Posts Tagged With: pine nuts

Beetroot and smoked salmon salad

Hi, everyone 🙂

Today we are going to prepare an amazing and super healthy salad – Beetroot and smoked salmon salad 🙂

Ingredients for 1 portion:

A handful arugula
50-60 g beetroot (raw and thinly sliced)
50 g smoked salmon
30 g cashew
20 g pine nuts
5-6 olives
Lemon juice
Salt
Olive oil

All you need to do is to mix all the ingredients 🙂
I hope you gonna like it 🙂 It is a perfect lunch in a box and aslo a perfect light dinner. Enjoy it 🙂

One advice – bake the nuts for 2-3 minutes in a pan. The taste gets changed immediately.

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140213-223732.jpg

20140213-223742.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днес ще приготвим една невероятна и супер здравословна салата – Салата с червено цвекло и пушена сьомга 🙂

Продукти за 1 порция:

Шепа рукола
50-60г червено цвекло (сурово, нарязано на тънко)
50г пушена сьомга
30г кашу
20г кедрови ядки
5-6 маслини
Лимонов сок
Сол
Зехтин

Всичко, което трябва да направите, е да смесите всички съставки заедно 🙂
Надявам се, че ще ви хареса 🙂 Това е идеален обяд в кутия, а също и идеална лека вечеря. Наслаждавайте й се 🙂

Един съвет – запечете ядките за 2-3 минути в тиган. Вкусът се променя веднага.

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Advertisements
Categories: recipes | Tags: , , , , , , | Leave a comment

Cannelloni with walnut and pine nut bechamel sauce

Hi, everyone 🙂

Our second recipe with this week’s hero is an amazing Italian dish – Cannelloni with walnut and pine nut bechamel sauce 🙂

Ingredients for 4 portions:

11-12 pcs cannelloni
500 g fresh spinach (cleaned well)
250 g feta cheese (crumbled)
20-30 g parmigiano (grated)
Nutmeg
Pepper
Olive oil

For the bechamel sauce:

500 ml milk
2 tsp flour
50 g butter
30 g pine nuts
40 g walnuts
Salt
Pepper
30 g parmigiano

How to prepare it:

First, stew the spinach. Then mix it well in a bowl together with all the other ingredients. Fill the cannelloni with the mixture.
For the bechamel sauce: heat the butter in a pan, add the nuts and the flour and stir well till gold. Add the milk and season.
Take a baking dish, butter it and spread some of the sauce over it. Put the cannelloni in and pour the rest of the sauce out. Sprinkle the parmigiano. Bake for 35 minutes or till gold.
Enjoy this tastefull Italian dish with a glass of good white wine 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140112-220152.jpg

20140112-220200.jpg

20140112-220211.jpg

20140112-220221.jpg

20140112-220233.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Втората ни рецепта с героя на тази седмица е невероятно италианско ястие – Канелони със сос Бешамел с орехи и кедрови ядки 🙂

Продукти за 4 порции:

11-12бр канелони
500г пресен спанак (добре почистен)
250г сирене (натрошено)
20-30г пармезан (настърган)
Индийско орехче
Черен пипер
Зехтин

За соса Бешамел:

500мл прясно мляко
2с.л брашно
50г масло
30г кедрови ядки
40г орехи
Сол
Пипер
Пармезан

Начин на приготвяне:

Първо, задушете спанака. След това смесете в купа всички останали съставки и разбъркайте добре. Напълнете канелоните със сместа.
За соса Бешамел: загрейте маслото в тиган, добавете ядките и брашното и бъркайте до златисто. Добавете млякото и овкусете.
Вземете тава, намажете я с масло и разпръснете част от соса. Наредете канелоните и излейта останалия сос върху тях. Поръсете с пармезан. Печете 35 минути (или до златисто).
Наслаждавайте се на това вкусно италианско ястие с чаша хубаво бяло вино 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Winter vegetables with pine nuts

Hi, everyone 🙂

Today’s recipe is with season vegetables and our hero of the week – Winter vegetables with pine nuts 🙂

Ingredients for 4 portions:

1/4 pumpkin (around 500-600 g)
2-3 potatoes
3-4 carrots
1 big onion
2 leek stalks
7-8 garlic gloves
2-3 springs of rosemary
40-50 g pine nuts
Salt
Pepper
Paprika
Olive oil

How to prepare it?

Dice all the vegetables into equal pieces. Put them in a big baking dish. Smash the garlic gloves and add them and the pine nuts too. Season and bake covered with aluminium fiil till all the vegetables get soft then uncover and bake for another 10-15 minutes.
The dish is ready. I hope you gonna like this nutrient vegan meal 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140110-211743.jpg

20140110-211755.jpg

20140110-211804.jpg

20140110-211816.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Днешната рецепта е със сезонни зеленчуци и с нашия герой на седмицата – Зимни зеленчуци с кедрови ядки 🙂

Продукти за 4 порции:

1/4 тиква (около 500-600г)
2-3 картофа
3-4 моркова
1 голяма глава лук
2 стръка праз
7-8 скилитки чесън
2-3 клончета розмарин
40-50г кедрови ядки
Сол
Пипер
Червен пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Сложете ги в голяма тава. Смачкайте скилитките чесън и ги добавете заедно с кедровите ядки. Овкусете и печете (тавата покрита с алуминиево фолио) докато зеленчуците омекнат, след това махнете фолиото и печете още 10-15 минути.

Ястието е готово. Надявам се, че ще ви хареса тази хранителна веганска рецепта 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | 2 Comments

Pine nuts (Кедрови ядки)

Hi, everyone 🙂

I am sorry I haven’t written for few days! But it is really hard to get back to work after a long break… On Monday was my first working day after 16 days of Holidays 🙂 At first I was so confused and I couldn’t get back to my routines till today.
But, here I am 🙂

This week’s hero are nuts, very delicious, very healthy, very special ones – The Pine nuts 🙂

The pine nuts are the kernels of pine tree, which belongs to the Pinaceae family. They are widely used in the Mediteranean cuisine, especially in the Italian cuisine. May be this is thanks to their health benefits.
The Pine nuts are very high in calories (673 calories per 100 g) and high in fats (around 68 g fats per 100 g nuts). But the fats in the Pine nuts are monounsaturated fats (the healthy once). The nuts contain also Omega 3 and Omega 6 fatty acids. They are an excellent sourse of Vitamin E, K, Thiamin, Niacin, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Zinc, Copper, Manganese, Dietary fibers and Phytosterols. They are also a good source of Riboflavin, Vitamin B6, Folate, Calcium. They contain the highest amount of protein, found in any kind of nuts. All these properties of the Pine nuts make them very nutrient. They have many health benefits. They boost immunity, build strong bones, help our eye’s health. The nuts reduce the bad blood cholesterol and help the weight loss thanks to the pinolenic acid which they contain. They stimulate our metabolism and prevent infections. The Pine nuts are gluten-free and are an excellent antioxidants. Probably this is only a short list of all the health benefits of the nuts.
I hope you are now convinced – we all should include the Pine nits into our menu 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140108-210845.jpg

20140108-210854.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Съжлявам, че не съм писала няколко дни! Но е наистина трудно да се върнеш обратно на работа след дълга почивка… В понеделник беше първият ми работен ден след 16 дни празнуване 🙂 Отначало бях объркана и не можах да се върна към ежедневните си навици до днес.
Но, ето ме тук 🙂

Нашият герой на тази седмица са ядки – много вкусни, много здравословни, много специални – Кедровите ядки 🙂

Кедровите ядки са плодовете на кедъра, който е част от семейство Борови. Те са широко използвани в Средиземноморската кухня, особено в Италианската. Може би това е благодарение на множеството си здравословни ползи.
Кедровите ядки са висококалорични (673 калории на 100г) и с високо съдържание на мазнини (ололо 68г мазнини за 100г ядки). Но мазнините в Кедровите ядки са мононенаситени (полезните мазнини). Ядките съдържат също Омега 3 и Омега 6 мастни киселини. Те са и отличен източник на Витамин Е, К, Тиамин, Ниацин, Желязо, Магнезий, Фосфор, Калий, Цинк, Мед, Манган, Фибри, Фитостероли. Те са и добър източник на Рибофлавин, Витамин В6, Фолати, Калций. Те съдържат най-голямо количество протеини в сравнение с всички останали ядки. Всички тези качества на Кедровите ядки ги правят много хранителни. Те имат множество здравословни ползи. Стимулират имунната система, заздравяват костите, помагат за здравето на очите ни. Ядките понижават лошия холестерол и помагат в борбата с наднорменото тегло, благодарение на пиноловата киселина, която подтиска апетита. Те стимулират метаболизма и предотвратяват инфекции. Кедровите ядки не съдържат глутен и са отличен антиоксидант. Може би това е само кратък списък на всичките им здравословни ползи.
Надявам се, че вече сте убедени – нека включим Кедровите ядки в менюто си 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , , , | 1 Comment

Create a free website or blog at WordPress.com.