Posts Tagged With: porcini mushrooms

Tagliatelle with dried porcini mushrooms and spinach

Hi, everyone 🙂
Happy Sunday! Today’s recipe is with forest mushrooms again, but this time dried, not fresh – Tagliatelle with dried porcini mushrooms and spinach 🙂

Ingredients for 1 portion:

100 g tagliatelle
15 g dried porcini mushrooms
70-80 g fresh spinach (well cleaned)
1/4 onion
1 garlic clove
15 g butter
15 ml cream for cooking
15 ml white wine
Salt
Pepper
Olive oil
Parmigiano cheese for serving

How to prepare it?

Put the porcini mushrooms in hot water for 30 minutes. Boil the pasta according to the instructions. Meanwhile, mince the onion and the garlic and fry them till gold. Add the spinach and cover the pan for 2 minutes. Then add the wine and stir. Add the cream, the mushrooms and 2 tbs from the water the pasta is cooking in. Season. Add the tagliatelle into the pan. Serve with parmigiano cheese. That’s it 🙂 I hope you gonna it 🙂

Thank you for being with me in my delicous journey 🙂

IMG_4804.JPG

Здравейте, приятели 🙂

Надявам се, че си изкарвате чудесно уикенда! Днешната ни рецепта отново е с горски гъби, но този път са сушени, а не пресни – Талиателе със сушени манатарки и спанак 🙂

Продукти за 1 порция:

100 г талиателе
15г сушени манатарки
70-80г пресен спанак (добре почистен)
1/4 глава лук
1 скилитка чесън
15г масло
15мл сметана за готвене
15мл бяло вино
Сол
Пипер
Зехтин
Пармезан за сервиране

Начин на приготвяне:

Сложете гъбите в гореща вода за 30 минути. Сварете пастата според инструкциите на опаковката. През това време нарежете на ситно лука и чесъна и ги запържете до златисто. Добавете спанака и покрийте тигана за 2 минути. След това добавете виното и разбъркайте. Добавете сметаната, гъбите и 2 супени лъжици от водата, в която се вари пастата. Овкусете. Добавете пастата в тигана. Сервирайте с пармезан. Това е 🙂 Надявам се, че ще ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , , , | 2 Comments

Breaded porcini mushrooms

Hi, everyone 🙂

Let’s get back to the wild forest mushrooms:) Today we will prepare Breaded porcini mushrooms 🙂

Ingredients:

Fresh porcini mushrooms
Flour
1 egg
Salt
Pepper
Vegetable oil for frying

How to prepare it?

Mix the flour, the salt and the pepper. Beat the egg. Then put every mushroom piece first in the egg, then in the flour mixture. After that fry it on both sides till gold. That’s it 🙂 Serve it as a starter or a side dish. I hipe you gonna like it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

IMG_4514.JPG

Здравейте, приятели 🙂

Днес ще се върнем на темата за дивите горски гъби 🙂 Ще приготвим панирани манатарки 🙂

Продукти:

Пресни манатарки
Брашно
1 яйце
Сол
Пипер
Олио за пържене

Начин на приготвяне:

Смесете брашното, солта и пипера. Разбийте яйцето. Потопете всяко парче първо в яйцето, после в брашното. След това пържете до златисто от всяка страна. Това е 🙂 Сервирайте като предястие или го хапнете за мезе. Надявам се, че ще ви хареса 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: Uncategorized | Tags: , | Leave a comment

Wild forest mushrooms

Hi, everyone 🙂

It’s been really rainy in Bulgaria lately and that’s why I have decided to cook with forest mushrooms this week. More specifically – with fresh Porcini mushrooms 🙂

The Porcini mushrooms haven’t been cultivated yet, that’s why you can’t find them fresh easily. They are low in calories and fats and contain vegetable proteins and dietary fibers. They are an excellent source of Niacin and a good source of Potassium and Selenium. Thanks to its nutritional elements, the Porcini mushrooms may prevent from kidney stones, strokes and multiple sclerosis. They add a rich flavour to the meals and they are healthy 🙂 That’s why I would suggest to use them when we find them 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

IMG_4509.JPG

IMG_4508.JPG

Здравейте, приятели 🙂

Както знаете, напоследък е много дъждовно в България и затова реших да готвим с диви горски гъби тази седмици и по-специално – с пресни Манатарки 🙂

Манатарките са гъби, които не се култивират, затова пресни не се намират много лесно. Те са нискокалорични, имат ниско съдържание на мазнини, съдържат зеленчуков протеин и фибри. Те са отличен източник на Ниацин и добър източник на Калий и Селен. Благодарение на витамините и минералите, които съдържат, манатарките биха могли да предотвратят камъни в бъбреците, инсулт и множествена склероза. Те добавят богат вкус към ястията и са здравословни 🙂 Затова бих предложила да ги изпозлваме винаги, щом ги открием 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , , | Leave a comment

Dried porcini soup

Hi, everyone 🙂

For your Sunday evening I have prepared an amazing soup recipe – Dried porcini soup 🙂

Ingredients for 1 pot:

1,5 kg potatoes
30 g dried porcini mushrooms (put them in hot water 30 minutes before cooking)
200 g mushrooms
1 onion
1 garlic gloves
Thyme
Parsley
Olive oil
Salt
Pepper

How to prepare it?

Cut the onion, the garlic and half of the mushrooms. Fry them together with the dried porcini mushrooms and season them with salt, pepper and thyme. Cut the potatoes into pieces and put them in a big pot (half full with salted water). When the water with the potatoes starts boiling, add the onion-mushroom mixture. Boil till soft. Then strain the soup. Take the pot back on the oven for few more minutes. Take a pan and fry in it the other half of the mushrooms (sliced). Serve the soup garnished with the fried mushrooms, baked bread and chopped fresh parsley. I hope you will really try this tasteful soup and you will enjoy it 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140209-201555.jpg

20140209-201608.jpg

Здравейте, приятели 🙂

За вашата неделя вечер съм приготвила една невероятна рецепта за супа – Супа от сушени манатарки 🙂

Продукти за една тенджера:

1,5кг картофи
30г сушени манатарки (накиснете ги в гореща вода 30 минути преди готвене)
200г гъби
1 глава лук
1 скилитка чесън
Мащерка
Магданоз
Зехтин
Сол
Пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете лука, чесъна и половината от гъбите. Запържете ги заедно със сушените манатарки и овкусете със сол, пипер и мащерка. Нарежете картофите на парчета и ги сложете в голяма тенджера (наполовина пълна с подсолена вода). Когато водата с картофите заври, добавете лучено-гъбената смес. Гответе докато зеленчуците омекнат. След това пасирайте супата и я върнете на котлона за още няколко минути. Вземете тиган и запържете останалата част от гъбите (нарязани на филийки). Сервирайте супата, гарнирана със запържените гъби, препечен хляб и накълцан свеж магданоз. Надявам се, че наистина ще опитате тази богата на вкусове супа и ще й се насладите 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Blog at WordPress.com.