Posts Tagged With: seafood

My Greek Holiday 

Hello, my dear friends :)I hope that you enjoy a lovely weekend and a great summer. I would like to ask you something – which is your dream summer holiday location? I have discovered mine – Sarti, Greece. It is on the Halkidiki peninsula on the second sleeve. We have been there two years in a row and I can’t imagine a better place… With its amazing blue flag beach, fresh breeze from the Sithonia forest and amazing fresh food – octopus, calamari, shrimps, mussels, salads, fishes – Sarti definitely is a special place to me 🙂

I wish you a great weekend!


Здравейте приятели 🙂

Надявам се, че се наслаждавате на чудесен уикенд и на още по-страхотно лято. Бих искала да ви попитам нещо – коя е вашата любима лятна дестинация? Аз открих своята – Сарти, Гърция. Градчето е разположено на втория ръкав на Халкидики. Две години подред почиваме там и аз не мога да си представя по-хубаво място… Със своя чудесен плаж със син флаг, свеж бриз от Ситонската гора и чудесна свежа храна – октоподи, калмари, скариди, миди, салати, риби – Сарти определно е едно специално място за мен 🙂
Пожелавам ви страхотен уикенд!

Categories: travelling | Tags: , , , , | Leave a comment

Grilled Sea bream and lettuce salad

Hi, everyone 🙂

I don’t how the weather is in your countries, but in Bulgaria the Spring has come alreay (today the temperature was 21 degrees). And this warm weather made me feel like eating something light and something fresh. That’s why I have decided to cook with different fishes this week. Today’s recipe is super easy to prepare and at the same time it is super healthy and delicious – Grilled sea bream and lettuce salad 🙂

All you need is a fresh Sea bream and lettuce salad 🙂

Season the Sea bream with salt and pepper, grill it for 15 minutes each side and prepare the salad.

I hope you will enjoy this simple dish as much as my family did 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20140218-223338.jpg

20140218-223409.jpg

20140218-223443.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Очевидно в България Пролетта вече дойде (днес беше 21 градуса в Пловдив). Топлото време ме предразполага да хапвам лека и свежа храна. Затова реших тази седмица да готвя с различни видове риба. Днешната рецепта е много лесна за приготвяне и в същото време е супер здравословна и вкусна – Ципура на скара със салата от марули 🙂

Всичко, от което се нуждаете, е прясна ципура и марули 🙂

Овкусете ципурата със сол и пипер, печете 15 минути от всяка страна и пригответе салатата.

Надявам се, че ще се насладите на това простичко ястие, както му се насладихме с моето семейство 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , , | Leave a comment

Saganaki Mussels

Hi, everyone 🙂

Today we will keep cooking with seafood. We are going to prepare one of my favourite Greek recipes – Saganaki Mussels 🙂

Ingredients for 2 portions:

400 g mussels (without the shells)
1 green bell pepper
1 red bell pepper
2-3 stalks fresh green onion
2-3 garlic gloves
1 chilli pepper
400 g preserved tomatoes
100 g feta cheese
2 tbs ouzo
1 teaspoon oregano
Paprika
Pepper
Olive oil

How to prepare it?

Mince the bell peppers, the hot pepper, the onion and the garlic. Fry them in a large pan for few minutes then add the ouzo. Cook till soft. Add the tomatoes and the paprika and cook for another 5 minutes, then add the mussels again for 5 minutes. Crumble the cheese, add it into the pan and season with pepper and oregano. Cover the pan and cook till the cheese start melting. The dish is ready. I beleive you gonna like it as much as I did 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20131204-223634.jpg

20131204-223645.jpg

20131204-223656.jpg
Здравейте, приятели 🙂

Днес ще продължим да готвим с морски дарове. Ще приготвим една от любимите ми гръцки рецепти – Миди саганаки 🙂

Продукти за 2 порции:

400г миди (без черупките)
1 зелена чушка
1 червена чушка
2-3 стръка зелен лук
2-3 скилитки чесън
1 люта чушка
400г консервирани домати
100г сирене
2 с.л узо
1 ч.л риган
Червен пипер
Черен пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно чушките, лука, чесъна и лютата чушка. Запържете ги за няколко минути в голям тиган и добавете узото. Гответе докато зеленчуците омекнат. Добавете доматите и червения пипер и гответе още 5 минути, след това добавете мидите за нови 5 минути. Натрошете сиренето и овкусете с ригана и пипера. Покрийте тигана и гответе, докато сиренето започне да се топи. Ястието е готово. Вярвам, че ще ви хареса толкова много, колкото ми хареса на мен 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | 1 Comment

Sea Bass with ginger and lemon

Hi, everyone 🙂

Our second recipe this week is Sea Bass with ginger and lemon – an exotic and fresh combination 🙂

Ingredients for 3 portions:

3 avarage sized sea basses (cleaned)
Ginger (one thumb) peeled
1 hot pepper
4-5 gloves garlic
1/2 lemon
Parsley
Soya sauce
Salt
Pepper
Basmati rice (for serving)

How to prepare it?

Cut into pieces the ginger, the hot pepper, the lemon, the parsley and the garlic. Arrange them over the fish (and inside also). Season with the salt, the pepper and the soya sauce. Bake for 35-40 minutes and serve with the basmati rice. I hope you gonna like it as much as I did 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20130908-092844.jpg

20130908-092949.jpg

20130908-093004.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Втората ни рецепта тази седмица е Лаврак с джинджифил и лимон – една екзотична и свежа комбинация 🙂

Съставки за 3 порции:

3 средни по големина лаврака (изчистени)
Джинджифил (колкото един палец) изчистен
1 люта чушка
3-4 скилитки чесън
1/2 лимон
Магданоз
Соев сос
Сол
Пипер
Ориз Басмати за сервиране

Начин на птиготвяне:

Нарежете на парчета джинджифила, лютата чушка, лимона, магданоза и чесъна. Подредете ги върху рибата ( и отвътре също). Овкусете със солта, пипера и соевия сос и печете 35-40 минути. Сервирайте с ориз Басмати. Надявам се, че ще харесате ястието също толкова, колкото и аз го харесах 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | Leave a comment

Greek Sea Bass

Hi, everyone 🙂

Our first recipe with this week’s hero is a greek one. Since I tried it for the first time, it definitely became one of my favourite 🙂

Ingredients for 2 portions:

2 average sized sea basses (cleaned)
2 tomatoas (pilled)
4-5 gloves garlic
1/2 red onion
50 g kalamata olivies
Rosemary
Parsley
Olive oil
Salt
Pepper
1/2 lemon for serving

How to prepare it?

Season the fish with the salt, pepper and olive oil. Cut into pieces the tomatoes, garlic and onion and arrange them over the fish together with the olives, rosemary and parsley. Season again with the salt, pepper and olive oil. Bake for around 30-40 minutes. Serve with lemon.
Enjoy this amazing Mediterranean dish 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20130905-192532.jpg

20130905-193658.jpg

20130905-193724.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Първата рецепта с героя на тази седмица е гръцка. Откакто я опитах за първи път, определено стана една от любимите ми 🙂

Съставки за 2 порции:

2 средно големи лаврака
2 домата (обелени)
4-5 скилитки чесън
1/2 глава червен лук
50 г маслини каламата
Розмарин
Магданоз
Зехтин
Сол
Пипер
Лимон (за сервиране)

Начин на приготвяне:

Овкусете рибата със сол, пипер и зехтин. Нарежете на парчета доматите, чесъна и лука и ги подредете върху рибата заедно с маслините, розмарина и магданоза. Овкусете отново със сол, пипер и зехтин. Печете около 30-40 минути. Сервирайте с лимон. Наслаждавайте се на това невероятно средиземноморско ястие 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | Leave a comment

Sea Bass (Лаврак)

Hi, everyone 🙂

Our hero this week is a fish – the Sea Bass 🙂 This amazing fish has a lot of health benefits and it’s so delicious!

There are many variaties of sea bass, but they all belong to the Moronidae family and are native to subtropical and tropical waters.
The sea bass is low in calories (120 caloroes per 100 g) and fats and it is carbohydrates free. It contains up to 24 g protein per 100 g. The sea bass is high in Vitamin A, Thiamin, Niacin, Riboflavin, Pantothenic Acid, Magnesium and Potassium. It is rich on Vitamin B6, Phosphorus and Selenium. It contains high amount of Omega 3 and Omega 6 fatty-acid.
The sea bass is good for our hearts – it reduces the risk of heart attack and cardiovascular disorders. It also reduces the blood presure and the blood cholesterol. Thanks to Omega 3 fatty-acid, the fish offers cancer protection. The sea bass is a natural antidepressant and is very effective if you want to lose weight.
That’s why let include it in our daily menu 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20130903-165535.jpg

20130903-165612.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Нашият герой за тази седмица е риба – лаврак 🙂 Тази невероятна риба има множество здравословни ползи и е страшно вкусна!

Има много разновидности на лаврака, но всички те принадлежат към семейство Moronidae и се срещат в субтропически и тропически води.
Лавракът има ниско съдържание на калории (120 за 100г) и мазнини и не съдържа никакви въглехидрати. Съдържа до 24г протеини на 100г. Лавракът има високо съдържание на витамин А, Тиамин, Ниацин, Рибофлавин, Пантотенова киселина, Магнезий и Калий. Богат е на витамин B6, Фосфор и Селен. Съдържа и Омега 3 и Омега 6 мастни киселини. Лавракът е добър за нашите сърца – намалява риска от сърдечен удар и сърдечно съдови заболявания. Също така понижава кръвното налягане и холестерола. Благодарение на своите Омега 3, рибата ни защитава и от рак. Лавракът е естествен антидепресант и е много ефективен при борбата с наднорменото тегло.

Ето защо трябва да го включим в дневното си меню 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие

Categories: hero of the week | Tags: , , | Leave a comment

Midopilafo (Greek risotto with mussels)

Hi, everyone 🙂

Our second recipe this week is a greek one – Midopilafo (Greek risotto with mussels). It was a favourite dish of mine when I was living in Greece 🙂

Ingredients for 4 potrions:

2 cups of rice
800-900 g mussels with the shells (washed very carefully)
1 bel green pepper
1 hot pepper
800g preserved tamoto juice (or 100-150 g tomato puree, what you prefer)
1 big onion or 2 small
3-4 garlic gloves
6 cups of hot water
Parsley
Olive oil
Salt
Pepper

How to prepare it?

Dice the onion, garlic, pepper and hot pepper. Put them in a pot with olive oil and fry them. When the vegetables start becoming gold, add the tomatoes. Cook for around 10 minutes and stir it from time to time. Add the rice, salt and pepper. Cook for 2 minutes while stirring and after that add half of the hot water. When most of the water is absorbed, add the rest of the hot water. When is almost ready, add the mussels and the parsley. Cook until the mussels are open. Then, the dish is ready 🙂 Enjoy this yummy greek recipe 🙂

Thank you for being with me in my delicious journey 🙂

20130824-194307.jpg

20130824-194347.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Втората рецепта тази седмица е гръцка – Мидопилафо (Гръцко ризото с миди). Това беше едно от любимите ми ястия, когато живеех в Гърция 🙂

Продукти за 4 порции:

2 чаши ориз
800-900г миди с черупките (почистени много старателно)
1 зелена чушка
1 люта чушка
800мл консервиран доматен сок или 100-150г доматено пюре (което предпочитате)
1 голяма глава лук или 2 малки
3-4 скилитки чесън
6 чаши гореща вода
Магданоз
Зехтин
Сол
Пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете лука, чесъна, чушката и лютата чушка. Сложете ги в тенджера със зехтин и ги пържете до златисто. След това добавете доматите. Гответе около 10мин като разбърквате. Добавете ориза, солта и пипера и бъркайте около 2 минути. Добавете половината от горещата вода. Когато водата е почти абсорбирана, добавете останалата вода. Когато е почти готово, добавете мидите и магданоза. Гответе докато мидите се отворят. Ястието е готово 🙂 Наслаждавайте се на тази страхотна гръцка рецепта 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | 1 Comment

Pasta with mussels

Hi, everyone 🙂

Our first recipe this week is an italian one – Pasta with mussels 🙂

Ingredients for 2 portions:

160 g pasta (I used spaghetti)
400-500 g mussels with the shells (washed very carefully)
3 garlic gloves
50-60 ml dry white wine
Parsley/dill/lovage (the one you prefer or have at home)
Olive oil
Salt
Pepper
Parmigiano cheese for serving

How to prepare it?

Cook the pasta according to the instructions. At the same time fry the garlic (cut into pieces) in a pan with the olive oil. When the garlic starts becoming gold, add the mussels and the wine. Add the pepper and the parsley. When the mussels are open, they are ready. Mix the pasta with the mussels. Serve with parmigiano (optional). You can prepare only the mussels when you don’t feel like eating pasta (they are really good themselves). So you have two different recipies in one! Enjoy 🙂

Thank you so much for being with me in my delicious journey 🙂

20130822-230140.jpg

20130822-230207.jpg

20130822-230217.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Първата ни рецепта за тази седмица е италианска – Паста с миди 🙂

Продукти за 2 порции:

160г паста (аз използвах спагети)
400-500г миди с черупките (почистени много старателно)
3 скилитки чесън
50-60мл сухо бяло вино
Магданоз/дивесил/копър (което предпочитате и имате под ръка)
Зехтин
Сол
Пипер
Пармезан за сервиране

Начин на приготвяне:

Сварете пастата според инструкциите. В същото време запържете чесъна в тиган със зехтина. Когато чесънът започне да става злтист, добавете мидите и виното. Добавете и пипера и магданоза. Когато мидите се отворят, са готови. Смесете ги с пастата. Сервирайте с пармезан (ако желаете). Можете да приготвите само мидите, когато не ви се яде паста (те са много добри сами по себе си). И така имаме 2 рецепти в една! Наслаждавайте се 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , | Leave a comment

Mussels (Миди)

Hi, everyone 🙂

Our new hero of the week is a health and delicious seafood – Mussels. I just love them!

They are a type of shellfish which is really nutrient. In a serving portion of 150 g, they contain 130 calories, 5.5 g carbohydrates, 3.4 g fats, 18 g proteins, 42 mg cholesterols. They are low in calories and in fats, that’s why they are good when a weight reducing effect is wanted. The Mussels contain Vitamin B12, A, C, Thiamin, Riboflavin, Folate, Iron, Phosphorus, Zink, Manganese, Selenium and also Omega 3 and Omega 6 fatty-acid.

Mussels are good for our cardiovascular system and may reduce the risk of heart attack.

And plus everything said above, they are really yummy 🙂 That’s why, let’s include them in our menu 🙂

Thank you so much for being with me in delicious journey 🙂

20130824-194537.jpg

20130824-194549.jpg

20130824-194602.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Новият ни герой на седмицата е здравословна и вкусна морска храна – Мидите. Просто ги обожавам!

Те са от типа черупчести риби и определено са много хранителни. За порция от 150г, те съдържат 130 калории, 5.5г въглехидрати, 3.4г мазнини, 18г протеини, 42мг холестерол. Имат ниско съдържание на калории и мазнини, затова са много подходящи, когато се търси намаляващ килограмите ефект. Мидите съдържат витамин B12, A, C, Тиамин, Рибофлавин, Фолиева киселина, Желязо, Цинк, Фосфор, Манган, Селен, също така и Омега 3 и Омега 6 мастни киселини.

Мидите са добри за нашата сърдечно-съдова система и биха могли да намалят риска от сърдечен удар.

Освен всичко, казано по-горе, те са и много вкусни 🙂 Ето защо, нека ги включим в менюто си 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: hero of the week | Tags: , | Leave a comment

Salad with patatoes and anchovy

Hi, everyone 🙂

The second recipe this week is Salad with patatoes and anchovy. It’s an easy dish which you can serve as a starter or you can eat it as a light dinner.

Ingredients for 2 potions:

500 g patatoes
1-2 tomatoes
1/2 cucumber
2 stalks fresh onion
50 g olives
6-7 fillets anchovy
Olive oil

How to prepare it?

Peel, cut into small pieces and boil the patatoes. Dice the tomatoes, cucumbers, onion and anchovy. Add the olives and the olive oil. Your salad is ready 🙂

Thank you so much for being with me in my delicious journey 🙂

20130811-002224.jpg

20130811-002245.jpg

20130811-002300.jpg

Здравейте, приятели 🙂

Втората рецепта тази седмица е салата с картофи и аншоа. Това е лесно ястие, което можете да сервирате като част от многостепенно меню или самостоятелно като лека вечеря.

Съставки за 2 порции:

500 г картофи
1-2 домата
1/2 краставица
2 стръка пресен лук
50 г маслини
6-7 филета аншоа
Зехтин

Начин на приготвяне:

Обелете, нарежете на ситно и сварете картофите. Нарежете на ситно доматите, краставицата, лука и аншоата. Добавете маслините и зехтина. Салатата е готова 🙂

Благодаря ви, че сте с мен в моето вкусно пътешествие 🙂

Categories: recipes | Tags: , , | 1 Comment

Create a free website or blog at WordPress.com.