Posts Tagged With: mushrooms

An autumn walk and its gifts

Happy Sunday, my dear friends 🙂

I hope you enjoy this lovely October day and celebrate its colors and gifts.

We did it with an autumn walk in the forest and were awarded with lovely views, warm colors and yummy forest parasol mushrooms. In October the forest gets changed every single day showing us its magic and warmth. If you find the time to see and listen to it, I promise you will not regret it. After a nice walk the stress level is down, the mood is up and you get inspired by the lovely nature around.

Then, going back home, we enjoyed our little harvest of parasol mushrooms by stewing them in butter, garlic and fresh thyme and with a glass of homemade red wine. This is what autumn coziness means to us – happiness in the simple little things 🙂

Здравейте, скъпи приятели 🙂

Надявам се, че се радвате на този прекрасен октомврийски ден и на неговите цветове и дарове. Ние го направихме с есенна разходка в гората и бяхме възнаградени с невероятни гледки, топли цветове и вкусни горски сърнели. През октомври гората се променя всеки ден, показвайки ни своята магия и топлота. Ако намерите време да я видите и чуете, ви обещавам, че няма да съжалявате. След хубава есенна разходка в гората, нивото на стреса намалява, настроението се повишава и природата около теб те вдъхновява.

След това, връщайки се вкъщи, се насладихме на нашата малка реколта от гъби сърнели като ги приготвихме в масло, чесън и свежа мащерка придружени от чаша домашно червено вино. Това е значението на есенният уют за нас – щастието в простичките мънички неща 🙂

Advertisements
Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

An easy dinner idea

Hello, my dear friends 🙂
The Holidays are over and the life is back to normal. For me it means intense working days and little time for cooking. If it is the same for you, this easy dinner idea is exactly for you – Mushrooms with blue cheese and warm pasta sald 🙂
For the salad you need pasta, tomato, garlic, basil, parmigiano, salt and olive oil. It is so easy to prepare this dinner, so I won’t even explain it 🙂 I hope you gonna like it, though.

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

2015/01/img_5169.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Празниците свършиха и е време животът да се върне към нормалния си ритъм. За мен това означава дълги и интензивни работни дни и по-малко време за готвене. Ако и за вас е така, тази лесна идея за вечеря ще ви хареса – Гъби със синьо сирене и топла салата с паста.
За салатата имате нужда от паста, домат, чесън, босилек, пармезан и зехтин. Толкова е лесно да се приготви тази лесна и бърза вечеря, че даже няма да обяснявам как 🙂 Надявам се, че ще я опитате и ще ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | Leave a comment

Vegan red bean dish with mushrooms

Hello, my dear friends 🙂

It’s the last day from the Christmas fast. That’s why I have prepared for you a tasteful fast recipe – Vegan red bean dish with mushrooms 🙂

Ingredients for 2 portions:

1 can red bean
150 g mushrooms
1 leek stalk
1 onion
2 garlic cloves
250 ml preserved tomatoas
Dry chilli
Salt
Pepper
Paprika powder
Olive oil

How to prepare it?

Slice the mushrooms and fry them in a pan. Meanwhile mince the leek, the onion and the garlic. When the mushrooms are ready, put them in a plate and in the same pan cook till gold the leek, the onion and the garlic together with the dry chilli. When they are ready, add the tomatoes into the pan and cook for 6-7 minutes while stiring. Then add the mushrooms and the bean and season. Cook for few more minutes. That’s it 🙂
I hooe you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

IMG_5052.JPG

Здравейте, приятели 🙂

Днес е последният ден от Коледните пости. Затова съм ви приготвила много вкусна постна рецепта, която се приготвя много бързо – Вегански червен боб с гъби 🙂

Продукти за 2 порции:

1 консерва червен боб
150 г гъби
1 стрък праз
1 глава лук
2 скилитки чесън
250 г домати от консерва
Сушено чили
Сол
Пипер
Червен пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете гъбите и ги запържете. През това време нарежете на ситно праза, лука и чесъна. Когато гъбите са готови, ги сложете в чиния и запържете в същия тиган до златисто праза, лука и чесъна заедно с чилито. Когато са готови, добавете доматите в тигана и гответе 6-7 минути като разбърквате от време на време. След това добавете боба и гъбите и овкусете. Гответе още няколко минути. Това е 🙂 Надявам се, че ще ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Wild forest mushrooms

Hi, everyone 🙂

It’s been really rainy in Bulgaria lately and that’s why I have decided to cook with forest mushrooms this week. More specifically – with fresh Porcini mushrooms 🙂

The Porcini mushrooms haven’t been cultivated yet, that’s why you can’t find them fresh easily. They are low in calories and fats and contain vegetable proteins and dietary fibers. They are an excellent source of Niacin and a good source of Potassium and Selenium. Thanks to its nutritional elements, the Porcini mushrooms may prevent from kidney stones, strokes and multiple sclerosis. They add a rich flavour to the meals and they are healthy 🙂 That’s why I would suggest to use them when we find them 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

IMG_4509.JPG

IMG_4508.JPG

Здравейте, приятели 🙂

Както знаете, напоследък е много дъждовно в България и затова реших да готвим с диви горски гъби тази седмици и по-специално – с пресни Манатарки 🙂

Манатарките са гъби, които не се култивират, затова пресни не се намират много лесно. Те са нискокалорични, имат ниско съдържание на мазнини, съдържат зеленчуков протеин и фибри. Те са отличен източник на Ниацин и добър източник на Калий и Селен. Благодарение на витамините и минералите, които съдържат, манатарките биха могли да предотвратят камъни в бъбреците, инсулт и множествена склероза. Те добавят богат вкус към ястията и са здравословни 🙂 Затова бих предложила да ги изпозлваме винаги, щом ги открием 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , , | Leave a comment

Dried porcini soup

Hi, everyone 🙂

For your Sunday evening I have prepared an amazing soup recipe – Dried porcini soup 🙂

Ingredients for 1 pot:

1,5 kg potatoes
30 g dried porcini mushrooms (put them in hot water 30 minutes before cooking)
200 g mushrooms
1 onion
1 garlic gloves
Thyme
Parsley
Olive oil
Salt
Pepper

How to prepare it?

Cut the onion, the garlic and half of the mushrooms. Fry them together with the dried porcini mushrooms and season them with salt, pepper and thyme. Cut the potatoes into pieces and put them in a big pot (half full with salted water). When the water with the potatoes starts boiling, add the onion-mushroom mixture. Boil till soft. Then strain the soup. Take the pot back on the oven for few more minutes. Take a pan and fry in it the other half of the mushrooms (sliced). Serve the soup garnished with the fried mushrooms, baked bread and chopped fresh parsley. I hope you will really try this tasteful soup and you will enjoy it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140209-201555.jpg

20140209-201608.jpg

Здравейте, приятели 🙂

За вашата неделя вечер съм приготвила една невероятна рецепта за супа – Супа от сушени манатарки 🙂

Продукти за една тенджера:

1,5кг картофи
30г сушени манатарки (накиснете ги в гореща вода 30 минути преди готвене)
200г гъби
1 глава лук
1 скилитка чесън
Мащерка
Магданоз
Зехтин
Сол
Пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете лука, чесъна и половината от гъбите. Запържете ги заедно със сушените манатарки и овкусете със сол, пипер и мащерка. Нарежете картофите на парчета и ги сложете в голяма тенджера (наполовина пълна с подсолена вода). Когато водата с картофите заври, добавете лучено-гъбената смес. Гответе докато зеленчуците омекнат. След това пасирайте супата и я върнете на котлона за още няколко минути. Вземете тиган и запържете останалата част от гъбите (нарязани на филийки). Сервирайте супата, гарнирана със запържените гъби, препечен хляб и накълцан свеж магданоз. Надявам се, че наистина ще опитате тази богата на вкусове супа и ще й се насладите 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Dried porcini mushrooms

Hi, everyone 🙂

Our hero this week is something very tasteful and special – Dried porcini mushrooms 🙂
The Dried porcini mushrooms are high in calories (105 calories per serving portion of 28 g) and they are fat-free. They are an excellent source of dietary fibers and a good source of proteins and Iron. The Porcini mushrooms are also known as Boletus edulis and belong to the Boletaceae family. They usually grow in North American, European and Australian forests. It is really hard to cultivate them, that’s why generally are gathered from the wild. They have very short season (after the raining period in Spring or Autumn). That’s why they are commonly used dried. The Dried porcini mushrooms are very flavorful and have a chewy texture and a strong woodsy, sweet, nutty and meaty taste. They are very popular in the Italian cuisine for preparing souces, pasta, soups, risotto etc.
And this week we are going to prepare two amazing dishes with these amazing Dried porcini mushrooms 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140204-214907.jpg

20140204-214917.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Нашият герой тази седмица е много специален и с наситен вкус – Сушени манатарки 🙂
Сушените манатарки са висококалорични (105 калории за порция от 28г) и не съдържат никакви мазнини. Те са отличен източник на фибри и добър източник на протеини и Желязо. Манатарките, известни и като Boletus edulis, принадлежат на семейство Манатаркови. Обикновено растат в Северноамериканските, Европейските и Австралийските гори. Много е трудно да бъдат култивирани, затова обикновено се берат диви. Те имат много кратък сезон – след дъждовния период през пролетта и есента. Затова най-често се използват сушени. Сушените манатарки са с наситен вкус и имат плътна текстура и силен дървесен, сладък, месен вкус. Те са особено популярни в Италианската кухня и се използват за приготвянето на сосове, паста, супи, ризото и др.
И ние тази седмица ще приготвим две невероятни рецепти с тези невероятни Сушени манатарки 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , , | Leave a comment

Leek and mushrooms pastry

Hi, everyone 🙂

Today we will prepare an easy dish with pastry – Leek and mushrooms pasrty. Cooking with pastry is very common in the Bulgarian cuisine. The most typical one is with cheese. But we will prepare it another time 🙂

Ingredients:

7 pastry leaves
3 leek stalks
150 g mushrooms
2 garlic gloves
1 red hot pepper
80-100 g feta cheese
40-50 g yellow cheese
1 egg
Salt
Pepper
Sunflower oil

How to prepare it?

First, cut into small pieces all the vegetables. Put in a pan the sunflower oil, the garlic, the hot pepper and the leek. Cook around 7-8 minutes. Add the mushrooms and cook till ready. Leave it to cool. Than add the crumbled cheese and the grated yellow cheese. Fill the pastry leaves the way you like it and use the egg to stick it in and to coat the top of the pastry. Bake for 35-40 minutes in preheated oven (180 degrees).
You can serve the dish as breackfast, snack or take it at work for lunch. I hope you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131017-222713.jpg

20131017-222830.jpg

20131017-222847.jpg

20131017-222903.jpg
Здравейте, приятели 🙂

Днес ще приготвим лесно ястие с точени кори – Баница с праз и гъби. Както знаете, приготвянето на баница е много типично за българската кухня. Най-типичното ядене е баница със сирене, но него ще приготвим друг път 🙂

Необходими продукти:

7 листа от кора за баница
3 стръка праз
150г гъби
2 скилитки чесън
1 люта чушка
80-100г сирене
40-50г кашкавал
1 яйце
Сол
Пипер
Слънчогледово олио

Начин на приготвяне:

Първо, нарежете всички зеленчуци. Сложете в тиган олиото, чесъна, лютата чушка и праза. Гответе 7-8 минути. Добавете гъбите и гответе докато зеленчуците са готови. Оставете да се охлади. Добавете натрошеното сирене и настъргания кашкавал. Напълнете/наредете корите по начина, по който ви харесва и използвайте яйцето за да залепите корите и да намажете баничките. Печете 35-40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Можете да сервирате яденето за закуска, междинно хранене или да си го вземете за обяд на работа. Надявам се, че ще ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , , , | Leave a comment

Stuffed peppers with rice and mushrooms

Hi, everyone 🙂

Today I will share with you a favourite recipe of mine – Stuffed peppers with rice and mushrooms 🙂

Ingredients for 6 portions:

14-15 green bell peppers
400 g rice
1 onion
4 gloves garlic
3-4 carrots
250 g mushrooms
2 tomatoes (peeled)
2 potatoes (peeled)
1 teaspoon paprika
Parsley
Dill
Salt
Pepper

How to prepare it?

First, clean the rice. Dice all the vegetables. Fry the mushrooms with a little sunflower oil. Then, in another pot, put the onion and the garlic in sunflower oil and cook. In 2-3 minutes, add the carrots. When they are almost ready, add the paprika and after half a minute add rhe tomatoes. When the vegetables left only in oil, add the rice till it looks like glass. Season with salt, pepper, parsley and dill. Then add 2 tea glasses hot water. When the water is absorbed, the mix is ready. Then clean the bell peppers but leave them whole. After that you can start stuffing the peppers with the rice. Close every pepper with a slice of potato. Cover the peppers with hot water. Bake 45-50 minutes and then throw the rest of the water. The peppers are ready 🙂 You can serve them with yoghurt.

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20130915-151615.jpg

20130915-151628.jpg

20130915-151640.jpg

20130915-151654.jpg

20130915-151716.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес бих искала да споделя с вас една много любима моя рецепта – Пълнени чушки с ориз и гъби 🙂

Продукти за 6 порции:

14-15 зелени сладки чушки
400г ориз
1 глава лук
4 скилитки чесън
3-4 моркова
250г гъби
2 домата (обелени)
2 картофа (обелени)
1 чаена лъжица червен пипер
Магданоз
Копър
Сол
Пипер

Начин на приготвяне:

Първо, изчистете ориза. Нарежете зеленчуците. Изпържете гъбите в малко слънчогледово олио. В друга тенджера сложете лука и чесъна с няколко лъжици слънчогледово олио и гответе. След 2-3 минути добавете морковите. Когато поомекнат, добавете червения пипер, след половин минута и доматите също. Когато зеленчуците останат само на мазнина, добавете и ориза и бъркайте докато не заприлича на стъкло. Овкусете със солта, пипера, магданоза и копъра. След това сипете две чаени чаши гореща вода. Щом водата се абсорбира, сместа е готова. Изчистете чушките, но запазете цялостта им. След това можете да започнете да ги пълните с ориза. Затворете всяка чушка с резен картоф. Покрийте чушките с вряла вода и печете 45-50 минути и изхвърлете излишната вода. Чушките са готови 🙂 Можете да сервирате с кисело мляко.

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , | Leave a comment

Create a free website or blog at WordPress.com.