙂
Това е една невероятна и лека салата, която е типичен представител на италианската кухня – комбинира някои от най-добре познатите италиански продукти и вкусове 🙂

Продукти за 1 порция:

80г спагети
1 домат
50г моцарела
20г пармезан
Шепа маслини
1с.л босилеково песто
1-2 резена червен лук
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Сварете спагетите според инструкциите. Нарежете доматите и моцарелата и настържете пармезана. Смесете всички продукти и овкусете. Надявам се, че ще харесате тази салата, която аз просто обожавам 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , , , , | Leave a comment

Tagliatelle with dried porcini mushrooms

Hi, everyone 🙂

Today we will prepare an easy Italian dish – Tagliatelle with dried porcini mushrooms 🙂

Ingredients for 2 portions:

180-200 g tagliatelle
30 g dried porcini mushrooms (put them in hot water 30 minutes before cooking)
100 g fresh mushrooms
1 garlic gloves
200 ml cream for cooking
Parmigiano
Parsley (fresh)
Salt
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

Boil the tagliatelle according to the instructions. Cut the mushrooms and mince the garlic. Take a big pan and fry them. Then add the cream and season. Cook for 6-7 minites. Add the boiled tagliatelle into the pan. Serve with parmigiano and fresh parsley. I hope you gonna like this tasteful dish 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140206-220438.jpg

20140206-220448.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес ще приготвим едно лесно италианско ястие – Талиатели със сушени манатарки 🙂

Продукти за 2 порции:

180-200г талиатели
30г сушени манатарки (накиснете ги в гореща вода 30 минути преди готвене)
100г гъби
1 скилитка чесън
200мл сметана за готвене
Пармезан
Магданоз (свеж)
Сол
Пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Сварете пастата според инструкциите. Нарежете гъбите и наситнете чесъна. Вземете голям тиган и ги запържете. Добавете сметаната и овкусете. Гответе 6-7 минути. Добавете сварените талиателе в тигана. Сервирайте с пармезан и свеж магданоз. Надявам се, че ще ви хареса това вкусно ястие 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , , , | Leave a comment

Cannelloni with walnut and pine nut bechamel sauce

Hi, everyone 🙂

Our second recipe with this week’s hero is an amazing Italian dish – Cannelloni with walnut and pine nut bechamel sauce 🙂

Ingredients for 4 portions:

11-12 pcs cannelloni
500 g fresh spinach (cleaned well)
250 g feta cheese (crumbled)
20-30 g parmigiano (grated)
Nutmeg
Pepper
Olive oil

For the bechamel sauce:

500 ml milk
2 tsp flour
50 g butter
30 g pine nuts
40 g walnuts
Salt
Pepper
30 g parmigiano

How to prepare it:

First, stew the spinach. Then mix it well in a bowl together with all the other ingredients. Fill the cannelloni with the mixture.
For the bechamel sauce: heat the butter in a pan, add the nuts and the flour and stir well till gold. Add the milk and season.
Take a baking dish, butter it and spread some of the sauce over it. Put the cannelloni in and pour the rest of the sauce out. Sprinkle the parmigiano. Bake for 35 minutes or till gold.
Enjoy this tastefull Italian dish with a glass of good white wine 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140112-220152.jpg

20140112-220200.jpg

20140112-220211.jpg

20140112-220221.jpg

20140112-220233.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Втората ни рецепта с героя на тази седмица е невероятно италианско ястие – Канелони със сос Бешамел с орехи и кедрови ядки 🙂

Продукти за 4 порции:

11-12бр канелони
500г пресен спанак (добре почистен)
250г сирене (натрошено)
20-30г пармезан (настърган)
Индийско орехче
Черен пипер
Зехтин

За соса Бешамел:

500мл прясно мляко
2с.л брашно
50г масло
30г кедрови ядки
40г орехи
Сол
Пипер
Пармезан

Начин на приготвяне:

Първо, задушете спанака. След това смесете в купа всички останали съставки и разбъркайте добре. Напълнете канелоните със сместа.
За соса Бешамел: загрейте маслото в тиган, добавете ядките и брашното и бъркайте до златисто. Добавете млякото и овкусете.
Вземете тава, намажете я с масло и разпръснете част от соса. Наредете канелоните и излейта останалия сос върху тях. Поръсете с пармезан. Печете 35 минути (или до златисто).
Наслаждавайте се на това вкусно италианско ястие с чаша хубаво бяло вино 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Blog at WordPress.com.